Costelinha de Porco na Air Fryer Macia e Dourada

A costelinha de porco na Air Fryer fica dourada por fora, macia por dentro e cheia de sabor, com muito menos gordura do que numa fritura tradicional. Com uma boa marinada e o tempo certo de confeção, a carne fica suculenta e começa a soltar-se facilmente do osso.

Esta receita é perfeita para almoço, jantar ou petiscos e pode ser finalizada com molho barbecue para um resultado ainda mais caramelizado.

Costelinha macia e cheia de sabor

  • Carne suculenta.
  • Exterior dourado e caramelizado.
  • Sem necessidade de forno.
  • Receita simples.
  • Ideal com molho barbecue.
  • Perfeita para refeições em família.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de marinada: 1 hora (opcional)
  • Tempo de confeção: 35 minutos
  • Tempo de repouso: 5 minutos
  • Tempo total: 55 minutos a 1 hora e 55 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 180 °C e 200 °C

Ingredientes

  • 1 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de paprika doce ou fumada
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-preta
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 2 colheres de sopa de molho barbecue (opcional)
  • Sumo de ½ limão ou 1 colher de sopa de vinagre

Informação nutricional aproximada por porção

  • Calorias: 430 kcal
  • Proteínas: 32 g
  • Hidratos de carbono: 4 g
  • Gorduras: 31 g
  • Gorduras saturadas: 10 g
  • Fibra: 0,5 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 590 mg
  • Colesterol: 105 mg

Os valores nutricionais são aproximados e variam conforme o corte e o molho utilizado.

Advertências e alergénios

  • Pode conter mostarda e soja, dependendo dos molhos utilizados.
  • A carne de porco deve atingir uma temperatura interna segura antes de ser consumida.
  • Molhos com açúcar caramelizam rapidamente; vigie os minutos finais.

Modo de preparação

1. Temperar a costelinha

Misture o azeite, o alho, a paprika, o sal, a pimenta, a cebola em pó, a mostarda e o sumo de limão. Envolva bem a costelinha e deixe marinar durante 1 hora, se possível.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C.

3. Cozinhar lentamente

Disponha os pedaços numa única camada e cozinhe durante 25 minutos a 180 °C, virando-os a meio da confeção.

4. Dourar

Aumente a temperatura para 200 °C e cozinhe por mais 8 a 10 minutos. Se utilizar molho barbecue, pincele a costelinha nos últimos 5 minutos para caramelizar sem queimar.

5. Repousar e servir

Retire da Air Fryer e deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

Dicas para um melhor resultado

  • Corte a costelinha em pedaços semelhantes.
  • Não sobreponha a carne.
  • Marinar ajuda a intensificar o sabor.
  • Adicione o barbecue apenas no final.
  • Para uma costelinha mais macia, escolha peças com alguma gordura entremeada.
  • Sirva logo após o repouso.

Sugestões para servir

  • Batatas rústicas.
  • Arroz branco.
  • Farofa.
  • Milho assado.
  • Salada de couve.
  • Molho barbecue.

Conservação

Guarde a costelinha cozinhada no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 6 minutos.

Também pode ser congelada depois de cozinhada durante até 3 meses.