As coxinhas de batata-doce são uma opção saudável e deliciosa para quem busca um lanche prático e nutritivo. Feitas com ingredientes simples e assadas na airfryer, elas ficam leves, crocantes e cheias de sabor.

Perfeitas para variar o cardápio sem abrir mão do prazer de saborear uma coxinha!

Como fazer coxinha de batata-doce na airfryer

coxinha batata doce airfryer

Ingredientes:

Para a massa:

  • 2 xícaras de batata-doce cozida e amassada (purê)
  • 1/2 xícara de farinha de aveia (ou farinha de sua preferência)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Sal a gosto

Para o recheio:

  • 1 xícara de frango cozido e desfiado
  • 1/4 de xícara de cream cheese ou requeijão (opcional, para deixar cremoso)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Temperos a gosto (alho, cebola, páprica, salsinha, sal e pimenta)

Para empanar:

  • 1/2 xícara de farinha de rosca (ou farinha de linhaça para uma versão saudável)
  • 1 ovo batido ou um pouco de água com azeite para aderir a farinha

Modo de preparo:

1. Prepare o recheio:

  1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola.
  2. Adicione o frango desfiado e os temperos de sua preferência.
  3. Misture o cream cheese ou requeijão (se estiver usando) e reserve.

2. Prepare a massa:

  1. Misture o purê de batata-doce com o azeite e o sal.
  2. Aos poucos, incorpore a farinha até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Ajuste a quantidade de farinha se necessário.

3. Modele as coxinhas:

  1. Pegue uma porção da massa e abra na palma da mão.
  2. Coloque um pouco do recheio no centro e feche, moldando no formato de coxinha.

4. Empane:

  1. Passe cada coxinha no ovo batido (ou na mistura de água com azeite) e depois na farinha de rosca.

5. Asse na Airfryer:

  1. Preaqueça a Airfryer a 200°C por 5 minutos.
  2. Coloque as coxinhas na cesta, sem sobrepor.
  3. Asse por 10 a 15 minutos, até ficarem douradas e crocantes. Vire as coxinhas na metade do tempo para dourarem por igual.

Dicas:

  • Sem lactose: Use iogurte vegetal ou leite de coco para substituir o cream cheese no recheio.
  • Versão vegana: Substitua o frango por um refogado de legumes ou carne de jaca desfiada.
  • Congelar: As coxinhas podem estar congeladas antes de assar. Apenas aumente o tempo na Airfryer em 5 minutos.

Ideias para variações

  • Recheio Vegano: Para uma versão vegana, substitua o frango desfiado por legumes refogados, como cenoura, abobrinha e cogumelos picados. Outra opção deliciosa é usar carne de jaca desfiada temperada ou até proteína de soja texturizada.
  • Recheio de Queijo: Se você gosta de coxinhas mais cremosas, use um pedaço de queijo (como muçarela ou requeijão firme) como recheio. Para uma opção mais saudável, aposte em queijos magros ou veganos.
  • Recheio de Carne: Troque o frango por carne moída bem temperada ou carne seca desfiada. Adicione ervas como coentro ou salsinha para realçar os sabores.
  • Massa de Legumes: Além da batata-doce, você pode experimentar usar outros legumes na massa, como mandioca, mandioquinha ou inhame. Isso adiciona diferentes texturas e sabores.
  • Empanado Diferente: Em vez de farinha de rosca, experimente empanar com farinha de linhaça, farelo de aveia ou até quinoa em flocos. Isso deixa a receita mais nutritiva e crocante.
  • Tempero na Massa: Para dar mais sabor à massa, adicione temperos como páprica, cúrcuma ou ervas secas (orégano, tomilho, etc.) na mistura da batata-doce.
  • Versão Low Carb: Substitua a farinha na massa por farinha de amêndoas ou outra farinha de baixo carboidrato. No empanado, use farinha de linhaça ou queijo parmesão ralado.
  • Mini Coxinhas: Faça coxinhas menores, ótimas para servir como petisco em festas ou lanches rápidos. O tempo na Airfryer pode ser reduzido, pois elas assam mais rápido.

Acompanhamentos para coxinha de batata-doce

  • Molho de Iogurte: Um molho leve e refrescante feito com iogurte natural, limão, azeite, alho amassado e ervas como hortelã ou salsinha. Perfeito para equilibrar o sabor das coxinhas.
  • Guacamole: Prepare um guacamole simples com abacate amassado, tomate picado, cebola roxa, limão e coentro. Combina muito bem com a textura da batata-doce.
  • Vinagrete: Um vinagrete clássico, com tomate, cebola e pimentão picados, temperado com azeite, vinagre e sal. Dá um toque fresco e ácido ao prato.
  • Salada Verde: Sirva as coxinhas com uma salada de folhas verdes (como rúcula, alface e espinafre), acompanhada de tomates-cereja e um molho leve de mostarda e mel.
  • Hummus: Um patê de grão-de-bico bem temperado é uma ótima escolha. Além de saudável, complementa o sabor das coxinhas de forma deliciosa.
  • Molho Barbecue: Para quem gosta de sabores mais intensos, um molho barbecue caseiro ou comprado pronto é uma ótima opção de acompanhamento.
  • Picles de Legumes: Sirva com picles de cenoura, pepino ou beterraba. O sabor agridoce contrasta muito bem com a doçura da batata-doce.
  • Arroz Integral: Se quiser algo mais substancioso, um arroz integral simples ou temperado com ervas funciona bem como acompanhamento para uma refeição completa.
  • Batatas Rústicas: Para quem gosta de um prato mais robusto, sirva as coxinhas com batatas rústicas assadas temperadas com páprica, alho e alecrim.
  • Chutney de Manga: Um chutney agridoce de manga, com um toque de especiarias, é perfeito para quem quer adicionar um sabor exótico ao prato.