Bife Ancho na Air Fryer Suculento e no Ponto Perfeito

Bife ancho na Air Fryer é uma excelente forma de preparar um corte de carne extremamente saboroso, conhecido pela sua gordura entremeada que garante uma textura macia e suculenta. Em poucos minutos consegue um bife dourado por fora e tenro por dentro, sem necessidade de utilizar frigideira ou grelhador.

Com um tempero simples de sal, pimenta e alho, o sabor natural da carne é o grande protagonista. Esta receita é ideal para um almoço especial, um jantar em família ou para quem pretende desfrutar de um corte premium com toda a praticidade da Air Fryer.

Um corte nobre preparado de forma simples

  • Carne extremamente suculenta.
  • Crosta dourada e sabor intenso.
  • Preparação rápida.
  • Necessita de poucos ingredientes.
  • Ideal para diferentes pontos de confeção.
  • Perfeito para refeições especiais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 10 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rendimento: 2 doses
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 2 bifes ancho com cerca de 300 g cada e aproximadamente 2,5 a 3 cm de espessura
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • Sal grosso q.b.
  • Pimenta-preta acabada de moer q.b.
  • 1 ramo de alecrim fresco (opcional)
  • 1 colher de sopa de manteiga para finalizar (opcional)

Informação nutricional (aproximada por dose)

  • Calorias: 545 kcal
  • Proteínas: 45 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 40 g
  • Gorduras saturadas: 16 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 430 mg
  • Colesterol: 145 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Não contém glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite, exceto se utilizar manteiga para finalizar.
  • Verifique sempre os rótulos dos temperos utilizados para despistar possíveis contaminações cruzadas.

Modo de preparação

1. Temperar os bifes

Retire os bifes do frigorífico cerca de 20 minutos antes da confeção. Seque-os com papel de cozinha e tempere com azeite, alho, pimenta-preta e sal grosso.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

3. Cozinhar o bife

Coloque os bifes no cesto sem os sobrepor. Cozinhe durante 5 minutos a 200 °C.

4. Virar e finalizar

Vire os bifes e cozinhe durante mais 4 a 5 minutos para um ponto médio. Para carne mal passada reduza cerca de 1 minuto; para bem passada acrescente 2 a 3 minutos, dependendo da espessura.

5. Deixar repousar

Retire os bifes da Air Fryer e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. Para segurança alimentar, a temperatura interna deve atingir pelo menos 63 °C para um ponto médio, seguida do respetivo tempo de repouso.

Dicas para um bife ancho perfeito

  • Escolha bifes com espessura uniforme.
  • Retire a carne do frio antes da confeção.
  • Não perfure a carne durante a confeção.
  • Deixe sempre a carne repousar antes de servir.
  • Utilize um termómetro para obter o ponto desejado.
  • Finalize com manteiga e alecrim para um sabor ainda mais rico.

Sugestões para servir

  • Batatas rústicas na Air Fryer.
  • Espargos grelhados.
  • Legumes assados.
  • Salada verde.
  • Arroz de manteiga.
  • Molho chimichurri.

Conservação e reaquecimento

Guarde o bife ancho no frigorífico durante até 3 dias num recipiente hermético.

Pode ser congelado durante até 2 meses, embora possa perder alguma suculência após a descongelação.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 170 °C durante 3 a 4 minutos. Evite tempos prolongados para não secar a carne e preservar a sua textura tenra.