Delicie-se com a tradição da Madeira através do irresistível Bolo de Mel, um ícone culinário que cativa com sabores autênticos.
Feito com ingredientes locais, este bolo denso e aromático é uma verdadeira celebração da doçura madeirense.
Cada fatia conta uma história de receitas familiares e tradições preservadas, transportando-o para o coração gastronómico da ilha.
Como fazer bolo de mel da madeira
Eis a receita tradicional para o típico bolo de mel madeirense:
Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 1 litro de mel de cana
- 500g de manteiga
- 250g de banha de porco (adquira um pouco mais para untar e forrar as formas)
- 500g de açúcar
- 6 ovos
- 30 gramas de soda
- Mistura de especiarias (1 colher de café de erva-doce, 1 colher de chá de canela em pó, noz-moscada ralada na altura q.b.)
- Raspa de 1 limão
- Raspa de 1 laranja
- 250g de nozes
- 200g de amêndoas
- 200g de passas
- 250 gramas de cidra cristalizada
Instruções:
- Pique as nozes e as amêndoas, separando algumas inteiras para decorar os bolos.
- Corte a cidra em pedaços pequenos e também as passas. Corte folhas de papel vegetal do tamanho das formas.
- Unte as formas com banha de porco e forre o fundo com as folhas de papel untadas e polvilhadas com farinha.
- Em uma panela, derreta as gorduras e o mel. Misture bem e, quando estiver líquido, deixe arrefecer um pouco.
- Em uma taça, misture a farinha com a soda. Em um alguidar, coloque o açúcar, os ovos inteiros e bata bem.
- Junte a mistura das gorduras com o mel derretido à massa, raspando a casca do limão e da laranja enquanto estiver morna. Adicione as especiarias e comece a amassar, adicionando a farinha aos poucos e amassando bem.
- Por fim, adicione as frutas picadas e amasse um pouco mais apenas para misturar. Divida a massa igualmente entre as formas.
- Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 45 minutos. A meio da cozedura, retire para decorar com 3 amêndoas e 3 nozes em cada bolo.
- Após cozidos, retire os bolos das formas e deixe arrefecer até o próximo dia. Embale os bolos em papel vegetal ou película aderente e guarde dentro de uma lata.
- Para uma experiência gastronômica aprimorada, deixe os bolos apurar por 15 dias, o que melhorará substancialmente o sabor.
Tradicionalmente, o bolo de mel é partilhado de forma autêntica, sendo dividido com as mãos e distribuído entre os presentes, criando uma experiência calorosa e comunitária.
O Bolo de Mel da Madeira é mais do que um simples doce; é uma representação viva da riqueza gastronômica e cultural desta ilha.
Cada sabor, cada aroma, conta a história de tradições passadas de geração em geração, criando uma experiência única e memorável.
Ao saborear este bolo, não apenas se degusta um prazer culinário, mas também se mergulha nas profundezas da identidade madeirense, celebrando a herança e o sabor distintivo desta delícia tão especial.
Acompanhamentos para o bolo de mel
O Bolo de Mel da Madeira é delicioso por si só, mas alguns acompanhamentos podem realçar ainda mais a experiência. Aqui estão algumas sugestões:
- Vinho Madeira: Um cálice de Vinho Madeira complementa perfeitamente o Bolo de Mel, proporcionando uma harmonização sofisticada e realçando os sabores doce e robusto.
- Laranjada: A frescura cítrica da laranjada oferece um contraste refrescante, ideal para equilibrar a doçura do bolo.
- Chá de Camomila: O chá de camomila proporciona uma opção suave e reconfortante, criando uma combinação relaxante com a riqueza do Bolo de Mel.
- Chá Preto: Um chá preto robusto acrescenta uma dimensão mais intensa à degustação, complementando os sabores densos do bolo.
- Café de Cevada: Uma chávena de café de cevada oferece uma alternativa aromática, adicionando um toque de amargor que harmoniza bem com a doçura do bolo.
- Ginga: A ginga, com seu sabor único e ligeiramente ácido, acrescenta uma nota vibrante que complementa a doçura do Bolo de Mel, proporcionando uma experiência mais diversificada.
- Sidra: Uma sidra leve e refrescante é uma opção excelente para acompanhar o Bolo de Mel, contribuindo com uma efervescência suave que equilibra os sabores.
Desfrute destas opções de acompanhamento, elevando a experiência de saborear o Bolo de Mel da Madeira. Saúde e bom apetite!
