Coxinha de Batata-Doce na Air Fryer Crocante e Saudável

A coxinha de batata-doce na Air Fryer é uma versão mais leve da tradicional coxinha brasileira. A massa preparada com batata-doce fica macia e saborosa, enquanto o exterior ganha uma crosta dourada e crocante sem necessidade de fritura por imersão.

O recheio de frango desfiado temperado torna esta receita perfeita para um lanche, entrada ou refeição ligeira.

Coxinhas leves e irresistíveis

  • Sem fritura por imersão.
  • Massa macia de batata-doce.
  • Exterior dourado e crocante.
  • Recheio suculento.
  • Ideal para lanches e festas.
  • Mais saudável do que a versão tradicional.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 35 minutos
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo de repouso: 10 minutos
  • Tempo total: 63 minutos
  • Rendimento: 12 coxinhas médias
  • Categoria: Salgados
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

Para a massa

  • 500 g de batata-doce cozida e esmagada
  • 150 g de farinha de aveia ou farinha de trigo
  • 30 g de queijo parmesão ralado (opcional)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-preta

Para o recheio

  • 250 g de peito de frango cozido e desfiado
  • 1 colher de sopa de azeite
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de molho de tomate
  • Cheiro-verde picado a gosto
  • Sal e pimenta a gosto

Para finalizar

  • 1 colher de sopa de azeite para pincelar

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 145 kcal
  • Proteínas: 9 g
  • Hidratos de carbono: 15 g
  • Gorduras: 5 g
  • Gorduras saturadas: 1,2 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 3 g
  • Sódio: 220 mg
  • Colesterol: 18 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Pode conter glúten, caso utilize farinha de trigo.
  • Contém leite se utilizar queijo parmesão.
  • Certifique-se de que as coxinhas ficam bem douradas antes de servir.

Modo de preparação

1. Preparar o recheio

Refogue a cebola e o alho no azeite. Junte o frango desfiado, o molho de tomate, o sal, a pimenta e o cheiro-verde. Cozinhe durante cerca de 5 minutos e deixe arrefecer.

2. Preparar a massa

Misture a batata-doce esmagada com a farinha, o azeite, o parmesão, o sal e a pimenta até obter uma massa homogénea e moldável.

3. Moldar as coxinhas

Retire uma porção de massa, abra-a na mão, coloque um pouco de recheio no centro e feche formando o formato tradicional de coxinha.

4. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

5. Cozinhar

Pincele as coxinhas com um pouco de azeite e coloque-as no cesto sem as sobrepor. Cozinhe durante 18 minutos a 200 °C, virando-as cuidadosamente ao fim de 9 minutos.

6. Servir

Deixe repousar durante 10 minutos antes de servir.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize batata-doce bem seca para evitar uma massa demasiado mole.
  • Deixe o recheio arrefecer antes de montar as coxinhas.
  • Pincele com azeite para uma crosta mais dourada.
  • Não sobreponha as coxinhas no cesto.
  • Congele as coxinhas já moldadas para preparar mais tarde.
  • Sirva com molho de iogurte, ketchup ou molho de pimenta.

Sugestões para servir

  • Salada verde.
  • Molho de alho.
  • Molho barbecue.
  • Ketchup.
  • Maionese caseira.
  • Sumo natural.

Conservação

Conserve as coxinhas cozinhadas no frigorífico durante até 3 dias.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 5 minutos.

Também podem ser congeladas antes ou depois de cozinhadas durante até 3 meses.