Frango KFC na Air Fryer: Receita Crocante e Inspirada no Original

Frango KFC na Air Fryer é uma receita inspirada no famoso frango frito americano, preparada de forma mais leve, mas sem perder a crosta estaladiça e o interior suculento. A combinação de especiarias cria um sabor intenso que faz lembrar o clássico, enquanto a Air Fryer proporciona uma textura dourada sem necessidade de fritura por imersão.

Esta versão caseira é perfeita para um almoço em família, um jantar descontraído ou até para servir em festas. Com uma marinada de leitelho e um panado bem temperado, o resultado é um frango crocante por fora e extremamente tenro por dentro.

O segredo de um frango irresistivelmente crocante

  • Crosta dourada e estaladiça.
  • Carne muito suculenta.
  • Mistura aromática de especiarias.
  • Sem fritura por imersão.
  • Ideal para toda a família.
  • Perfeito com molhos e acompanhamentos variados.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de marinada: 8 horas
  • Tempo de confeção: 24 minutos
  • Tempo total: 8 horas e 44 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 800 g de pernas e coxas de frango
  • 300 ml de leitelho (ou 300 ml de leite com 1 colher de sopa de sumo de limão)
  • 200 g de farinha de trigo
  • 2 colheres de sopa de amido de milho
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1/2 colher de chá de pimenta-caiena (opcional)
  • 1 colher de chá de pimenta-preta
  • 1 colher de chá de sal
  • Spray de azeite ou 2 colheres de sopa de azeite

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 545 kcal
  • Proteínas: 39 g
  • Hidratos de carbono: 28 g
  • Gorduras: 30 g
  • Gorduras saturadas: 7 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 3 g
  • Sódio: 780 mg
  • Colesterol: 155 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém leite.
  • Pode conter ovos, caso sejam utilizados na marinada.
  • Consulte sempre a rotulagem dos ingredientes utilizados.

Modo de preparação

1. Marinar o frango

Coloque o frango no leitelho, tempere com metade do sal e deixe marinar no frigorífico durante, pelo menos, 8 horas ou durante a noite.

2. Preparar o panado

Misture a farinha de trigo, o amido de milho, a paprika fumada, a paprika doce, o alho em pó, a cebola em pó, o tomilho, os orégãos, a pimenta-preta, a pimenta-caiena e o restante sal.

3. Panar o frango

Retire o frango da marinada, deixe escorrer ligeiramente e passe cada pedaço pela mistura de farinha, pressionando bem para formar uma crosta irregular e espessa.

4. Pré-aquecer e cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 190 °C. Pulverize os pedaços de frango com spray de azeite e disponha-os no cesto sem os sobrepor. Cozinhe durante 22 a 24 minutos, virando a meio da confeção e pulverizando novamente com um pouco de azeite.

5. Confirmar a confeção

O frango deverá atingir uma temperatura interna mínima de 75 °C na parte mais espessa. Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir para preservar a suculência.

Truques para um frango ainda mais crocante

  • Marinar durante toda a noite melhora a textura e o sabor.
  • Pressione bem a farinha para criar uma crosta mais estaladiça.
  • Utilize spray de azeite em vez de grandes quantidades de óleo.
  • Não encha demasiado o cesto da Air Fryer.
  • Vire o frango apenas uma vez durante a confeção.
  • Sirva imediatamente após cozinhar.

Sugestões para servir

  • Batatas fritas na Air Fryer.
  • Coleslaw.
  • Milho assado.
  • Molho barbecue.
  • Molho de alho.
  • Salada de couve.

Conservação e reaquecimento

Guarde o frango no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode ser congelado depois de confecionado durante até 2 meses.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 5 a 6 minutos, até o frango voltar a ficar quente e estaladiço, assegurando uma temperatura interna de pelo menos 75 °C.