Broas de Castanha da Madeira Receita Tradicional e Fácil

Broas de castanha da Madeira são um doce tradicional madeirense, especialmente apreciado durante o outono e o inverno, quando a castanha está na época. Com um interior macio e um delicado aroma a erva-doce e canela, são perfeitas para acompanhar um chá ou café.

Preparadas com puré de castanha, farinha e especiarias, estas broas mantêm o sabor autêntico da gastronomia da Madeira e conservam-se durante vários dias.

Um doce tradicional madeirense cheio de sabor

  • Receita típica da Madeira.
  • Textura macia e ligeiramente húmida.
  • Sabor intenso a castanha.
  • Aromatizadas com especiarias.
  • Ideais para acompanhar chá ou café.
  • Conservam-se durante vários dias.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 25 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 20 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Rendimento: 20 broas
  • Categoria: Doçaria tradicional
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 500 g de castanhas cozidas e descascadas
  • 250 g de farinha de trigo
  • 150 g de açúcar amarelo
  • 80 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1 colher de chá de erva-doce moída
  • Raspa de 1 limão
  • 1 pitada de sal

Informação nutricional aproximada por broa

  • Calorias: 145 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 23 g
  • Gorduras: 5 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 9 g
  • Sódio: 55 mg
  • Colesterol: 24 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Contém leite e derivados.
  • Verifique sempre os ingredientes utilizados em caso de alergias alimentares.

Modo de preparação

1. Preparar as castanhas

Triture as castanhas cozidas até obter um puré fino e homogéneo.

2. Preparar a massa

Junte o açúcar, a manteiga derretida, os ovos, a raspa de limão, a canela, a erva-doce e o sal. Misture bem. Acrescente a farinha peneirada com o fermento e envolva até obter uma massa moldável.

3. Moldar as broas

Com as mãos ligeiramente humedecidas, forme pequenas broas ovais ou redondas e disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal.

4. Cozer

Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante cerca de 20 minutos, até as broas ficarem ligeiramente douradas.

5. Arrefecer

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.

Dicas para broas perfeitas

  • Utilize castanhas bem cozidas e secas.
  • Não trabalhe demasiado a massa.
  • Se necessário, ajuste a farinha para obter uma massa moldável.
  • Não deixe cozer demasiado para manter o interior macio.
  • As broas ficam ainda melhores no dia seguinte.

Sugestões para servir

  • Chá preto.
  • Chá de erva-cidreira.
  • Café expresso.
  • Licor de castanha.
  • Mel da Madeira.
  • Compotas caseiras.

Conservação

Guarde as broas num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 7 dias.

Também podem ser congeladas durante até 3 meses, bem embaladas.

Para recuperar a textura, aqueça durante alguns minutos no forno a 160 °C antes de servir.