Carapau no Forno com Legumes Receita Fácil e Saborosa

Carapau no forno com legumes é uma receita equilibrada e muito saborosa, onde o peixe assa lentamente sobre uma cama de legumes, absorvendo todos os aromas e mantendo uma textura suculenta.

Ideal para um almoço ou jantar em família, esta preparação combina ingredientes simples com um resultado nutritivo, sendo uma excelente forma de desfrutar de peixe fresco acompanhado por legumes assados.

Um prato completo cheio de sabor e cor

  • Receita saudável e equilibrada.
  • Peixe suculento e legumes macios.
  • Preparação simples.
  • Ideal para refeições em família.
  • Pouca gordura adicionada.
  • Excelente para aproveitar legumes da época.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 10 minutos
  • Tempo de confeção: 35 minutos
  • Tempo total: 1 hora e 5 minutos
  • Rendimento: 4 doses
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Forno
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 4 carapaus médios limpos
  • 500 g de batatas em rodelas finas
  • 2 cenouras às rodelas
  • 1 courgette em meias-luas
  • 1 cebola grande às rodelas
  • 1 pimento vermelho em tiras
  • 4 dentes de alho laminados
  • 4 colheres de sopa de azeite virgem extra
  • 100 ml de vinho branco
  • 1 colher de chá de paprika
  • 1 folha de louro
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Salsa picada q.b.

Informação nutricional aproximada por dose

  • Calorias: 425 kcal
  • Proteínas: 32 g
  • Hidratos de carbono: 27 g
  • Gorduras: 19 g
  • Gorduras saturadas: 3 g
  • Fibra: 5 g
  • Açúcares: 6 g
  • Sódio: 390 mg
  • Colesterol: 78 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém peixe.
  • Esta receita não contém naturalmente glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite e derivados.
  • Verifique os rótulos dos temperos utilizados para despistar contaminação cruzada.

Modo de preparação

1. Preparar os ingredientes

Pré-aqueça o forno a 200 °C. Tempere os carapaus com sal, pimenta-preta e paprika. Corte todos os legumes em pedaços uniformes.

2. Dispor os legumes

Coloque as batatas, a cenoura, a cebola, a courgette, o pimento e o alho num tabuleiro. Regue com metade do azeite, envolva bem e junte o louro.

3. Colocar o peixe

Disponha os carapaus sobre os legumes. Regue com o restante azeite e o vinho branco.

4. Assar

Leve ao forno durante cerca de 35 minutos a 200 °C. Regue o peixe com os próprios sucos a meio da confeção para evitar que seque.

5. Verificar e servir

Confirme que o peixe atingiu uma temperatura interna de pelo menos 63 °C. Polvilhe com salsa picada e sirva de imediato.

Dicas para um peixe mais suculento

  • Utilize carapaus frescos.
  • Corte os legumes em tamanhos semelhantes.
  • Regue o peixe com o molho durante a confeção.
  • Não asse demasiado para evitar que o peixe seque.
  • Finalize com salsa fresca antes de servir.

Sugestões para servir

  • Salada de alface e tomate.
  • Pão rústico.
  • Arroz branco.
  • Brócolos cozidos.
  • Azeitonas.
  • Vinho branco fresco.

Conservação e reaquecimento

Conserve o carapau no frigorífico durante até 2 dias, num recipiente hermético.

Não é aconselhável congelar depois de assado, pois a textura do peixe poderá alterar-se.

Para reaquecer, utilize o forno a 170 °C durante 8 a 10 minutos, garantindo que o centro do peixe atinge pelo menos 75 °C.