Biscoito de Polvilho Assado na Air Fryer Crocante e Fácil

O biscoito de polvilho assado na Air Fryer é um petisco leve, crocante e muito fácil de preparar. Com poucos ingredientes, resulta num biscoito seco por fora, ligeiramente oco por dentro e perfeito para acompanhar um café ou chá.

Esta versão assada utiliza a Air Fryer para obter uma textura semelhante à do forno convencional, mas com um tempo de confeção mais reduzido.

Biscoito de polvilho perfeito na Air Fryer

  • Leve e muito crocante.
  • Receita simples e rápida.
  • Sem fritura.
  • Naturalmente sem glúten.
  • Ideal para o pequeno-almoço ou lanche.
  • Ótimo para acompanhar café ou chá.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 27 minutos
  • Rendimento: 20 biscoitos
  • Categoria: Bolachas e Biscoitos
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 250 g de polvilho azedo
  • 120 ml de leite
  • 60 ml de óleo vegetal
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 ovo
  • 40 g de queijo parmesão ralado (opcional)

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 55 kcal
  • Proteínas: 1 g
  • Hidratos de carbono: 7 g
  • Gorduras: 3 g
  • Gorduras saturadas: 0,7 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 85 mg
  • Colesterol: 9 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém ovos e leite.
  • Apesar de não conter farinha de trigo, confirme que os restantes ingredientes são certificados sem glúten se necessário.
  • Não coloque os biscoitos demasiado juntos, pois aumentam de volume durante a confeção.

Modo de preparação

1. Escaldar o polvilho

Aqueça o leite com o óleo e o sal até levantar fervura. Verta sobre o polvilho e misture bem até obter uma farofa húmida. Deixe arrefecer durante alguns minutos.

2. Preparar a massa

Adicione o ovo e o queijo parmesão, se utilizar, misturando até obter uma massa lisa, macia e ligeiramente pegajosa.

3. Modelar

Coloque a massa num saco de pasteleiro ou num saco de plástico resistente com a ponta cortada. Faça pequenos palitos ou argolas sobre papel vegetal próprio para Air Fryer ou diretamente no cesto ligeiramente untado.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C. Cozinhe durante 10 a 12 minutos, até os biscoitos crescerem e ficarem dourados.

5. Servir

Retire cuidadosamente e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir, para que fiquem ainda mais crocantes.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize polvilho azedo para obter maior expansão.
  • Escalde corretamente o polvilho.
  • Não faça biscoitos demasiado grossos.
  • Cozinhe em pequenas quantidades.
  • Deixe arrefecer completamente para ganhar crocância.
  • Experimente adicionar orégãos ou ervas secas à massa.

Sugestões para servir

  • Café.
  • Chá.
  • Requeijão.
  • Queijo fresco.
  • Manteiga.
  • Compotas caseiras.

Conservação

Depois de frios, guarde os biscoitos de polvilho num recipiente hermético durante até 5 dias.

Se perderem a crocância, aqueça-os novamente na Air Fryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos.