Broas de Manteiga da Madeira Fofas e Receita Tradicional

Broas de manteiga da Madeira são um doce tradicional madeirense, conhecido pela sua textura macia, aroma delicado a manteiga e ligeira crosta dourada. São perfeitas para acompanhar um chá, café ou para servir em ocasiões especiais.

Esta receita preserva o sabor tradicional destas broas, utilizando ingredientes simples e um método de preparação acessível. O resultado são broas fofas, levemente amanteigadas e irresistíveis ainda mornas.

Um clássico da doçaria tradicional madeirense

  • Textura macia e fofa.
  • Sabor rico a manteiga.
  • Receita tradicional.
  • Ingredientes simples.
  • Ideal para pequenos-almoços e lanches.
  • Perfeitas para acompanhar chá ou café.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 58 minutos
  • Rendimento: 18 broas
  • Categoria: Bolachas e broas
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 200 g de manteiga à temperatura ambiente
  • 180 g de açúcar
  • 2 ovos médios
  • 100 ml de leite
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de essência de baunilha
  • 1 pitada de sal
  • 1 gema para pincelar

Informação nutricional (aproximada por broa)

  • Calorias: 178 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 22 g
  • Gorduras: 9 g
  • Gorduras saturadas: 5 g
  • Fibra: 0,7 g
  • Açúcares: 10 g
  • Sódio: 78 mg
  • Colesterol: 42 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Contém leite e derivados.
  • Pode conter vestígios de soja e frutos de casca rija, dependendo dos ingredientes utilizados.
  • Consulte sempre os rótulos dos produtos para confirmar a presença de alergénios.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo. Adicione os ovos, a baunilha e misture bem. Incorpore o leite.

2. Juntar os ingredientes secos

Misture a farinha com o fermento e o sal. Adicione gradualmente ao preparado anterior até obter uma massa homogénea e macia.

3. Deixar repousar

Cubra a massa e deixe repousar durante 20 minutos à temperatura ambiente.

4. Moldar e cozer

Pré-aqueça o forno a 180 °C. Forme pequenas broas, disponha-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e pincele com gema de ovo. Leve ao forno durante 18 minutos, ou até ficarem douradas.

5. Arrefecer

Retire do forno e deixe arrefecer sobre uma grelha antes de servir.

Dicas para broas ainda mais saborosas

  • Utilize manteiga de boa qualidade.
  • Não trabalhe demasiado a massa após adicionar a farinha.
  • Faça broas de tamanho semelhante.
  • Não deixe cozer em excesso para manter o interior macio.
  • Deixe arrefecer completamente antes de guardar.
  • Experimente aromatizar a massa com raspa de limão.

Sugestões para servir

  • Chá preto.
  • Café expresso.
  • Chocolate quente.
  • Compota caseira.
  • Manteiga.
  • Queijo fresco.

Conservação e reaquecimento

Guarde as broas num recipiente hermético durante até 5 dias à temperatura ambiente.

Podem ser congeladas durante até 3 meses, devidamente embaladas.

Para recuperar a textura, aqueça no forno a 160 °C durante 3 a 4 minutos. Após a congelação mantêm o sabor, embora possam perder ligeiramente a maciez.