Alheira em Massa Folhada: Receita Crocante e Deliciosa

Alheira em massa folhada é uma receita irresistível que combina a intensidade da alheira com a leveza e crocância da massa folhada. É perfeita para servir como entrada, petisco ou prato principal acompanhado por uma salada fresca.

Com poucos ingredientes e uma preparação simples, consegue um folhado dourado, estaladiço e com um recheio suculento. É uma excelente opção para festas, convívios ou refeições especiais, podendo ser preparada antecipadamente e levada ao forno pouco antes de servir.

Um clássico que conquista à primeira dentada

  • Massa folhada muito crocante.
  • Recheio de alheira suculento.
  • Receita simples e rápida.
  • Ideal para entradas ou petiscos.
  • Excelente para servir em festas.
  • Pode ser preparada com antecedência.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 30 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Rendimento: 6 doses
  • Categoria: Entrada
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 2 alheiras (cerca de 400 g)
  • 1 placa de massa folhada retangular
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de sopa de leite
  • Sementes de sésamo ou papoila (opcional)
  • Pimenta-preta q.b.

Informação nutricional (aproximada por dose)

  • Calorias: 455 kcal
  • Proteínas: 15 g
  • Hidratos de carbono: 25 g
  • Gorduras: 33 g
  • Gorduras saturadas: 12 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 790 mg
  • Colesterol: 86 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Pode conter leite e derivados.
  • Pode conter soja.
  • Pode conter sulfitos, dependendo da alheira utilizada.
  • Consulte sempre os rótulos dos produtos para confirmar a presença de alergénios.

Modo de preparação

1. Preparar a alheira

Retire a pele das alheiras e desfaça o recheio com um garfo. Caso pretenda uma textura mais homogénea, salteie durante 2 a 3 minutos numa frigideira sem adicionar gordura. Deixe arrefecer.

2. Preparar a massa

Estenda a massa folhada sobre uma superfície lisa e distribua o recheio ao centro. Enrole cuidadosamente, fechando bem as extremidades.

3. Pincelar

Misture a gema com o leite e pincele toda a superfície. Se desejar, polvilhe com sementes de sésamo ou de papoila.

4. Cozinhar

Pré-aqueça o forno a 190 °C. Coloque o folhado num tabuleiro forrado com papel vegetal e cozinhe durante 28 a 30 minutos, até a massa ficar bem dourada e folhada.

5. Servir

Deixe repousar durante cerca de 5 minutos antes de cortar em fatias e servir.

Dicas para um folhado perfeito

  • Utilize massa folhada bem fria.
  • Não coloque recheio demasiado quente sobre a massa.
  • Feche bem as extremidades para evitar fugas.
  • Pincele toda a superfície para uma douragem uniforme.
  • Não abra o forno nos primeiros 20 minutos.
  • Sirva ainda morno para aproveitar a textura da massa.

Sugestões para servir

  • Salada verde.
  • Salada de rúcula.
  • Compota de cebola.
  • Chutney de maçã.
  • Batatas assadas.
  • Legumes grelhados.

Conservação e reaquecimento

Conserve a alheira em massa folhada no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode ser congelada antes ou depois de cozinhada durante até 2 meses.

Para reaquecer, utilize o forno ou a Air Fryer a 170 °C durante 5 a 7 minutos. Evite o micro-ondas, pois a massa folhada perde a sua textura estaladiça.