O “Bolo do Caco com Chouriço” é uma deliciosa iguaria originária da ilha da Madeira, Portugal.
Este prato tradicional combina a textura única do “bolo do caco”, um pão achatado e cozido em pedra, com a riqueza de sabor do chouriço.
Uma mistura irresistível que reflete a tradição culinária e o paladar distintivo desta região.
Como fazer bolo do caco com chouriço
Ingredientes:
- 1 kg de farinha
- 750 gr de batatas doces
- 25 gr de fermento de padeiro
- 1 pitada de sal
- Água
- Tiras de chouriço
Preparação:
- Descasque as batatas, coza em água e reduza-as a puré.
- Desfaça o fermento em um pouco de água (cerca de 150 ml) e adicione também o sal.
- Coloque a farinha em uma superfície limpa, abra um buraco no meio e adicione as batatas doces e o fermento. Amasse bem.
- Deixe a massa fermentar por 2 a 3 horas.
- Divida a massa em pequenas porções e espalme-as em uma superfície polvilhada com farinha. Coloque as tiras de chouriço em uma parte da massa e cubra com a restante.
- Coza o bolo do caco em uma chapa bem quente (ou frigideira), virando-o para cozinhar de ambos os lados.
Desfrute do seu delicioso bolo do caco com chouriço!
Acompanhamentos para bolo do caco com chouriço
- Manteiga de Alho: Misture manteiga amolecida com alho picado e um pouco de salsa. Espalhe sobre o bolo do caco quente.
- Molho de Tomate Picante: Prepare um molho de tomate com pimenta, alho e ervas. Sirva como molho de mergulho para o bolo do caco.
- Maionese de Ervas: Combine maionese com ervas frescas picadas, como salsa, coentro e cebolinha. Use como um molho refrescante.
- Salada Verde: Acompanhe o bolo do caco com uma salada verde fresca, temperada com azeite, vinagre e uma pitada de sal.
- Queijo Fundido: Derreta queijo sobre o bolo do caco. Adicione um toque de pimenta ou orégãos para realçar o sabor.
- Azeitonas Marinadas: Sirva azeitonas marinadas com alho e ervas como aperitivo ao lado do bolo do caco.
- Arroz de Tomate: Prepare um arroz de tomate para servir como acompanhamento substancial.
- Vinagrete de Pimentos Assados: Faça um vinagrete com pimentos assados, cebola, alho, azeite e vinagre para adicionar sabor ao prato.
- Legumes Grelhados: Grelhe legumes como courgette, beringela e pimentos para servir ao lado do bolo do caco.
- Cerveja Artesanal ou Vinho Tinto: Para completar a refeição, desfrute de uma cerveja artesanal ou um copo de vinho tinto que complemente os sabores.
Espero que desfrute desta combinação deliciosa!
Origem do bolo do caco com chouriço
O “Bolo do Caco com Chouriço” tem raízes na culinária tradicional da ilha da Madeira, um território autónomo de Portugal. A designação “bolo do caco” refere-se ao pão típico da região, que é a base para este prato.
O “bolo do caco” é um tipo de pão de formato achatado, geralmente cozido numa pedra, o que lhe confere uma textura única e sabor característico. Originalmente, era consumido como acompanhamento de outros pratos madeirenses.
A adição de chouriço ao bolo do caco é uma variação que combina os sabores intensos deste enchido com a textura e sabor únicos do pão. Esta criação é muitas vezes apreciada como uma iguaria saborosa, servida em eventos festivos ou como petisco em ocasiões especiais.
A combinação do bolo do caco com chouriço tornou-se uma especialidade regional, representando a riqueza da gastronomia madeirense.
Ao longo do tempo, a popularidade deste prato expandiu-se para além da ilha, sendo apreciado em diferentes regiões de Portugal e também ganhando reconhecimento em contextos gastronómicos mais amplos.
