Broa de Milho na Air Fryer: Receita Fácil, Fofa por Dentro e com Crosta Dourada

Broa de milho na Air Fryer é uma excelente forma de preparar um pão tradicional com uma crosta dourada e um miolo macio, utilizando apenas a Air Fryer. Esta receita combina o sabor característico do milho com uma textura irresistível, perfeita para acompanhar manteiga, compotas ou queijos.

Graças à circulação de ar quente, a broa coze de forma uniforme, desenvolvendo uma crosta ligeiramente estaladiça sem perder a humidade no interior. É uma receita prática para qualquer altura do dia, desde o pequeno-almoço ao lanche.

Porque vai gostar desta broa caseira

  • Miolo macio e húmido.
  • Crosta dourada e ligeiramente estaladiça.
  • Receita simples e económica.
  • Ideal para acompanhar refeições.
  • Ótima para servir quente ou fria.
  • Preparada de forma prática na Air Fryer.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 1 hora
  • Tempo de confeção: 28 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 48 minutos
  • Rendimento: 1 broa (8 porções)
  • Categoria: Pão
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 170 °C

Ingredientes

  • 250 g de farinha de milho
  • 200 g de farinha de trigo
  • 7 g de fermento biológico seco
  • 300 ml de água morna
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de chá de açúcar

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 180 kcal
  • Proteínas: 5 g
  • Hidratos de carbono: 35 g
  • Gorduras: 2 g
  • Gorduras saturadas: 0,3 g
  • Fibra: 3 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 270 mg
  • Colesterol: 0 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Contém glúten.
  • Não contém leite.
  • Não contém ovos.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture a água morna, o açúcar e o fermento. Deixe repousar durante 5 minutos. Adicione o azeite, a farinha de milho, a farinha de trigo e o sal, misturando até obter uma massa homogénea.

2. Deixar levedar

Coloque a massa numa taça ligeiramente untada, cubra com um pano e deixe levedar durante cerca de 1 hora ou até duplicar de volume.

3. Moldar a broa

Forme uma broa redonda e coloque-a sobre papel vegetal próprio para Air Fryer ou numa forma compatível com o cesto.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 170 °C. Cozinhe a broa durante 25 a 28 minutos. Se necessário, rode a forma a meio da confeção para obter uma cor uniforme. A temperatura interna deverá atingir cerca de 95 °C.

5. Arrefecer

Retire a broa da Air Fryer e deixe arrefecer sobre uma grelha durante pelo menos 20 minutos antes de cortar.

Segredos para uma broa perfeita

  • Utilize farinha de milho de boa qualidade.
  • Não adicione demasiada farinha durante a amassadura.
  • Respeite o tempo de fermentação.
  • Evite cortar a broa ainda quente.
  • Se a superfície dourar demasiado depressa, cubra ligeiramente com papel de alumínio.
  • Sirva morna para desfrutar da melhor textura.

Sugestões para servir

  • Manteiga.
  • Queijo curado.
  • Compota caseira.
  • Presunto.
  • Sopa de legumes.
  • Azeite e ervas aromáticas.

Conservação e reaquecimento

Conserve a broa num saco de pano ou recipiente bem fechado durante até 3 dias à temperatura ambiente.

Pode ser congelada já fatiada durante até 3 meses.

Para reaquecer, coloque as fatias na Air Fryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos para recuperar a crosta estaladiça.