Carne em Vinha D’alhos é um prato tradicional da culinária madeirense, conhecido pela sua mistura irresistível de sabores. Nesta receita, a carne de porco é marinada em temperos como alho, louro e vinho branco, resultando em um sabor único e autêntico.

Descubra o deleite da cozinha madeirense com esta preparação clássica de Carne em Vinha D’alhos.

Como fazer carne vinha d’alhos

carne em vinha dalhos

Ingredientes:

Modo de Preparo:

  1. Corte a carne em pedaços pequenos.

  2. No fundo de uma tigela, amasse o alho, adicione as folhas de louro, pimenta, segurelha e sal.

  3. Misture o vinho e a água na tigela.

  4. Esfregue os temperos na carne e coloque-a temperada dentro da tigela.

  5. Despeje sobre a carne o restante dos temperos que ficaram na tigela, cobrindo completamente a carne.

  6. Após alguns dias, a carne estará pronta para cozinhar.

  7. Coloque a panela no fogo com a carne escorrida do molho e deixe cozinhar em fogo baixo.

  8. Quando estiver fervendo, coloque fatias de pão caseiro sobre a carne para amolecerem com o vapor.

  9. Assim que o pão estiver macio, retire para um prato.

  10. Deixe a carne apurar e está pronta para servir.

Essa é uma receita tradicional que envolve temperar a carne com antecedência para realçar os sabores. Espero que aproveite!

carne em vinha dalhos no pao
Carne em vinha d’alhos acompanhada tradicionalmente com o típico “papo seco”.
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Acompanhamentos para carne vinha d’alhos

A Carne em Vinha D’alhos combina deliciosamente com uma variedade de acompanhamentos que realçam seus sabores ricos. Algumas sugestões incluem:

Lembre-se de que a escolha dos acompanhamentos depende do gosto pessoal, então sinta-se à vontade para experimentar e ajustar conforme preferir. Bom apetite!

Origens da carne em vinha de alhos

A Carne em Vinha D’alhos tem suas raízes na culinária portuguesa, com origens específicas na Ilha da Madeira. Embora seja um prato característico de Natal na região, sua origem remonta ao Minho.

A receita consiste em marinar carne de porco com vinho branco, vinagre, alho, louro, segurelha, sal e pimenta, deixando-a descansar por pelo menos dois dias. Posteriormente, a carne é cozida na própria marinada e armazenada.

Na hora de servir, é frita com banha de porco e acompanhada por pão frito na mesma gordura do cozimento.

A Carne em Vinha D’alhos representa uma tradição culinária valiosa, transmitida de geração em geração, destacando-se como parte essencial do patrimônio gastronômico madeirense, apreciado não apenas na ilha, mas também em diversas regiões de Portugal e além.