Broas de Gengibre da Madeira Tradicionais e Aromáticas

As broas de gengibre da Madeira são um doce tradicional da ilha, muito apreciado sobretudo durante o Natal. Preparadas com mel de cana, gengibre e especiarias, apresentam uma textura macia por dentro, ligeiramente firme por fora e um aroma intenso que recorda as receitas antigas madeirenses.

Estas broas conservam-se durante vários dias, tornando-se ainda mais saborosas com o passar do tempo, sendo perfeitas para acompanhar um chá, café ou um copo de vinho Madeira.

Broas de gengibre tradicionais da Madeira

  • Receita tradicional madeirense.
  • Aromáticas e muito saborosas.
  • Preparadas com mel de cana.
  • Textura macia e ligeiramente húmida.
  • Ideais para o Natal.
  • Conservam-se durante vários dias.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 30 minutos
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 8 minutos
  • Rendimento: 24 broas
  • Categoria: Bolachas e Biscoitos
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 350 g de farinha de trigo T55
  • 150 g de mel de cana da Madeira
  • 100 g de açúcar mascavado
  • 80 g de manteiga derretida
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de gengibre em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • ¼ colher de chá de cravinho em pó
  • ½ colher de chá de erva-doce em pó (opcional)
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • Raspa de 1 laranja

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 115 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de carbono: 18 g
  • Gorduras: 4 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 0,6 g
  • Açúcares: 10 g
  • Sódio: 45 mg
  • Colesterol: 15 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten, ovos e leite.
  • O mel de cana é essencial para obter o sabor tradicional madeirense.
  • Não coza demasiado as broas para manter o interior macio.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture o mel de cana, o açúcar mascavado, a manteiga derretida e o ovo até obter um preparado homogéneo.

2. Adicionar os ingredientes secos

Junte a farinha peneirada, o fermento, o gengibre, a canela, o cravinho, a erva-doce, o sal e a raspa de laranja. Misture até formar uma massa macia.

3. Repousar

Deixe a massa repousar durante cerca de 30 minutos para desenvolver os aromas e facilitar a moldagem.

4. Moldar e cozer

Forme pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-as ligeiramente. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C durante 15 a 18 minutos, até começarem a dourar nas extremidades.

5. Arrefecer

Retire do forno e deixe arrefecer completamente sobre uma grelha antes de servir.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize mel de cana da Madeira de boa qualidade.
  • Não trabalhe demasiado a massa.
  • Respeite o tempo de repouso.
  • As broas endurecem ligeiramente ao arrefecer.
  • Guarde-as num recipiente hermético.
  • O sabor melhora após 24 horas.

Sugestões para servir

  • Chá preto.
  • Café.
  • Vinho Madeira.
  • Chocolate quente.
  • Compotas caseiras.
  • Queijos curados.

Conservação

Depois de completamente frias, guarde as broas num recipiente hermético, em local fresco e seco.

Conservam-se durante cerca de 2 a 3 semanas, mantendo o aroma e a textura.