Caponata na Air Fryer Fácil, Leve e Saborosa

A caponata na Air Fryer é uma versão prática do tradicional antipasto italiano. Os legumes ficam macios, ligeiramente caramelizados e cheios de sabor, com menos azeite do que na preparação convencional.

Feita com beringela, courgette, pimentos, cebola e um toque agridoce de vinagre e passas, esta receita é perfeita para servir como entrada, acompanhamento ou para barrar em pão torrado.

Uma caponata cheia de sabor

  • Legumes macios e caramelizados.
  • Receita saudável.
  • Menos azeite do que a versão tradicional.
  • Ideal para servir fria ou morna.
  • Ótima para preparar com antecedência.
  • Perfeita como entrada ou acompanhamento.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 15 minutos
  • Tempo total: 50 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Categoria: Entrada
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 1 beringela média cortada em cubos
  • 1 courgette média cortada em cubos
  • 1 pimento vermelho em cubos
  • 1 pimento amarelo em cubos
  • 1 cebola roxa em cubos
  • 3 dentes de alho laminados
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres de sopa de passas
  • 2 colheres de sopa de alcaparras
  • 1 colher de sopa de azeitonas pretas fatiadas
  • 1 colher de chá de orégãos
  • Sal e pimenta-preta a gosto
  • Folhas de manjericão fresco para finalizar (opcional)

Informação nutricional aproximada por porção

  • Calorias: 145 kcal
  • Proteínas: 2 g
  • Hidratos de carbono: 12 g
  • Gorduras: 10 g
  • Gorduras saturadas: 1,5 g
  • Fibra: 4 g
  • Açúcares: 8 g
  • Sódio: 280 mg
  • Colesterol: 0 mg

Os valores nutricionais são aproximados e variam conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Receita naturalmente sem glúten, sem lactose e vegan.
  • As alcaparras e as azeitonas podem aumentar o teor de sódio.
  • Não sobrecarregue o cesto para garantir uma caramelização uniforme.

Modo de preparação

1. Temperar os legumes

Misture a beringela, a courgette, os pimentos, a cebola e o alho com o azeite, os orégãos, o sal e a pimenta.

2. Cozinhar na Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C. Coloque os legumes no cesto e cozinhe durante 18 a 20 minutos, mexendo ou agitando o cesto a cada 6 ou 7 minutos.

3. Finalizar a caponata

Transfira os legumes para uma taça e misture o vinagre, as passas, as alcaparras e as azeitonas. Envolva delicadamente.

4. Repousar

Deixe repousar durante 15 minutos para que os sabores se integrem.

5. Servir

Finalize com folhas de manjericão fresco e sirva morna ou fria.

Dicas para um melhor resultado

  • Corte os legumes em cubos de tamanho semelhante.
  • Mexa durante a confeção para garantir um dourado uniforme.
  • Adicione as passas e o vinagre apenas no final para preservar o sabor agridoce.
  • Experimente acrescentar pinhões ou nozes picadas.
  • Sirva após algumas horas no frigorífico para um sabor ainda mais intenso.
  • Acompanhe com pão torrado ou bruschettas.

Sugestões para servir

  • Pão italiano torrado.
  • Bruschettas.
  • Carnes grelhadas.
  • Peixe assado.
  • Massas.
  • Tábuas de queijos.

Conservação

Guarde a caponata num recipiente hermético no frigorífico durante até 5 dias.

O sabor torna-se ainda melhor após 24 horas de repouso.

Sirva fria ou aqueça ligeiramente antes de consumir.