O carapau alimado é uma iguaria tradicional portuguesa que destaca o sabor único do peixe.

Este prato delicioso consiste em carapaus frescos marinados em vinagre, alho e especiarias, resultando em uma combinação irresistível de sabores.

Servido com pão fresco ou acompanhamentos leves, o carapau alimado é uma opção popular que reflete a rica tradição culinária de Portugal.

Como fazer carapau alimado

Aqui está uma receita básica para fazer carapau alimado:

Ingredientes:

4 a 6 carapaus frescos

1 xícara de vinagre de vinho branco
4 dentes de alho, picados
1 folha de louro

1 colher de chá de grãos de pimenta preta
Sal a gosto
Azeite extra virgem

Coentros frescos picados (opcional)

Instruções:

Lave bem os carapaus, remova as escamas e abra-os ao meio, removendo as espinhas centrais. Você pode pedir ao peixeiro para fazer isso por você.

Em uma tigela grande, coloque os carapaus abertos.
Em uma panela, aqueça o vinagre de vinho branco, os dentes de alho, a folha de louro, os grãos de pimenta e o sal. Deixe ferver por alguns minutos para que os sabores se misturem.
Despeje a mistura quente sobre os carapaus na tigela. Certifique-se de que todos os carapaus estejam cobertos pela marinada.

Cubra a tigela com filme plástico e leve à geladeira por pelo menos 24 horas. Isso permite que os carapaus absorvam os sabores da marinada.
Após o tempo de marinada, retire os carapaus da geladeira. Eles estarão prontos para serem servidos.
Antes de servir, regue os carapaus com azeite extra virgem e polvilhe com coentros frescos picados, se desejar.

Os carapaus alimados são frequentemente servidos como uma entrada, acompanhados de pão fresco. Eles também podem ser uma excelente opção para petiscos ou como parte de uma refeição leve. Lembre-se de ajustar os temperos de acordo com suas preferências pessoais.

Acompanhamento para carapau alimado

O carapau alimado é um prato delicioso que pode ser acompanhado por diversos acompanhamentos tradicionais. Aqui estão algumas sugestões:

Pão Fresco: Sirva o carapau alimado com pão fresco ou torradas. O pão é ideal para absorver os sucos e sabores da marinada.

Salada Simples: Prepare uma salada simples de tomate, cebola e pepino. Tempere com azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta.
Batatas Cozidas: Cozinhe algumas batatas pequenas e sirva-as como acompanhamento. Você pode regá-las com um fio de azeite e polvilhar com salsa fresca.
Arroz Branco: Um arroz branco soltinho é sempre uma boa opção para acompanhar pratos de peixe. Pode ser temperado com alho e limão.

Legumes Grelhados: Grelhe ou asse legumes como abobrinha, berinjela e pimentões para um acompanhamento leve e saudável.
Arroz de Tomate: Prepare um arroz de tomate para um toque mais robusto. Cozinhe o arroz com tomates frescos, alho, cebola e temperos a gosto.
Salada de Feijão-Frade: Faça uma salada de feijão-frade temperada com azeite, vinagre, cebola e salsa. Esta é uma excelente opção para um prato mais substancial.

Legumes Salteados: Salteie legumes mistos, como brócolis, couve-flor e cenouras, em uma frigideira com azeite de oliva e alho.

Escolha acompanhamentos que complementem o sabor fresco e ácido do carapau alimado. Além disso, considere a estação do ano e as preferências pessoais ao selecionar os acompanhamentos.