Desfrute da tradição e do sabor autêntico da Madeira com as irresistíveis broas de castanha. Esta receita única combina a riqueza das castanhas locais com uma textura macia e um toque de erva-doce.
Acompanhadas de chá madeirense ou queijo fresco, essas broas são uma delícia que transporta os sabores característicos da região para a sua mesa.
Como fazer broas de castanha à moda da madeira
Fazer broas de castanha à moda da Madeira é uma experiência deliciosa, especialmente se você aprecia os sabores característicos dessa região. Aqui está uma receita simples para preparar essas broas:
Ingredientes:
- 250g de castanhas (pode ser castanha-da-madeira ou outra variedade)
- 250g de açúcar
- 250g de farinha de trigo
- 2 ovos
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de erva-doce (opcional)
- Casca ralada de 1 limão
- Pitada de sal
Instruções:
- Preparação das castanhas:
- Faça um corte em forma de X nas castanhas.
- Cozinhe as castanhas em água fervente por cerca de 15-20 minutos, ou até que a casca possa ser facilmente removida.
- Descasque as castanhas e pique-as finamente ou triture no processador de alimentos.
- Preparação da massa:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Em uma tigela, misture as castanhas trituradas, o açúcar, a farinha, o fermento em pó, a erva-doce (se estiver usando) e a casca de limão ralada.
- Adicione os ovos à mistura e mexa bem até obter uma massa homogênea.
- Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco de água, uma colher de sopa de cada vez, até atingir a consistência desejada.
- Modelagem das broas:
- Com as mãos ligeiramente úmidas, modele pequenas bolas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois as broas vão se expandir durante o cozimento.
- Com as mãos ligeiramente úmidas, modele pequenas bolas de massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga, deixando espaço entre elas, pois as broas vão se expandir durante o cozimento.
- Cozimento:
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as broas estejam douradas.
- Asse no forno pré-aquecido por aproximadamente 15-20 minutos, ou até que as broas estejam douradas.
- Arrefecimento:
- Deixe as broas esfriarem completamente antes de remover da assadeira.
- Deixe as broas esfriarem completamente antes de remover da assadeira.
- Servir:
- As broas de castanha à moda da Madeira estão prontas para serem degustadas! Sirva com um bom chá ou café madeirense.
Esta receita é uma adaptação e pode variar de acordo com o gosto pessoal. Sinta-se à vontade para ajustar as quantidades de ingredientes ou adicionar outros sabores que você prefira. Bom apetite!
Acompanhamentos para as broas de castanha
As broas de castanha à moda da Madeira podem ser servidas com uma variedade de acompanhamentos que complementam seus sabores ricos e característicos. Aqui estão algumas sugestões:
- Chá ou Café Madeirense: Sirva as broas com uma xícara de chá ou café madeirense para uma combinação clássica e reconfortante.
- Compotas e Geleias: Experimente acompanhá-las com compotas ou geleias de frutas, como marmelo, laranja ou figo. O contraste entre o doce da geleia e o sabor terroso das broas é delicioso.
- Queijos: Queijos de sabor mais suave, como queijo fresco ou queijo de cabra, podem ser ótimos acompanhamentos. A mistura de texturas e sabores é muito agradável.
- Manteiga: Uma simples manteiga de boa qualidade pode realçar o sabor das broas. Experimente uma manteiga amanteigada ou até mesmo uma manteiga de ervas.
- Doce de Ovos: Um doce de ovos, comum na culinária portuguesa, pode ser uma opção deliciosa. Ele adiciona um toque de doçura e cremosidade.
- Frutas Frescas: Frutas frescas, como fatias de maçã ou pera, podem ser uma alternativa refrescante para equilibrar a densidade das broas.
- Vinho Madeirense: Para uma experiência mais sofisticada, experimente servir as broas com um vinho madeirense. O vinho da Madeira, seja seco ou doce, pode complementar muito bem os sabores das broas.
- Iogurte ou Creme Fraîche: Uma colherada de iogurte ou creme fraîche pode adicionar uma nota de acidez e suavidade que combina bem com as broas.
Lembre-se de que a escolha dos acompanhamentos depende muito do seu gosto pessoal. Sinta-se à vontade para experimentar diferentes combinações e descobrir o que mais agrada ao seu paladar.