Broas de Mel de Cana da Madeira Tradicionais e Aromáticas

Broas de mel de cana da Madeira são um doce tradicional madeirense, conhecido pelo seu aroma intenso a especiarias, textura macia no interior e ligeiramente firme por fora.

Preparadas com mel de cana e ingredientes simples, estas broas são ideais para acompanhar um chá ou café e fazem parte das receitas mais apreciadas da doçaria regional, sobretudo nas épocas festivas.

Um doce regional cheio de tradição e sabor

  • Sabor intenso a mel de cana.
  • Textura macia e aromática.
  • Receita tradicional madeirense.
  • Ideal para acompanhar chá ou café.
  • Conserva-se durante vários dias.
  • Perfeita para oferecer ou servir em ocasiões especiais.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 30 minutos
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 8 minutos
  • Rendimento: 20 broas
  • Categoria: Bolachas e biscoitos
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 500 g de farinha de trigo
  • 180 ml de mel de cana
  • 120 g de açúcar amarelo
  • 100 g de manteiga derretida
  • 2 ovos
  • 1 colher de chá de fermento em pó
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 1/2 colher de chá de erva-doce moída
  • 1 pitada de cravinho em pó
  • Raspa de 1 limão
  • 1 pitada de sal

Informação nutricional aproximada por broa

  • Calorias: 165 kcal
  • Proteínas: 3 g
  • Hidratos de carbono: 27 g
  • Gorduras: 5 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 1 g
  • Açúcares: 15 g
  • Sódio: 68 mg
  • Colesterol: 28 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten.
  • Contém ovos.
  • Contém leite e derivados.
  • Verifique os rótulos dos ingredientes utilizados para confirmar a presença de outros alergénios.

Modo de preparação

1. Preparar a massa

Misture o mel de cana, a manteiga derretida, o açúcar e os ovos. Junte a raspa de limão e envolva bem.

2. Adicionar os ingredientes secos

Incorpore a farinha, o fermento, a canela, a erva-doce, o cravinho e o sal até obter uma massa homogénea.

3. Deixar repousar

Deixe a massa repousar durante 30 minutos à temperatura ambiente para ganhar consistência.

4. Moldar as broas

Forme pequenas bolas, coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e achate-as ligeiramente com a palma da mão.

5. Cozer

Leve ao forno previamente aquecido a 180 °C durante 18 minutos, até as broas estarem firmes e ligeiramente douradas nas extremidades. Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Dicas para broas ainda mais aromáticas

  • Utilize mel de cana de boa qualidade.
  • Não trabalhe demasiado a massa.
  • Molde broas do mesmo tamanho.
  • Evite cozer em excesso para manter o interior macio.
  • Guarde apenas depois de completamente frias.

Sugestões para servir

  • Chá de ervas.
  • Café expresso.
  • Chocolate quente.
  • Compota de citrinos.
  • Queijo fresco.
  • Licor tradicional madeirense.

Conservação e reaquecimento

Guarde as broas num recipiente hermético à temperatura ambiente durante até 10 dias.

Pode congelá-las durante até 3 meses depois de completamente arrefecidas.

Para recuperar o aroma e a textura, aqueça-as no forno a 160 °C durante 3 a 4 minutos. Após a congelação, poderão ficar ligeiramente mais secas.