Canelone na Air Fryer Cremoso, Gratinado e Fácil

Canelone na Air Fryer é uma forma prática de preparar este clássico italiano, com massa recheada de carne picada, coberta com molho de tomate e mozzarella gratinada. O resultado é um prato cremoso por dentro, com queijo derretido e uma superfície dourada e irresistível.

Para que a massa cozinhe corretamente na Air Fryer, é importante utilizar bastante molho e manter o recipiente coberto durante a primeira parte da confeção. Assim, a humidade ajuda a amolecer os canelones antes da etapa final, em que o queijo é gratinado.

Canelones recheados com carne e cobertos com queijo gratinado

  • Recheio suculento de carne picada.
  • Molho de tomate mantém a massa húmida durante a confeção.
  • Mozzarella derretida e dourada na superfície.
  • Preparação prática numa travessa compatível com a Air Fryer.
  • Ideal para um almoço ou jantar em família.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 5 minutos
  • Tempo de confeção: 30 minutos
  • Tempo total: 55 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Massas
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 170 °C

Ingredientes

  • 8 tubos de canelone secos
  • 400 g de carne de vaca picada
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 500 g de molho de tomate
  • 100 ml de água
  • 150 g de mozzarella ralada
  • 30 g de queijo parmesão ralado
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Folhas de manjericão para finalizar, opcional

Informação nutricional

  • Calorias: 535 kcal por porção
  • Proteínas: 37 g
  • Hidratos de carbono: 44 g
  • Gorduras: 23 g
  • Gorduras saturadas: 10 g
  • Fibra: 5 g
  • Açúcares: 9 g
  • Sódio: 720 mg
  • Colesterol: 95 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante a massa, o molho de tomate, os queijos e a carne utilizados.

Advertências e alergénios

Esta receita contém glúten, leite e derivados. Algumas massas de canelone também podem conter ovos. Consulte os rótulos dos produtos utilizados para confirmar a presença de alergénios.

Confirme também as instruções da embalagem da massa. Algumas variedades de canelone seco podem ser recheadas diretamente, enquanto outras necessitam de pré-cozedura. Nesse caso, prepare a massa conforme indicado pelo fabricante antes de montar a receita.

Modo de preparação

1. Preparar o refogado

Aqueça o azeite numa frigideira em lume médio. Junte a cebola e cozinhe durante cerca de 3 minutos, até começar a amolecer. Acrescente o alho e cozinhe durante mais 30 segundos.

2. Cozinhar a carne

Junte a carne picada e cozinhe durante aproximadamente 6 a 8 minutos, mexendo e desfazendo os pedaços com uma colher. Tempere com sal, pimenta-preta e metade dos orégãos. A carne deve ficar bem cozinhada e sem excesso de líquido.

3. Preparar o molho

Misture o molho de tomate com 100 ml de água. Esta pequena quantidade adicional de líquido é importante para produzir vapor e ajudar a massa a amolecer durante a confeção na Air Fryer.

4. Rechear os canelones

Deixe a carne arrefecer ligeiramente para facilitar o manuseamento. Recheie cuidadosamente cada tubo de canelone com a carne, utilizando uma colher pequena ou um saco de pasteleiro com abertura larga.

5. Montar na travessa

Espalhe uma camada generosa de molho de tomate no fundo de uma travessa compatível com a Air Fryer. Disponha os canelones recheados lado a lado e cubra completamente com o restante molho. É importante que a massa fique bem envolvida pelo molho.

6. Cobrir a travessa

Cubra a travessa com folha de alumínio, prendendo-a muito bem nas extremidades para impedir que se solte com a circulação de ar. Certifique-se de que o alumínio não pode entrar em contacto com a resistência da Air Fryer.

7. Cozinhar na Air Fryer

Coloque a travessa no cesto e cozinhe a 170 °C durante aproximadamente 20 minutos. Retire cuidadosamente a cobertura e verifique a massa com a ponta de uma faca. Deve começar a ficar macia.

8. Adicionar os queijos

Distribua a mozzarella e o parmesão pela superfície. Polvilhe com os restantes orégãos e volte a colocar a travessa na Air Fryer, desta vez sem cobertura.

9. Gratinar

Cozinhe durante mais 7 a 10 minutos a 180 °C, até o queijo estar completamente derretido e ligeiramente dourado. O tempo pode variar conforme a potência e o tamanho da Air Fryer.

10. Deixar repousar e servir

Retire cuidadosamente a travessa e deixe os canelones repousar durante cerca de 5 minutos. Este repouso ajuda o molho a estabilizar e facilita a divisão das porções. Finalize com manjericão fresco, se desejar.

O molho é essencial para cozinhar bem a massa

  • Cubra completamente os canelones com molho para evitar zonas secas ou duras.
  • Adicione um pouco de água ao molho quando utilizar massa seca.
  • Confirme na embalagem se os canelones necessitam de pré-cozedura.
  • Mantenha a travessa coberta durante a primeira fase para reter a humidade.
  • Adicione o queijo apenas na fase final para evitar que fique demasiado tostado.
  • Verifique a massa antes de gratinar e prolongue a primeira fase alguns minutos se ainda estiver dura.

Sugestões para servir

  • Com uma salada verde temperada com azeite e vinagre.
  • Com legumes grelhados.
  • Com pão de alho.
  • Finalizado com manjericão fresco.
  • Com parmesão ralado no momento.

Conservação e reaquecimento

Depois de arrefecer, guarde os canelones num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias. Também podem ser congelados em porções durante aproximadamente 2 meses.

Para reaquecer na Air Fryer, coloque uma porção numa pequena travessa, acrescente uma colher de molho de tomate para evitar que a massa seque e aqueça a 160 °C durante aproximadamente 6 a 8 minutos, ou até ficar completamente quente no centro.