Arroz de Alheira Cremoso com Receita Tradicional e Fácil

Arroz de alheira é uma receita reconfortante que combina o sabor intenso da alheira com um arroz cremoso e aromático, ideal para uma refeição completa e cheia de tradição.

Com ingredientes simples e uma confeção fácil, este prato é perfeito para aproveitar alheiras de boa qualidade, resultando numa refeição saborosa para almoços ou jantares em família.

Um prato tradicional cheio de sabor e conforto

  • Arroz cremoso e muito aromático.
  • Sabor intenso da alheira.
  • Receita fácil de preparar.
  • Ideal para refeições em família.
  • Poucos ingredientes.
  • Excelente como prato principal.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: 5 minutos
  • Tempo de confeção: 30 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Tacho
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: Lume médio (fervura suave)

Ingredientes

  • 2 alheiras (cerca de 400 g)
  • 300 g de arroz carolino
  • 1 cebola média picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 100 ml de vinho branco
  • 900 ml de caldo de galinha quente
  • 1 folha de louro
  • Salsa picada q.b.
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.

Informação nutricional aproximada por dose

  • Calorias: 548 kcal
  • Proteínas: 18 g
  • Hidratos de carbono: 49 g
  • Gorduras: 30 g
  • Gorduras saturadas: 9 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 780 mg
  • Colesterol: 48 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Pode conter leite e derivados, dependendo da alheira utilizada.
  • Pode conter sulfitos devido ao vinho branco.
  • Consulte sempre os rótulos dos ingredientes utilizados para confirmar a presença de alergénios.

Modo de preparação

1. Preparar a alheira

Retire a pele das alheiras e reserve apenas o recheio.

2. Fazer o refogado

Aqueça o azeite num tacho e refogue a cebola, o alho e a folha de louro durante cerca de 5 minutos.

3. Juntar a alheira

Adicione o recheio da alheira e cozinhe durante 4 minutos, mexendo para o desfazer.

4. Cozinhar o arroz

Junte o arroz, envolva bem, regue com o vinho branco e deixe evaporar. Acrescente o caldo quente aos poucos e cozinhe durante cerca de 18 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente.

5. Finalizar

Retifique o sal e a pimenta, retire o louro, deixe repousar durante 5 minutos e finalize com salsa picada antes de servir.

Dicas para um arroz mais cremoso

  • Utilize arroz carolino.
  • Adicione o caldo sempre bem quente.
  • Mexa ocasionalmente para libertar o amido.
  • Escolha alheiras de boa qualidade.
  • Sirva imediatamente após o repouso.

Sugestões para servir

  • Salada de alface e tomate.
  • Legumes salteados.
  • Grelos cozidos.
  • Ovo estrelado.
  • Pão rústico.
  • Vinho branco fresco.

Conservação e reaquecimento

Conserve o arroz de alheira no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode congelar durante até 2 meses, embora o arroz possa perder alguma cremosidade.

Para reaquecer, utilize um tacho em lume brando ou o micro-ondas, adicionando um pouco de caldo ou água. Aqueça até atingir pelo menos 75 °C no centro.