Alfajores na Air Fryer Macios e Recheados com Doce de Leite

Os alfajores na Air Fryer são uma versão prática deste famoso doce sul-americano. As bolachas ficam macias e delicadas, recheadas com doce de leite e envolvidas em coco ralado ou cobertas com chocolate, conforme a preferência.

Preparados na Air Fryer, cozinham rapidamente e mantêm a textura característica, tornando-se perfeitos para acompanhar café, chá ou servir em ocasiões especiais.

Alfajores perfeitos na Air Fryer

  • Massa macia e delicada.
  • Recheio cremoso de doce de leite.
  • Receita fácil.
  • Sem necessidade de forno convencional.
  • Ideal para festas e lanches.
  • Pode ser decorado com coco ou chocolate.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de refrigeração: 30 minutos
  • Tempo de confeção: 10 minutos
  • Tempo de montagem: 10 minutos
  • Tempo total: 70 minutos
  • Rendimento: 12 alfajores
  • Categoria: Sobremesa
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 160 °C

Ingredientes

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de amido de milho
  • 100 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 80 g de açúcar
  • 2 gemas
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 250 g de doce de leite
  • 80 g de coco ralado ou chocolate derretido para finalizar

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 220 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 30 g
  • Gorduras: 10 g
  • Gorduras saturadas: 6 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 15 g
  • Sódio: 90 mg
  • Colesterol: 45 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten, leite e ovos.
  • Não cozinhe demasiado para evitar que a massa fique seca.
  • Deixe as bolachas arrefecer completamente antes de rechear.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture a manteiga com o açúcar até obter um creme. Junte as gemas e a baunilha. Incorpore a farinha, o amido de milho, o fermento e o sal até formar uma massa homogénea.

2. Refrigerar

Embrulhe a massa em película aderente e leve ao frigorífico durante 30 minutos.

3. Moldar

Estenda a massa com cerca de 5 mm de espessura e corte círculos de aproximadamente 5 cm de diâmetro.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 160 °C. Coloque os discos no cesto sobre papel vegetal perfurado ou numa forma adequada e cozinhe durante 8 a 10 minutos, sem deixar dourar demasiado.

5. Rechear e finalizar

Depois de frios, recheie com doce de leite e una duas bolachas. Passe as laterais por coco ralado ou cubra parcialmente com chocolate derretido.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize manteiga de boa qualidade.
  • Não trabalhe demasiado a massa.
  • Respeite o tempo de refrigeração.
  • Não deixe as bolachas ganhar demasiada cor.
  • Recheie apenas depois de estarem completamente frias.
  • Guarde os alfajores durante algumas horas antes de servir para intensificar o sabor.

Sugestões para servir

  • Café.
  • Chá.
  • Chocolate quente.
  • Leite.
  • Gelado de baunilha.
  • Frutos vermelhos.

Conservação

Guarde os alfajores num recipiente hermético durante até 5 dias à temperatura ambiente ou até 7 dias no frigorífico.

Também podem ser congelados já recheados durante até 2 meses.