Bolinho de Peixe na Air Fryer Crocante e Suculento

Bolinho de peixe na Air Fryer é uma receita deliciosa para quem procura um petisco ou acompanhamento saboroso sem recorrer à fritura tradicional. Com uma casquinha dourada e crocante e um interior macio e cheio de sabor, é uma excelente forma de aproveitar peixe cozido ou assado que tenha sobrado de outra refeição.

Além de ser fácil de preparar, esta receita fica pronta em poucos minutos e combina com diversos molhos e acompanhamentos. A Air Fryer garante um resultado uniforme, utilizando muito menos gordura do que a fritura por imersão.

Um petisco irresistível para qualquer ocasião

  • Exterior dourado e crocante.
  • Interior macio e bem temperado.
  • Ótima receita para aproveitar sobras de peixe.
  • Sem fritura em óleo abundante.
  • Ideal para entradas, petiscos ou refeições leves.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 14 minutos
  • Tempo total: 49 minutos
  • Rendimento: 16 bolinhos
  • Categoria: Petiscos
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 400 g de peixe cozido e desfiado (pescada, bacalhau demolhado, linguado ou outro peixe branco)
  • 300 g de batata cozida e esmagada
  • 1 ovo
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de sopa de cebola bem picada
  • 1 dente de alho picado
  • 50 g de pão ralado
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Paprika doce q.b. (opcional)
  • Azeite em spray

Informação nutricional (por bolinho)

  • Calorias: 82 kcal
  • Proteínas: 6 g
  • Hidratos de carbono: 7 g
  • Gorduras: 3 g
  • Gorduras saturadas: 0,7 g
  • Fibra: 0,8 g
  • Açúcares: 0,4 g
  • Sódio: 135 mg
  • Colesterol: 24 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme o tipo de peixe utilizado.

Advertências e alergénios

  • Contém peixe.
  • Contém ovos.
  • Contém glúten devido ao pão ralado.
  • Para uma versão sem glúten, utilize pão ralado sem glúten.
  • Se utilizar peixe previamente cozinhado, confirme que atingiu uma temperatura interna mínima de 63 °C antes da primeira confeção.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture o peixe desfiado, a batata esmagada, o ovo, a cebola, o alho, a salsa, o pão ralado e os temperos até obter uma massa homogénea.

2. Moldar os bolinhos

Modele pequenos bolinhos ovais ou redondos. Leve ao frigorífico durante 15 minutos para ficarem mais firmes.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

4. Cozinhar

Disponha os bolinhos no cesto sem os sobrepor. Pulverize ligeiramente com azeite e cozinhe durante 7 minutos.

5. Virar e finalizar

Vire cuidadosamente os bolinhos e cozinhe por mais 7 minutos, até ficarem dourados e crocantes dos dois lados.

Dicas para um resultado perfeito

  • Utilize peixe bem escorrido para evitar uma massa demasiado húmida.
  • Se necessário, adicione um pouco mais de pão ralado.
  • Não encha demasiado o cesto da Air Fryer.
  • O spray de azeite ajuda a obter uma crosta mais dourada.
  • Sirva ainda quentes para aproveitar a textura crocante.

Sugestões para servir

  • Maionese de alho.
  • Molho tártaro.
  • Salada verde.
  • Arroz de tomate.
  • Legumes grelhados.

Conservação e armazenamento

Guarde os bolinhos cozinhados num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Também podem ser congelados antes ou depois de cozinhados durante até 2 meses.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 5 minutos para recuperar a textura crocante.