Bacalhau na Air Fryer Suculento, Dourado e Fácil

O bacalhau na Air Fryer é uma forma prática e rápida de preparar este peixe tão apreciado na gastronomia portuguesa. A Air Fryer permite obter uma posta dourada por fora, mantendo o interior lascado, suculento e cheio de sabor.

É uma receita versátil que combina perfeitamente com batatas, legumes assados, grelos ou saladas, sendo ideal tanto para o dia a dia como para ocasiões especiais.

Bacalhau perfeito na Air Fryer

  • Exterior ligeiramente dourado.
  • Interior macio e lascado.
  • Receita rápida e simples.
  • Sem necessidade de utilizar o forno.
  • Ideal para postas altas de bacalhau demolhado.
  • Pronto em menos de 25 minutos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de confeção: 15 minutos
  • Tempo total: 25 minutos
  • Rendimento: 2 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 2 postas de bacalhau demolhado (cerca de 200 a 250 g cada)
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho laminados
  • 1 folha de louro partida (opcional)
  • Pimenta-preta a gosto
  • Salsa picada para finalizar
  • Rodelas de limão para servir (opcional)

Informação nutricional aproximada por porção

  • Calorias: 315 kcal
  • Proteínas: 36 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 18 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 0,3 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 520 mg
  • Colesterol: 95 mg

Os valores nutricionais são aproximados e dependem do grau de demolha do bacalhau.

Advertências e alergénios

  • Contém peixe.
  • Seque bem as postas antes da confeção para favorecer o dourado.
  • Confirme que o bacalhau está corretamente demolhado antes de cozinhar.

Modo de preparação

1. Preparar o bacalhau

Seque bem as postas com papel de cozinha. Regue com o azeite e tempere com pimenta-preta. Distribua o alho laminado e, se desejar, o louro sobre o bacalhau.

2. Preparar a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C.

3. Cozinhar

Coloque as postas no cesto com a pele voltada para baixo e cozinhe durante 14 a 16 minutos. Se as postas forem muito altas, acrescente mais 2 a 3 minutos de confeção.

4. Finalizar

Retire cuidadosamente o bacalhau, regue com um fio de azeite cru e polvilhe com salsa picada.

5. Servir

Sirva imediatamente acompanhado de batatas a murro, legumes assados ou grelos salteados.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize postas altas e bem demolhadas.
  • Não cozinhe demasiado para evitar que o bacalhau fique seco.
  • Acrescente cebola laminada durante os últimos minutos para um sabor mais intenso.
  • Regue com azeite de boa qualidade antes de servir.
  • Verifique a temperatura interna, que deve atingir cerca de 63 °C.
  • Sirva logo após a confeção.

Sugestões para servir

  • Batatas a murro.
  • Legumes assados.
  • Grelos salteados.
  • Arroz branco.
  • Salada verde.
  • Azeitonas pretas.

Conservação

Depois de cozinhado, conserve o bacalhau no frigorífico durante até 2 dias num recipiente hermético.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 3 a 4 minutos, evitando tempos mais longos para preservar a textura.