Desfrute de uma experiência gastronômica autêntica com nosso delicioso prato de carapau com molho à espanhola.
Nesta receita, carapaus frescos são delicadamente temperados e fritos até atingirem uma textura dourada perfeita.
Servidos com um robusto molho à espanhola, repleto de tomates suculentos, pimentões e temperos, este prato oferece uma explosão de sabores mediterrâneos irresistíveis.
Como fazer carapau com molho à espanhola
Fazer carapau com molho à espanhola é uma maneira deliciosa de preparar esse peixe. Aqui está uma receita simples para você experimentar:
Ingredientes:
- 4 carapaus limpos e sem cabeça
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de meio limão
- Farinha de trigo para polvilhar
- Azeite de oliva para fritar
Para o molho à espanhola:
- 2 tomates maduros, sem pele e picados
- 1 cebola grande, picada
- 2 pimentões vermelhos, picados
- 2 dentes de alho, picados
- 1/4 de xícara de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- Sal e pimenta a gosto
- 1 folha de louro
- 1/2 xícara de vinho branco seco
- Salsinha fresca picada para decorar
Instruções:
- Tempere os carapaus com sal, pimenta e suco de limão. Deixe marinar por cerca de 15 minutos.
- Passe os carapaus levemente na farinha de trigo, retirando o excesso.
- Em uma frigideira grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Frite os carapaus até que fiquem dourados dos dois lados. Retire da frigideira e reserve.
- Na mesma frigideira, adicione mais azeite, se necessário. Refogue a cebola, o alho e os pimentões até que fiquem macios.
- Acrescente os tomates picados, a páprica, o louro, o vinho branco, sal e pimenta. Cozinhe por cerca de 15 minutos em fogo médio, mexendo ocasionalmente.
- Coloque os carapaus de volta na frigideira, cobrindo-os com o molho. Cozinhe por mais 5 minutos para que os sabores se misturem.
- Finalize com salsinha fresca picada antes de servir.
Sirva o carapau com molho à espanhola acompanhado de arroz, batatas cozidas ou pão para absorver o delicioso molho. Bom apetite!
Acompanhamento para carapau com molho à espanhola
Existem várias opções de acompanhamentos que podem complementar perfeitamente o carapau com molho à espanhola. Aqui estão algumas sugestões:
- Arroz Branco: Um simples arroz branco pode ser uma base neutra e deliciosa para absorver o molho saboroso.
- Batatas Cozidas: Batatas cozidas são uma opção clássica. Elas absorvem bem o molho e proporcionam uma textura reconfortante.
- Batatas Assadas: Se preferir algo mais robusto, as batatas assadas são uma ótima escolha. Tempere as batatas com sal, pimenta e azeite de oliva antes de assar.
- Pão Caseiro ou Baguete: Um bom pão artesanal ou uma baguete crocante são ideais para mergulhar no molho.
- Legumes Grelhados: Abobrinha, berinjela, pimentões e outros legumes grelhados podem adicionar cor e sabor ao prato.
- Salada Verde: Uma salada leve e fresca, como uma salada verde com tomates, pepinos e vinagrete, equilibra bem a refeição.
- Esparguete ou Massa: Se quiser uma opção mais substancial, um esparguete ou outra massa pode ser uma excelente escolha para combinar com o molho.
Lembre-se de ajustar os acompanhamentos de acordo com suas preferências pessoais e os gostos dos seus convidados. O importante é criar uma refeição equilibrada e saborosa!
