Bolinhos na Frigideira da Madeira Tradicionais e Fáceis

Bolinhos na frigideira da Madeira são uma receita tradicional madeirense preparada com uma massa simples, frita lentamente até ficar dourada por fora e macia no interior.

Servidos simples ou polvilhados com açúcar e canela, estes bolinhos são ideais para o pequeno-almoço, lanche ou para acompanhar um chá ou café, mantendo o sabor típico da gastronomia regional.

Uma receita tradicional cheia de sabor caseiro

  • Receita típica da Madeira.
  • Exterior dourado e interior macio.
  • Preparação simples.
  • Ingredientes fáceis de encontrar.
  • Perfeitos para o lanche.
  • Podem ser servidos simples ou com açúcar e canela.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora
  • Rendimento: 12 bolinhos
  • Categoria: Doçaria tradicional
  • Método de confeção: Frigideira
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: Lume médio (cerca de 170 °C)

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 12 g de fermento de padeiro fresco
  • 200 ml de leite morno
  • 50 g de açúcar
  • 40 g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1 pitada de sal
  • Óleo vegetal q.b. para fritar
  • Açúcar e canela q.b. para envolver (opcional)

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 185 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Hidratos de carbono: 27 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 6 g
  • Sódio: 130 mg
  • Colesterol: 22 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Contém leite e derivados.
  • Frite com cuidado para evitar salpicos de óleo quente.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture a farinha, o açúcar e o sal. Dissolva o fermento no leite morno, adicione o ovo e a manteiga e envolva tudo até obter uma massa homogénea.

2. Deixar levedar

Tape a massa com um pano e deixe levedar durante cerca de 20 minutos ou até aumentar de volume.

3. Moldar

Divida a massa em pequenas porções e forme discos ou bolas ligeiramente achatadas.

4. Fritar

Aqueça óleo suficiente numa frigideira a cerca de 170 °C e frite os bolinhos durante 3 a 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados.

5. Finalizar

Escorra sobre papel absorvente e, se desejar, envolva ainda quentes em açúcar e canela.

Dicas para um melhor resultado

  • Não aqueça demasiado o óleo.
  • Respeite o tempo de levedação.
  • Frite poucos bolinhos de cada vez.
  • Escorra bem o excesso de óleo.
  • Sirva ainda mornos.

Sugestões para servir

  • Café.
  • Chá.
  • Chocolate quente.
  • Compota caseira.
  • Mel de cana.
  • Fruta fresca.

Conservação e reaquecimento

Conserve os bolinhos num recipiente hermético durante até 2 dias à temperatura ambiente.

Podem ser congelados durante até 2 meses depois de completamente arrefecidos.

Para reaquecer, utilize o forno a 160 °C durante 4 a 5 minutos. A textura poderá perder ligeiramente a crocância após o armazenamento.