Carapau com Broa no Forno Suculento e Tradicional

O carapau com broa no forno é uma receita tradicional portuguesa que combina o sabor intenso do carapau com uma crosta dourada de broa de milho, alho, salsa e azeite. O resultado é um peixe suculento, coberto por uma camada crocante e aromática, ideal para um almoço em família.

É um prato económico, nutritivo e muito fácil de preparar, perfeito para acompanhar com batatas assadas, legumes ou uma salada fresca.

Carapau com broa perfeito no forno

  • Peixe suculento e saboroso.
  • Crosta de broa dourada e crocante.
  • Receita tradicional portuguesa.
  • Fácil de preparar.
  • Ideal para almoços de família.
  • Pronto em cerca de 40 minutos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 25 minutos
  • Tempo total: 40 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 4 carapaus grandes, limpos e abertos
  • 250 g de broa de milho esfarelada
  • 4 dentes de alho picados
  • 3 colheres de sopa de salsa picada
  • 80 ml de azeite
  • 1 colher de chá de pimenta-preta
  • 1 folha de louro partida (opcional)
  • Sal q.b.
  • Rodelas de limão para servir

Informação nutricional aproximada por porção

  • Calorias: 430 kcal
  • Proteínas: 30 g
  • Hidratos de carbono: 22 g
  • Gorduras: 24 g
  • Gorduras saturadas: 4 g
  • Fibra: 3 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 380 mg
  • Colesterol: 80 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém peixe e glúten.
  • Retire cuidadosamente as espinhas antes de servir.
  • Utilize broa de milho do dia anterior para obter uma crosta mais crocante.

Modo de preparação

1. Preparar o forno

Pré-aqueça o forno a 190 °C.

2. Preparar a cobertura

Misture a broa esfarelada com o alho, a salsa, metade do azeite, a pimenta e, se desejar, o louro picado.

3. Preparar o peixe

Disponha os carapaus num tabuleiro untado com o restante azeite. Tempere ligeiramente com sal e cubra cada peixe com a mistura de broa, pressionando suavemente.

4. Assar

Leve ao forno durante 22 a 25 minutos, até o peixe estar cozinhado e a broa dourada. Se necessário, ligue o grelhador nos últimos 2 minutos para obter uma crosta ainda mais crocante.

5. Servir

Sirva imediatamente com rodelas de limão, batatas assadas ou legumes salteados.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize carapaus frescos e de tamanho semelhante.
  • Não pressione demasiado a broa para manter a textura crocante.
  • Regue com um fio de azeite antes de levar ao forno.
  • Acrescente coentros se preferir um sabor mais intenso.
  • Evite cozinhar demasiado para manter o peixe suculento.
  • Sirva logo após sair do forno.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas.
  • Batatas a murro.
  • Legumes salteados.
  • Arroz branco.
  • Salada de tomate.
  • Vinho branco fresco.

Conservação

Guarde o carapau com broa no frigorífico durante até 2 dias, num recipiente hermético.

Para reaquecer, utilize o forno a 170 °C durante 8 a 10 minutos, preservando a textura crocante da broa.