Bolinho de Feijoada na Air Fryer: Receita Crocante, Cremosa e Cheia de Sabor

Bolinho de feijoada na Air Fryer é uma forma deliciosa de transformar sobras de feijoada num petisco irresistível. Com um exterior dourado e crocante e um interior cremoso e muito saboroso, esta receita evita desperdícios e cria um prato perfeito para servir como entrada, aperitivo ou até como refeição acompanhada por uma salada.

A Air Fryer permite obter um resultado semelhante ao da fritura tradicional, mas utilizando muito menos gordura. O segredo está em preparar uma massa firme, recheada com todo o sabor da feijoada, para conseguir bolinhos bem estruturados e dourados.

Porque vai adorar esta receita

  • Aproveita sobras de feijoada.
  • Exterior crocante sem fritura em óleo.
  • Interior cremoso e muito saboroso.
  • Receita económica e prática.
  • Ideal para petiscos e festas.
  • Pode ser congelada antes da confeção.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 30 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 15 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Rendimento: 18 bolinhos
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 400 g de feijoada escorrida (sem excesso de caldo)
  • 250 g de batata cozida e esmagada
  • 100 g de farinha de trigo
  • 50 g de pão ralado
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 50 g de queijo ralado (opcional)
  • Pimenta-preta q.b.
  • Pão ralado para envolver
  • Spray de azeite

Informação nutricional (aproximada por bolinho)

  • Calorias: 128 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de carbono: 11 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 1,3 g
  • Açúcares: 0,8 g
  • Sódio: 260 mg
  • Colesterol: 24 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Pode conter leite, caso utilize queijo ralado.

Modo de preparação

1. Preparar a feijoada

Retire o excesso de caldo da feijoada. Pique as carnes maiores e misture tudo até obter uma preparação homogénea.

2. Fazer a massa

Junte a batata esmagada, a farinha de trigo, o pão ralado, o ovo, a salsa, o queijo ralado (se utilizar) e a pimenta. Misture até formar uma massa firme que permita moldar os bolinhos. Leve ao frigorífico durante 20 minutos.

3. Moldar os bolinhos

Modele bolinhos ovais ou redondos e envolva-os em pão ralado para obter uma crosta mais crocante.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C. Pulverize os bolinhos com spray de azeite e disponha-os no cesto sem os sobrepor. Cozinhe durante 14 a 15 minutos, virando-os cuidadosamente a meio da confeção.

5. Servir

Retire quando estiverem bem dourados e deixe repousar durante 2 minutos antes de servir.

Segredos para bolinhos perfeitos

  • Utilize uma feijoada pouco líquida.
  • Escorra bem as carnes antes de preparar a massa.
  • Refrigere a massa antes de moldar.
  • Não encha demasiado o cesto da Air Fryer.
  • Pulverize ligeiramente com azeite para uma crosta mais dourada.
  • Sirva ainda quentes para aproveitar a textura crocante.

Sugestões para servir

  • Molho de pimenta.
  • Maionese de alho.
  • Vinagrete.
  • Salada verde.
  • Gomos de lima.
  • Molho de iogurte com ervas.

Conservação e reaquecimento

Guarde os bolinhos cozinhados num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Também podem ser congelados crus ou já cozinhados durante até 3 meses.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 5 minutos. Se estiverem congelados, aqueça durante cerca de 8 minutos sem necessidade de descongelar.