Desidratar Carne na Air Fryer de Forma Fácil e Segura

Desidratar carne na Air Fryer é uma forma prática de preparar carne seca tipo jerky, obtendo um snack rico em proteína, sabor intenso e longa conservação quando armazenado corretamente.

Com cortes magros, uma marinada equilibrada e uma temperatura baixa, é possível conseguir uma textura firme e flexível, ideal para consumir entre refeições ou levar em caminhadas e viagens.

Um snack proteico preparado em casa

  • Rico em proteína.
  • Baixo teor de humidade.
  • Ideal para conservar durante mais tempo.
  • Fácil de transportar.
  • Personalizável com diferentes temperos.
  • Preparação simples na Air Fryer.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de marinada: 8 horas
  • Tempo de confeção: 3 horas
  • Tempo total: 11 horas e 20 minutos
  • Rendimento: Cerca de 250 g de carne desidratada
  • Categoria: Snack
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 70 °C

Ingredientes

  • 1 kg de carne de vaca magra (alcatra ou pojadouro)
  • 60 ml de molho de soja
  • 1 colher de sopa de molho inglês
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de chá de cebola em pó
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • 1 colher de chá de pimenta-preta
  • 1 colher de chá de açúcar mascavado

Informação nutricional aproximada por 50 g

  • Calorias: 145 kcal
  • Proteínas: 26 g
  • Hidratos de carbono: 3 g
  • Gorduras: 3 g
  • Gorduras saturadas: 1 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 2 g
  • Sódio: 620 mg
  • Colesterol: 45 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar consoante os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém soja.
  • Pode conter glúten, dependendo do molho de soja e do molho inglês utilizados.
  • Utilize carne fresca e mantenha sempre boas práticas de higiene alimentar.
  • Conserve a carne desidratada em recipiente hermético.

Modo de preparação

1. Preparar a carne

Retire toda a gordura visível e corte a carne em fatias finas, com cerca de 4 a 5 mm de espessura.

2. Marinar

Misture todos os ingredientes da marinada, envolva a carne e deixe repousar no frigorífico durante 8 horas.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 70 °C.

4. Desidratar

Disponha as fatias numa única camada, sem sobreposição, e desidrate durante cerca de 3 horas a 70 °C, virando-as a meio do processo.

5. Arrefecer

Retire a carne e deixe arrefecer completamente antes de guardar. A carne deve ficar seca, mas ainda ligeiramente flexível.

Como obter uma desidratação uniforme

  • Escolha carne magra.
  • Corte todas as fatias com espessura semelhante.
  • Não sobreponha a carne no cesto.
  • Vire as fatias a meio da desidratação.
  • Guarde apenas depois de completamente fria.

Sugestões para servir

  • Como snack proteico.
  • Em tábuas de enchidos.
  • Com frutos secos.
  • Em caminhadas.
  • Com queijo curado.
  • Em saladas.

Conservação e reaquecimento

Guarde a carne desidratada num recipiente hermético, em local fresco e seco, durante até 2 semanas.

Pode congelar durante até 3 meses em saco próprio para congelação.

Não necessita de reaquecimento. Caso pretenda servi-la morna, aqueça na Air Fryer a 70 °C durante 2 minutos.