Bolinho de Grão-de-Bico na Air Fryer Crocante e Saudável

O bolinho de grão-de-bico na Air Fryer é uma receita saudável, rica em fibras e proteínas vegetais. Fica dourado e crocante por fora, macio por dentro e é perfeito como petisco, entrada ou acompanhamento.

Inspirado no falafel, este bolinho combina grão-de-bico, ervas aromáticas e especiarias, resultando numa refeição nutritiva e cheia de sabor, sem necessidade de fritura por imersão.

Bolinhos leves e muito saborosos

  • Exterior dourado e crocante.
  • Interior macio.
  • Receita rica em fibras.
  • Fonte de proteína vegetal.
  • Sem fritura por imersão.
  • Ideal para vegetarianos e veganos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 15 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 16 bolinhos
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 400 g de grão-de-bico cozido e escorrido
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 2 colheres de sopa de coentros picados
  • 3 colheres de sopa de farinha de aveia ou farinha de trigo
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de paprika
  • ½ colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-preta
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Azeite em spray (opcional)

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 75 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 10 g
  • Gorduras: 2,5 g
  • Gorduras saturadas: 0,3 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 120 mg
  • Colesterol: 0 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Receita vegan quando preparada com farinha de aveia ou farinha de trigo sem ingredientes de origem animal.
  • A farinha de trigo contém glúten; utilize farinha de aveia certificada sem glúten, se necessário.
  • Escorra muito bem o grão-de-bico para evitar que a massa fique demasiado húmida.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Triture o grão-de-bico juntamente com a cebola, o alho, a salsa, os coentros, os cominhos, a paprika, o sal, a pimenta e o azeite. Junte a farinha e misture até obter uma massa moldável.

2. Deixar repousar

Leve a massa ao frigorífico durante cerca de 20 minutos para ganhar consistência.

3. Moldar os bolinhos

Molde pequenas bolas ou discos com cerca de 4 cm de diâmetro.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 190 °C. Coloque os bolinhos no cesto sem sobrepor, pulverize ligeiramente com azeite e cozinhe durante 14 a 15 minutos, virando-os a meio da confeção.

5. Servir

Sirva ainda quentes com molho de iogurte, húmus ou tahini.

Dicas para um melhor resultado

  • Seque bem o grão-de-bico antes de triturar.
  • Não triture demasiado para manter alguma textura.
  • Adicione mais farinha se a massa estiver demasiado húmida.
  • Pulverize azeite para uma crosta mais dourada.
  • Não encha demasiado o cesto da Air Fryer.
  • Sirva imediatamente após a confeção.

Sugestões para servir

  • Molho tahini.
  • Molho de iogurte.
  • Húmus.
  • Salada.
  • Pão pita.
  • Legumes grelhados.

Conservação

Guarde os bolinhos num recipiente hermético no frigorífico durante até 4 dias.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 3 minutos.

Também podem ser congelados crus ou cozinhados durante até 3 meses.