Bolinho de Mandioca com Carne Moída na Airfryer

Os bolinhos de mandioca com carne moída são uma verdadeira delícia brasileira, perfeitos para qualquer ocasião. Preparados na airfryer, essa versão é mais saudável, sem abrir mão da textura perfeita e do gosto tradicional.

Se você busca um aperitivo prático e delicioso, essa receita é ideal!

Como fazer bolinho de mandioca com carne moída na airfryer

Ingredientes

Para a massa:

• 500 g de mandioca cozida e amassada (tipo purê)
• 2 colheres (sopa) de manteiga ou margarina
• 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo (ou o suficiente para dar ponto)
• Sal a gosto

Para o recheio:

• 300 g de carne moída
• 1/2 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto

Para finalizar:

• 1 ovo batido (para empanar)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo em spray (opcional)

Modo de Preparo

1. Preparo da Massa:

1. Cozinhe a mandioca até ficar bem macia e amasse-a ainda quente até formar um purê.
2. Adicione a manteiga, misture bem e vá incorporando a farinha de trigo aos poucos, até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos.
3. Acerte o sal e reserve.

2. Preparo do Recheio:

1. Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola e o alho até dourar.
2. Acrescente a carne moída, tempere com sal e pimenta e cozinhe até secar toda a água.
3. Finalize com cheiro-verde e deixe esfriar.

3. Montagem dos Bolinhos:

1. Pegue pequenas porções da massa, faça uma bolinha e abra na palma da mão.
2. Coloque uma porção do recheio no centro e feche cuidadosamente, moldando no formato de bolinho.
3. Passe os bolinhos no ovo batido e, em seguida, na farinha de rosca.

4. Preparo na Airfryer:

1. Preaqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos.
2. Disponha os bolinhos no cesto da airfryer, sem encostar uns nos outros.
3. Borrife um pouco de óleo sobre os bolinhos (opcional, para deixá-los mais dourados).
4. Asse por 10-15 minutos a 200°C, virando na metade do tempo, até ficarem dourados e crocantes.

Dicas:

• Se preferir, substitua a carne moída por outro recheio, como frango desfiado ou queijo.
• A quantidade de farinha de trigo pode variar conforme a umidade da mandioca.

Ideias para variações

• Recheio de Frango com Catupiry:
  Substitua a carne moída por frango desfiado temperado com alho, cebola e especiarias. Misture com um pouco de requeijão ou catupiry para obter um recheio cremoso e delicioso. Essa opção combina bem com o sabor suave da mandioca e fica irresistível.

• Queijo e Presunto: Para uma versão mais simples e rápida, recheie os bolinhos com cubos de queijo mussarela e pedaços de presunto. Quando assados na airfryer, o queijo derrete, criando um interior cremoso e saboroso. Acrescente orégano para um toque especial.

• Vegetariano com Legumes: Troque a carne por um mix de legumes bem temperados, como cenoura ralada, abobrinha e espinafre refogados. Adicione um pouco de queijo ralado para dar liga ao recheio. É uma alternativa leve e nutritiva para quem prefere opções sem carne.

• Bolinho Temperado com Especiarias: Adicione especiarias à massa, como curry ou páprica defumada, para dar um sabor diferenciado. Essa variação é ótima para quem gosta de sabores mais intensos e aromáticos.

• Recheio de Carne Seca: Uma opção bem brasileira é substituir a carne moída por carne seca desfiada e refogada com cebola e cheiro-verde. A combinação da mandioca com carne seca é clássica e deliciosa.

• Versão Fitness: Use mandioca cozida com casca para preservar mais fibras e nutrientes. Substitua a farinha de trigo por aveia em flocos finos ou farinha de arroz para uma versão mais leve e saudável. O recheio pode ser de frango grelhado com ricota.

• Versão Doce: Transforme o bolinho em uma sobremesa substituindo o recheio salgado por um doce, como doce de leite ou goiabada. Nesse caso, você pode adicionar um pouco de açúcar à massa e omitir o sal.

Acompanhamentos para bolinho de mandioca com carne moída

• Molhos variados: Um bom molho pode transformar o prato! Experimente servir com molho de pimenta, maionese temperada com ervas, molho de alho ou um cremoso molho rosé. Para quem gosta de um toque mais agridoce, o molho barbecue ou geleia de pimenta são ótimas opções.

• Saladas frescas: Uma salada simples de folhas verdes (alface, rúcula e agrião) com tomate-cereja e um toque de vinagrete combina bem, trazendo frescor ao prato. Outra ideia é uma salada tropical com manga, abacate e limão, que equilibra o sabor mais encorpado dos bolinhos.

• Legumes grelhados ou assados: Abobrinha, berinjela e cenoura grelhados ou assados na airfryer harmonizam bem e adicionam um toque saudável ao prato.

• Arroz temperado: Um arroz branco soltinho ou temperado com alho e ervas é uma escolha simples, mas deliciosa. Se quiser algo mais elaborado, o arroz com brócolis ou com açafrão é uma boa pedida.

• Bebidas para complementar: Para acompanhar, um suco natural refrescante, como limonada ou suco de maracujá, ajuda a balancear os sabores. Caso prefira algo quente, um chá leve, como o de hortelã, também combina.