Bolinho Caipira na Air Fryer Crocante e Muito Saboroso

O bolinho caipira na Air Fryer é uma versão mais leve deste tradicional salgado brasileiro, muito popular no Vale do Paraíba. Feito com uma massa à base de farinha de milho e recheado com carne temperada, fica dourado, crocante por fora e macio por dentro, sem necessidade de fritura por imersão.

É perfeito para servir como lanche, petisco ou em festas, mantendo todo o sabor da receita tradicional.

Bolinho caipira perfeito na Air Fryer

  • Crocante por fora.
  • Massa macia e saborosa.
  • Recheio suculento.
  • Sem fritura por imersão.
  • Ideal para festas e lanches.
  • Pode ser congelado.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 35 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 47 minutos
  • Rendimento: 12 bolinhos
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

Para a massa

  • 250 ml de água
  • 250 ml de leite
  • 30 g de manteiga
  • 1 colher de chá de sal
  • 200 g de farinha de milho fina
  • 80 g de farinha de trigo T65

Para o recheio

  • 300 g de carne de vaca cozinhada e desfiada
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • ½ colher de chá de paprika
  • Pimenta-preta a gosto

Para finalizar

  • Azeite em spray

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 150 kcal
  • Proteínas: 7 g
  • Hidratos de carbono: 16 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 220 mg
  • Colesterol: 18 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten e leite.
  • O recheio deve estar completamente frio antes de moldar os bolinhos.
  • Não sobrecarregue o cesto da Air Fryer.

Modo de preparação

1. Preparar o recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte a carne desfiada, a paprika, a pimenta e a salsa. Cozinhe durante 3 minutos e deixe arrefecer completamente.

2. Preparar a massa

Leve ao lume a água, o leite, a manteiga e o sal. Quando levantar fervura, adicione a farinha de milho e a farinha de trigo, mexendo continuamente até formar uma massa lisa que se desprenda da panela.

3. Moldar

Deixe a massa arrefecer ligeiramente. Abra pequenas porções na palma da mão, coloque o recheio e feche, formando bolinhos alongados.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C. Pulverize os bolinhos com azeite e cozinhe durante 10 a 12 minutos, virando-os a meio do tempo para dourarem uniformemente.

5. Servir

Sirva ainda quentes, simples ou acompanhados de molho de pimenta.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize farinha de milho fina para uma massa mais uniforme.
  • Não recheie em excesso para evitar que abram durante a confeção.
  • Pulverize uma fina camada de azeite antes de cozinhar.
  • Vire os bolinhos a meio da confeção.
  • Congele os bolinhos crus para cozinhar mais tarde.
  • Sirva imediatamente após a confeção.

Sugestões para servir

  • Molho de pimenta.
  • Vinagrete.
  • Salada verde.
  • Molho de alho.
  • Sumos naturais.
  • Café ou chá.

Conservação

Guarde os bolinhos cozinhados no frigorífico durante até 3 dias.

Também podem ser congelados crus durante até 3 meses. Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 3 a 4 minutos.