Carapau Assado no Forno Fácil, Suculento e Tradicional

Carapau assado no forno é uma receita tradicional portuguesa que combina simplicidade, sabor e ingredientes frescos. O peixe fica suculento por dentro, com a pele ligeiramente tostada e um molho aromático que realça o seu sabor natural.

Ideal para um almoço ou jantar em família, esta receita exige poucos ingredientes e resulta numa refeição equilibrada e económica. A combinação de alho, azeite, limão e ervas aromáticas torna o carapau ainda mais apetecível.

Uma receita tradicional cheia de sabor

  • Peixe suculento e bem temperado.
  • Preparação simples e económica.
  • Ideal para refeições em família.
  • Utiliza ingredientes acessíveis.
  • Excelente fonte de proteínas e ómega-3.
  • Combina facilmente com diversos acompanhamentos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de marinada: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 30 minutos
  • Tempo total: 65 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 4 carapaus médios, amanhados
  • 4 dentes de alho picados
  • 4 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • 1 folha de louro
  • 1 limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Salsa picada q.b.

Informação nutricional (aproximada por dose)

  • Calorias: 315 kcal
  • Proteínas: 31 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Gorduras: 20 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 0,5 g
  • Açúcares: 0,5 g
  • Sódio: 310 mg
  • Colesterol: 85 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém peixe.
  • Não contém naturalmente glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite e derivados.
  • Verifique os rótulos dos temperos utilizados para despistar possíveis contaminações cruzadas.

Modo de preparação

1. Preparar o peixe

Lave e seque os carapaus. Faça pequenos golpes na pele para facilitar a absorção dos temperos.

2. Temperar

Misture o azeite, o alho, a paprika, os orégãos, o sal, a pimenta e o sumo de meio limão. Barre os carapaus com esta mistura e deixe marinar durante 20 minutos.

3. Preparar o forno

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Disponha os carapaus num tabuleiro e coloque a folha de louro por cima.

4. Assar

Leve ao forno durante cerca de 30 minutos, virando os carapaus a meio da confeção para dourarem uniformemente. O peixe deverá atingir uma temperatura interna mínima de 63 °C.

5. Finalizar

Retire do forno e finalize com salsa picada e o restante limão cortado em gomos.

Dicas para um carapau ainda mais saboroso

  • Utilize peixe fresco para obter o melhor resultado.
  • Não cozinhe além do necessário para evitar que o peixe fique seco.
  • Regue com o próprio molho durante a confeção.
  • Adicione rodelas de cebola ao tabuleiro para intensificar o sabor.
  • Sirva imediatamente após sair do forno.
  • Utilize azeite de boa qualidade.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas.
  • Batatas cozidas.
  • Arroz branco.
  • Legumes cozidos.
  • Salada de tomate.
  • Migas tradicionais.

Conservação e reaquecimento

Guarde o carapau no frigorífico durante até 2 dias num recipiente hermético.

Pode congelar durante até 2 meses, embora a textura fique ligeiramente menos firme após a descongelação.

Para reaquecer, utilize o forno a 170 °C durante 8 a 10 minutos, evitando aquecer em excesso para preservar a suculência.