Desfrutar de um delicioso carapau assado na brasa é uma experiência que combina o sabor marcante do peixe com o aroma defumado da churrasqueira.
Com uma pele crocante e carne suculenta, o carapau grelhado é uma opção leve e saborosa para os amantes de frutos do mar.
A simplicidade dessa preparação destaca os sabores naturais do peixe, proporcionando uma refeição irresistível e memorável.
Como fazer carapau assado na brasa
Fazer carapau assado na brasa é uma ótima opção para quem gosta de frutos do mar com um toque defumado. Aqui está uma receita simples para preparar carapau na brasa:
Ingredientes:
- Carapaus frescos (quantidade conforme o número de pessoas)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extra virgem
- Limão (para servir)
Instruções:
- Preparação dos Carapaus: Certifique-se de que os carapaus estejam bem limpos. Remova as escamas, as vísceras e a cabeça. Faça cortes na pele dos carapaus, em ambos os lados, para ajudar a absorver os temperos.
- Tempero: Tempere os carapaus com sal e pimenta-do-reino a gosto. Certifique-se de temperar o interior dos cortes que você fez.
- Pré-aquecimento da Brasa: Acenda a churrasqueira e espere até que as brasas estejam bem formadas e com uma camada de cinzas branca.
- Assar na Brasa: Pincele os carapaus com azeite de oliva extra virgem para evitar que grudem na grelha. Coloque os carapaus na grelha, com a pele virada para baixo. Isso ajuda a proteger a carne delicada do peixe. Asse por cerca de 5 a 7 minutos de cada lado, dependendo do tamanho dos carapaus. Eles devem estar cozidos e dourados.
- Finalização e Servir: Retire os carapaus da grelha e coloque em um prato. Regue com um pouco mais de azeite de oliva e esprema limão sobre os peixes antes de servir.
- Acompanhamentos: Sirva o carapau assado na brasa com acompanhamentos de sua escolha, como uma salada fresca, arroz ou legumes grelhados.
Essa receita é bastante versátil, e você pode personalizá-la de acordo com seu gosto pessoal. Bom apetite!
Acompanhamento para carapau assado
Para acompanhar o carapau assado na brasa, você pode preparar alguns acompanhamentos que equilibrem o sabor do peixe e acrescentem variedade ao seu prato. Aqui estão algumas sugestões:
- Salada de Folhas Verdes: Uma salada leve e fresca é sempre uma ótima opção para acompanhar peixes grelhados. Misture folhas verdes, como alface, rúcula e espinafre, com tomates cereja, pepino e regue com um molho de azeite de oliva, limão, sal e pimenta.
- Batatas Assadas: As batatas assadas complementam bem o carapau assado na brasa. Corte as batatas em rodelas ou cubos, tempere com azeite, alho, alecrim, sal e pimenta. Asse no forno até ficarem douradas e crocantes.
- Arroz de Coentros: Prepare um arroz de coentros para dar um toque de sabor extra à refeição. Cozinhe o arroz com caldo de peixe, adicione coentros frescos picados e finalize com um fio de azeite.
- Legumes Grelhados: Escolha uma variedade de legumes, como abobrinha, berinjela, pimentões e cogumelos. Tempere com azeite, alho, sal e pimenta, e grelhe até que fiquem dourados e macios.
- Molho de Ervas: Prepare um molho de ervas frescas, como salsa, coentros e cebolinha, misturadas com azeite, alho, suco de limão, sal e pimenta. Esse molho pode ser regado sobre o carapau antes de servir.
- Purê de Batata-Doce: Um purê de batata-doce adoçado naturalmente é uma opção saudável e deliciosa. Cozinhe as batatas-doces, amasse-as e adicione um toque de manteiga ou azeite, sal e pimenta.
- Vinagrete de Manga: Prepare um vinagrete refrescante de manga para contrastar com o sabor do carapau. Misture pedaços de manga madura com cebola roxa, coentros, suco de limão, azeite, sal e pimenta.
Escolha um ou mais desses acompanhamentos para criar uma refeição equilibrada e saborosa junto com o carapau assado na brasa. A variedade de sabores e texturas vai enriquecer a experiência gastronômica.