Desfrutar de uma deliciosa refeição de Bacalhau à Brás ganha uma nova dimensão de facilidade e crocância quando preparada na Airfryer.
Esta versão prática do clássico prato português mantém todo o sabor tradicional, enquanto a tecnologia da Airfryer garante uma textura irresistível às batatas, deixando-as douradas e crocantes.
Uma opção mais saudável e eficiente para apreciar o autêntico Bacalhau à Brás.
Como fazer bacalhau à brás na Airfryer
Fazer Bacalhau à Brás na airfryer é uma opção prática e saudável. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes:
- 500g de bacalhau desfiado e dessalgado
- 4 batatas médias cortadas em palitos finos (como para batata frita)
- 1 cebola grande, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 3 ovos
- 1/2 xícara de azeite de oliva
- Salsinha fresca, picada
- Sal e pimenta a gosto
Instruções:
- Pré-aqueça a airfryer a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Em uma tigela grande, misture as batatas palito com um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta.
- Coloque as batatas na cesta da airfryer em uma camada única. Cozinhe por aproximadamente 15-20 minutos ou até que fiquem douradas e crocantes, mexendo ocasionalmente para garantir que cozinhem uniformemente.
- Enquanto as batatas estão cozinhando, aqueça o restante do azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Adicione a cebola e o alho e refogue até que fiquem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
- Em uma tigela separada, bata os ovos e despeje sobre o bacalhau na frigideira. Mexa rapidamente para misturar bem e cozinhe até que os ovos estejam completamente cozidos.
- Adicione as batatas airfryer à mistura de bacalhau e ovos na frigideira. Mexa bem para combinar todos os ingredientes.
- Finalize com salsinha fresca picada e ajuste o tempero com sal e pimenta, conforme necessário.
- Sirva quente e aproveite o seu delicioso Bacalhau à Brás feito na airfryer!
Ajuste os tempos de cozimento conforme necessário, pois as airfryers podem variar em potência.
Dicas para fazer bacalhau à brás na airfryer
Aqui estão algumas dicas para fazer Bacalhau à Brás na airfryer:
- Prepare os Ingredientes Adequadamente: Certifique-se de dessalgar o bacalhau adequadamente, seguindo as instruções de dessalgação na embalagem. Corte todos os ingredientes, como batatas, cebolas e alho, de maneira uniforme para garantir um cozimento uniforme.
- Pré-aqueça a Airfryer: Pré-aqueça a airfryer antes de adicionar os ingredientes. Isso ajuda a garantir que os alimentos cozinhem de maneira mais uniforme e eficiente.
- Controle a Quantidade de Azeite: Ao utilizar a airfryer, você pode reduzir a quantidade de azeite em comparação com métodos de cozimento tradicionais. Utilize a quantidade mínima necessária para não saturar os alimentos.
- Cozinhe as Batatas Primeiro: Como as batatas podem levar mais tempo para cozinhar, coloque-as na airfryer primeiro. Assim, elas terão tempo suficiente para ficarem douradas e crocantes antes de serem misturadas com os outros ingredientes.
- Mexa os Ingredientes: Mexa os ingredientes na airfryer ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme. Isso é especialmente importante ao preparar pratos como Bacalhau à Brás, onde diferentes ingredientes estão envolvidos.
- Use uma Frigideira Adequada: Se possível, use uma frigideira que seja adequada para uso na airfryer. Algumas airfryers vêm com acessórios específicos para preparar pratos como ovos mexidos, o que pode ser útil para esta receita.
- Ajuste os Temperos: Após a mistura final, prove o prato e ajuste os temperos conforme necessário. Adicionar sal, pimenta e ervas frescas no final realça o sabor.
- Tempo de Cozimento: Esteja atento ao tempo de cozimento. As airfryers podem variar em termos de potência, então, é sempre bom verificar os alimentos durante o processo de cozimento para evitar queimaduras.
- Varie os Ingredientes: Sinta-se à vontade para adicionar outros ingredientes que você gosta, como pimentões, tomates ou azeitonas. Personalizar a receita pode torná-la ainda mais saborosa.
Estas dicas podem variar dependendo da marca e modelo específicos da sua airfryer. Experimente e ajuste conforme necessário para obter o resultado desejado.
Acompanhamentos para bacalhau à brás
O Bacalhau à Brás é um prato bastante versátil que combina bem com diversos acompanhamentos. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada Verde: Uma salada leve e fresca, como uma salada verde com alface, rúcula, tomate cereja e pepino, pode equilibrar a refeição.
- Arroz Branco ou de Tomate: Um simples arroz branco ou arroz de tomate complementa bem o Bacalhau à Brás. O arroz absorve os sabores do prato e oferece uma base mais substancial.
- Legumes Assados: Legumes assados, como batatas, abobrinha, cenoura e pimentões, podem ser uma excelente opção para acompanhar o bacalhau. Eles adicionam textura e sabor ao prato.
- Pão: Sirva o Bacalhau à Brás com um bom pão crustoso. O pão pode ser usado para absorver os sucos do prato e também é ótimo para limpar o prato.
- Purê de Batata: Um purê de batatas cremoso pode ser uma alternativa reconfortante. Ele combina bem com a textura do bacalhau desfiado.
- Legumes Cozidos no Vapor: Legumes levemente cozidos no vapor, como brócolis, aspargos ou vagem, são uma escolha saudável e fresca.
- Ovos Cozidos: Adicionar ovos cozidos à mesa pode enriquecer ainda mais a refeição. Eles podem ser cortados e misturados com o Bacalhau à Brás ou servidos como um acompanhamento separado.
- Azeitonas e Picles: Azeitonas ou picles podem ser servidos como acompanhamento para fornecer um toque agridoce e salgado que complementa bem o sabor do bacalhau.
- Vinagrete ou Molho de Tomate: Um molho de tomate fresco ou um vinagrete de ervas pode adicionar uma camada adicional de sabor ao prato.
Escolha o acompanhamento de acordo com suas preferências pessoais e o clima da refeição que você deseja criar. A variedade de opções permite que você adapte o prato de acordo com seus gostos e criatividade.