Capa de Filé na Air Fryer: Receita Suculenta, Macia e Cheia de Sabor

Capa de filé na Air Fryer é uma excelente forma de preparar este corte bovino saboroso, conhecido pelo equilíbrio entre carne e gordura, que garante uma textura macia e muito suculenta. A circulação de ar quente da Air Fryer cria uma crosta dourada no exterior enquanto preserva os sucos no interior.

Ideal para um almoço especial ou um jantar em família, esta receita exige poucos ingredientes e valoriza o sabor natural da carne. O segredo está em respeitar o tempo de confeção e deixar a carne repousar antes de a fatiar.

Porque vale a pena preparar este corte na Air Fryer

  • Carne macia e muito suculenta.
  • Crosta dourada e saborosa.
  • Receita simples e rápida.
  • Necessita de poucos temperos.
  • Menos sujidade do que na frigideira.
  • Ideal para diversas ocasiões.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos (temperada) + 10 minutos após a confeção
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 58 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 800 g de capa de filé em peça
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de sal grosso
  • 1 colher de chá de pimenta-preta moída na hora
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco (opcional)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 455 kcal
  • Proteínas: 35 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 34 g
  • Gorduras saturadas: 12 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 490 mg
  • Colesterol: 108 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme o tamanho da peça e os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Não contém glúten.
  • Não contém leite.
  • Não contém ovos.

Modo de preparação

1. Temperar a carne

Misture o azeite, o alho, o sal, a pimenta, o alecrim e o tomilho. Esfregue esta mistura por toda a peça de capa de filé e deixe repousar durante 20 minutos à temperatura ambiente.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

3. Cozinhar

Coloque a peça no cesto e cozinhe durante 18 minutos a 200 °C, virando-a a meio da confeção para dourar uniformemente. Para um ponto médio, procure uma temperatura interna entre 60 °C e 63 °C. Se preferir mais bem passada, prolongue a confeção por mais alguns minutos.

4. Repousar

Retire a carne da Air Fryer e deixe repousar durante 10 minutos antes de a cortar. Este passo ajuda a redistribuir os sucos e mantém a carne mais tenra.

5. Servir

Fatie contra o sentido das fibras e sirva imediatamente com os acompanhamentos da sua preferência.

Dicas para uma capa de filé perfeita

  • Retire a carne do frigorífico cerca de 20 minutos antes de cozinhar.
  • Evite perfurar a peça durante a confeção.
  • Utilize um termómetro culinário para maior precisão.
  • Não elimine totalmente a gordura exterior, pois ajuda a manter a carne suculenta.
  • Deixe sempre a carne repousar antes de fatiar.
  • Finalize com flor de sal para realçar o sabor.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas.
  • Legumes grelhados.
  • Arroz branco.
  • Salada verde.
  • Farofa.
  • Molho chimichurri.

Conservação e reaquecimento

Guarde a carne num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Pode ser congelada, já cozinhada, durante até 3 meses, devidamente embalada.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 3 a 5 minutos. Evite aquecer demasiado para não secar a carne.