Biscoito de Goma na Air Fryer: Receita Crocante por Fora e Leve por Dentro

Biscoito de goma na Air Fryer é uma receita tradicional, simples e perfeita para acompanhar um café ou chá. Feito com polvilho, apresenta uma textura leve, ligeiramente oca e crocante por fora, mantendo um interior delicado e macio.

Preparar estes biscoitos na Air Fryer é rápido e prático, dispensando o forno convencional. Em poucos minutos consegue um resultado dourado e uniforme, ideal para um pequeno-almoço, lanche ou para servir em qualquer momento do dia.

Porque vai adorar esta receita

  • Receita fácil e rápida.
  • Textura leve e estaladiça.
  • Poucos ingredientes.
  • Ideal para acompanhar café ou chá.
  • Sem necessidade de forno convencional.
  • Perfeita para preparar em pequenas quantidades.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de repouso: 10 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 37 minutos
  • Rendimento: 20 biscoitos
  • Categoria: Biscoitos
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 160 °C

Ingredientes

  • 500 g de polvilho doce
  • 200 ml de leite
  • 100 ml de óleo vegetal
  • 1 ovo grande
  • 1 colher de chá de sal
  • 50 g de queijo curado ralado (opcional)

Informação nutricional (aproximada por biscoito)

  • Calorias: 88 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de carbono: 11 g
  • Gorduras: 4 g
  • Gorduras saturadas: 1 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 95 mg
  • Colesterol: 10 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Contém leite.
  • Contém ovos.
  • Não contém glúten.

Modo de preparação

1. Escaldar o polvilho

Aqueça o leite, o óleo e o sal até levantarem fervura. Deite imediatamente sobre o polvilho e misture bem com uma colher. Deixe arrefecer durante cerca de 10 minutos.

2. Preparar a massa

Junte o ovo e, se desejar, o queijo ralado. Misture até obter uma massa homogénea, macia e fácil de moldar.

3. Moldar os biscoitos

Forme pequenos rolos, ferraduras ou argolas, deixando todos os biscoitos com tamanho semelhante para uma confeção uniforme.

4. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 160 °C.

5. Cozinhar

Disponha os biscoitos no cesto deixando espaço entre eles. Cozinhe durante 10 a 12 minutos a 160 °C, até crescerem e ficarem ligeiramente dourados. Se necessário, cozinhe em várias fornadas.

Dicas para biscoitos perfeitos

  • Utilize polvilho doce de boa qualidade.
  • Não trabalhe demasiado a massa após adicionar o ovo.
  • Mantenha todos os biscoitos com tamanho semelhante.
  • Evite temperaturas muito elevadas para não queimarem por fora.
  • Deixe arrefecer completamente antes de guardar.
  • O queijo ralado confere um sabor mais intenso e uma textura mais rica.

Sugestões para servir

  • Café expresso.
  • Chá de ervas.
  • Chocolate quente.
  • Queijo fresco.
  • Compota de frutos.
  • Manteiga.

Conservação e reaquecimento

Depois de frios, conserve os biscoitos num recipiente hermético durante até 5 dias, mantendo-os num local fresco e seco.

Também podem ser congelados, já cozinhados, durante até 2 meses.

Para recuperar a crocância, aqueça na Air Fryer a 150 °C durante 2 a 3 minutos. Após arrefecerem, voltam a ficar leves e estaladiços.