Prepare um cordão de filé mignon suculento na airfryer em poucos passos! Tempere a carne com sal, pimenta e ervas a gosto, aqueça a airfryer a 180°C e cozinhe por 10 minutos de cada lado para um ponto perfeito. Deixe descansar por 5 minutos antes de fatiar.
Simples, rápido e delicioso!
Como fazer cordão de filé mignon na airfryer
Fazer um cordão de filé mignon na airfryer é simples, prático e rende um prato delicioso! Veja como preparar:
Ingredientes:
- 1 cordão de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
- Sal grosso ou sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída a gosto
- Alho amassado (opcional)
- Azeite de oliva ou manteiga (opcional, para untar)
- Temperos adicionais (como ervas frescas ou secas: alecrim, tomilho, páprica etc.)
Modo de preparo:
- Prepare o filé mignon: Limpe o cordão de filé mignon, retirando o excesso de gordura ou nervos, se necessário. Tempere o filé com sal, pimenta e outros temperos de sua escolha. Se desejar, esfregue o alho amassado na carne. Pincele azeite ou derreta um pouco de manteiga para cobrir levemente a carne (opcional, para intensificar o dourado).
- Preaqueça a airfryer: Ligue a airfryer e aqueça a 200°C por cerca de 5 minutos.
- Cozinhe o filé mignon: Coloque o filé diretamente no cesto da airfryer ou em uma forma que caiba dentro dela. Ajuste a temperatura para 180°C e cozinhe por 10 minutos de cada lado (para malpassado a ao ponto). Se preferir mais bem passado, aumente o tempo em incrementos de 5 minutos até atingir o ponto desejado.
- Descanso da carne: Após retirar da airfryer, cubra o filé com papel alumínio e deixe descansar por 5 a 10 minutos. Isso ajuda a redistribuir os sucos da carne, deixando-a mais suculenta.
- Sirva: Corte em fatias e sirva com acompanhamentos como salada, legumes grelhados ou purê de batatas.
Dicas:
- Use um termômetro para garantir o ponto ideal da carne:
- Malpassado: 52–55°C
- Ao ponto: 60–65°C
- Bem passado: acima de 70°C
- Evite sobrecarregar a airfryer para garantir uma circulação uniforme de ar.
Variações de tempero
- Ao alho e ervas: Tempere o filé com alho amassado, alecrim fresco, tomilho e uma pitada de pimenta-do-reino. Finalize com azeite de oliva para realçar os sabores herbais.
- Picante com páprica: Misture páprica doce, páprica picante, sal e um toque de cominho. Essa combinação dá um sabor levemente defumado e picante à carne.
- Mostarda e mel: Faça uma marinada com mostarda Dijon, mel, alho amassado e azeite. Deixe a carne descansar por 30 minutos antes de levar à airfryer.
- Estilo oriental: Prepare um molho com shoyu, gengibre ralado, alho e mel. Pincele na carne antes de assar e repita durante o cozimento para caramelizar.
Sugestões de acompanhamentos
- Legumes assados: Coloque pedaços de cenoura, abobrinha e batata-doce na airfryer junto com o filé. Tempere com azeite, sal e ervas.
- Molho especial: Sirva o filé com um molho à base de vinho tinto ou creme de cogumelos para um toque sofisticado.
- Purê cremoso: Um purê de batatas ou mandioquinha é perfeito para acompanhar o filé mignon e equilibrar os sabores.
- Salada fresca: Combine folhas verdes, tomate cereja e nozes com um molho de limão e azeite para uma refeição leve e nutritiva.