Prepare um cordão de filé mignon suculento na airfryer em poucos passos! Tempere a carne com sal, pimenta e ervas a gosto, aqueça a airfryer a 180°C e cozinhe por 10 minutos de cada lado para um ponto perfeito. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.

Simples, rápido e delicioso!

Como fazer cordão de filé mignon na airfryer

cordao file mignon airfryer

Fazer um cordão de filé mignon na airfryer é simples, prático e rende um prato delicioso! Veja como preparar:

Ingredientes:

  • 1 cordão de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
  • Sal grosso ou sal a gosto
  • Pimenta-do-reino moída a gosto
  • Alho amassado (opcional)
  • Azeite de oliva ou manteiga (opcional, para untar)
  • Temperos adicionais (como ervas frescas ou secas: alecrim, tomilho, páprica etc.)

Modo de preparo:

  1. Prepare o filé mignon: Limpe o cordão de filé mignon, retirando o excesso de gordura ou nervos, se necessário. Tempere o filé com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha. Se desejar, esfregue o alho amassado na carne. Pincele azeite ou derreta um pouco de manteiga para cobrir levemente a carne (opcional, para intensificar o dourado).
  2. Preaqueça a airfryer: Ligue a airfryer e aqueça a 200°C por cerca de 5 minutos.
  3. Cozinhe o filé mignon: Coloque o filé diretamente no cesto da airfryer ou em uma forma que caiba dentro dela. Ajuste a temperatura para 180°C e cozinhe por 10 minutos de cada lado (para malpassado a ao ponto). Se preferir mais bem passado, aumente o tempo em incrementos de 5 minutos até atingir o ponto desejado.
  4. Descanso da carne: Após retirar da airfryer, cubra o filé com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, deixando-a mais suculenta.
  5. Sirva: Corte em fatias e sirva com acompanhamentos como salada, legumes grelhados ou purê de batatas.

Dicas:

  • Use um termômetro para garantir o ponto ideal da carne:
    • Malpassado: 52–55°C
    • Ao ponto: 60–65°C
    • Bem passado: acima de 70°C
  • Evite sobrecarregar a airfryer para garantir uma circulação uniforme de ar.

Variações de tempero

  • Ao alho e ervas: Tempere o filé com alho amassado, alecrim fresco, tomilho e uma pitada de pimenta-do-reino. Finalize com azeite de oliva para realçar os sabores herbais.
  • Picante com páprica: Misture páprica doce, páprica picante, sal e um toque de cominho. Essa combinação dá um sabor levemente defumado e picante à carne.
  • Mostarda e mel: Faça uma marinada com mostarda Dijon, mel, alho amassado e azeite. Deixe a carne descansar por 30 minutos antes de levar à airfryer.
  • Estilo oriental: Prepare um molho com shoyu, gengibre ralado, alho e mel. Pincele na carne antes de assar e repita durante o cozimento para caramelizar.

Sugestões de acompanhamentos

  • Legumes assados: Coloque pedaços de cenoura, abobrinha e batata-doce na airfryer junto com o filé. Tempere com azeite, sal e ervas.
  • Molho especial: Sirva o filé com um molho à base de vinho tinto ou creme de cogumelos para um toque sofisticado.
  • Purê cremoso: Um purê de batatas ou mandioquinha é perfeito para acompanhar o filé mignon e equilibrar os sabores.
  • Salada fresca: Combine folhas verdes, tomate cereja e nozes com um molho de limão e azeite para uma refeição leve e nutritiva.