As coxinhas de batata-doce são uma opção saudável e deliciosa para quem busca um lanche prático e nutritivo. Feitas com ingredientes simples e assadas na airfryer, elas ficam leves, crocantes e cheias de sabor.
Perfeitas para variar o cardápio sem abrir mão do prazer de saborear uma coxinha!
Como fazer coxinha de batata-doce na airfryer
Ingredientes:
Para a massa:
- 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada (purê)
- 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de sua preferência)
- 1 colher de sopa de azeite
- Sal a gosto
Para o recheio:
- 1 xícara de frango cozido e desfiado
- 1/4 de xícara de cream cheese ou requeijão (opcional, para deixar cremoso)
- 1 colher de sopa de azeite
- Temperos a gosto (alho, cebola, páprica, salsinha, sal e pimenta)
Para empanar:
- 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de linhaça para uma versão saudável)
- 1 ovo batido ou um pouco de água com azeite para aderir a farinha
Modo de preparo:
1. Prepare o recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
- Adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
- Misture o cream cheese ou requeijão (se estiver usando) e reserve.
2. Prepare a massa:
- Misture o purê de batata-doce com o azeite e o sal.
- Aos poucos, incorpore a farinha até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.
3. Modele as coxinhas:
- Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
- Coloque um pouco do recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha.
4. Empane:
- Passe cada coxinha no ovo batido (ou na mistura de água com azeite) e depois na farinha de rosca.
5. Asse na Airfryer:
- Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
- Coloque as coxinhas na cesta, sem sobrepor.
- Asse por 10 a 15 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Vire as coxinhas na metade do tempo para dourarem por igual.
Dicas:
- Sem lactose: Use iogurte vegetal ou leite de coco para substituir o cream cheese no recheio.
- Versão vegana: Substitua o frango por um refogado de legumes ou carne de jaca desfiada.
- Congelar: As coxinhas podem estar congeladas antes de assar. Apenas aumente o tempo na Airfryer em 5 minutos.
Ideias para variações
- Recheio Vegano: Para uma versão vegana, substitua o frango desfiado por legumes refogados, como cenoura, abobrinha e cogumelos picados. Outra opção deliciosa é usar carne de jaca desfiada temperada ou até proteína de soja texturizada.
- Recheio de Queijo: Se você gosta de coxinhas mais cremosas, use um pedaço de queijo (como muçarela ou requeijão firme) como recheio. Para uma opção mais saudável, aposte em queijos magros ou veganos.
- Recheio de Carne: Troque o frango por carne moída bem temperada ou carne seca desfiada. Adicione ervas como coentro ou salsinha para realçar os sabores.
- Massa de Legumes: Além da batata-doce, você pode experimentar usar outros legumes na massa, como mandioca, mandioquinha ou inhame. Isso adiciona diferentes texturas e sabores.
- Empanado Diferente: Em vez de farinha de rosca, experimente empanar com farinha de linhaça, farelo de aveia ou até quinoa em flocos. Isso deixa a receita mais nutritiva e crocante.
- Tempero na Massa: Para dar mais sabor à massa, adicione temperos como páprica, cúrcuma ou ervas secas (orégano, tomilho, etc.) na mistura da batata-doce.
- Versão Low Carb: Substitua a farinha na massa por farinha de amêndoas ou outra farinha de baixo carboidrato. No empanado, use farinha de linhaça ou queijo parmesão ralado.
- Mini Coxinhas: Faça coxinhas menores, ótimas para servir como petisco em festas ou lanches rápidos. O tempo na Airfryer pode ser reduzido, pois elas assam mais rápido.
Acompanhamentos para coxinha de batata-doce
- Molho de Iogurte: Um molho leve e refrescante feito com iogurte natural, limão, azeite, alho amassado e ervas como hortelã ou salsinha. Perfeito para equilibrar o sabor das coxinhas.
- Guacamole: Prepare um guacamole simples com abacate amassado, tomate picado, cebola roxa, limão e coentro. Combina muito bem com a textura da batata-doce.
- Vinagrete: Um vinagrete clássico, com tomate, cebola e pimentão picados, temperado com azeite, vinagre e sal. Dá um toque fresco e ácido ao prato.
- Salada Verde: Sirva as coxinhas com uma salada de folhas verdes (como rúcula, alface e espinafre), acompanhada de tomates-cereja e um molho leve de mostarda e mel.
- Hummus: Um patê de grão-de-bico bem temperado é uma ótima escolha. Além de saudável, complementa o sabor das coxinhas de forma deliciosa.
- Molho Barbecue: Para quem gosta de sabores mais intensos, um molho barbecue caseiro ou comprado pronto é uma ótima opção de acompanhamento.
- Picles de Legumes: Sirva com picles de cenoura, pepino ou beterraba. O sabor agridoce contrasta muito bem com a doçura da batata-doce.
- Arroz Integral: Se quiser algo mais substancioso, um arroz integral simples ou temperado com ervas funciona bem como acompanhamento para uma refeição completa.
- Batatas Rústicas: Para quem gosta de um prato mais robusto, sirva as coxinhas com batatas rústicas assadas temperadas com páprica, alho e alecrim.
- Chutney de Manga: Um chutney agridoce de manga, com um toque de especiarias, é perfeito para quem quer adicionar um sabor exótico ao prato.