Descubra uma maneira mais saudável e crocante de desfrutar do saboroso falafel com a nossa receita de falafel na airfryer.

Nesse método de preparo inovador, o clássico bolinho de grão-de-bico é transformado em uma delícia crocante por fora e macia por dentro, sem toda a fritura tradicional. Então, vamos lá!

Como fazer falafel na airfryer

Fazer falafel na Airfryer é uma maneira saudável e prática de preparar esse delicioso prato. Aqui está uma receita básica para fazer falafel na Airfryer:

Ingredientes:

Para o falafel:

1 xícara de grão-de-bico seco (ou 2 xícaras de grão-de-bico enlatado, escorrido e enxaguado)

1/2 cebola média, picada
3-4 dentes de alho
2 colheres de sopa de salsa fresca picada

1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de coentro em pó
1/2 colher de chá de pimenta vermelha em flocos (opcional, para um toque picante)

Sal a gosto
2 colheres de sopa de farinha de trigo ou farinha de grão-de-bico

Para a cobertura (opcional):

1 xícara de iogurte grego ou iogurte vegano
Suco de 1/2 limão
1 dente de alho picado

Sal a gosto
Folhas de alface, tomate, pepino, picles, e pão pita para servir

Instruções:

Se você estiver usando grão-de-bico seco, deixe de molho durante a noite e cozinhe até que fique macio. Em seguida, escorra-o bem.
Em um processador de alimentos, adicione o grão-de-bico cozido (ou enlatado), a cebola, o alho, a salsa, o cominho, o coentro, a pimenta vermelha (se desejado) e o sal. Processe até que todos os ingredientes estejam bem misturados e a mistura tenha uma consistência homogênea.
Transfira a mistura para uma tigela e adicione a farinha de trigo. Misture bem para que a massa fique mais firme e fácil de moldar.

Pré-aqueça sua Airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
Enquanto a Airfryer está aquecendo, forme pequenas bolas ou discos com a massa de falafel e coloque-os em uma bandeja, deixando um espaço entre eles.
Coloque os falaféis na cesta da Airfryer em uma única camada, sem amontoá-los. Cozinhe por cerca de 15-20 minutos ou até que fiquem dourados e crocantes. Você pode sacudi-los ou virá-los a meio do tempo para garantir um cozimento uniforme.

Enquanto os falaféis estão cozinhando, prepare a cobertura misturando o iogurte (ou iogurte vegano), suco de limão, alho picado e uma pitada de sal em uma tigela.
Quando os falaféis estiverem prontos, sirva-os com pão pita, alface, tomate, pepino, picles e a cobertura de iogurte.

Aproveite o seu falafel na Airfryer, que é uma opção mais saudável do que fritar, mantendo o sabor e a textura crocante.

Dicas para fazer falafel na airfryer

Aqui estão algumas dicas para fazer falafel na airfryer:

Textura da Massa: Certifique-se de não processar a massa do falafel completamente até ficar completamente lisa. Deve haver alguma textura e pedaços visíveis de grão-de-bico e ervas para obter uma boa consistência.
Farinha de Ligação: A adição de farinha de trigo (ou farinha de grão-de-bico, se preferir uma versão sem glúten) ajuda a dar liga à massa. Isso é importante para evitar que os falaféis se desfaçam durante o cozimento.

Pré-aqueça a Airfryer: É essencial pré-aquecer a airfryer antes de cozinhar os falaféis. Isso ajuda a garantir que eles cozinhem uniformemente e desenvolvam uma textura crocante.
Espaçamento Adequado: Não coloque os falaféis muito próximos uns dos outros na cesta da airfryer. Isso permite que o ar circule livremente e ajuda a obter uma superfície crocante em todos os lados.
Pincelar com Azeite: Pincelar uma pequena quantidade de azeite de oliva sobre os falaféis antes de cozinhar ajuda a promover a douração e a crocância.

Virar os Falaféis: A meio do tempo de cozimento, vire os falaféis para que ambos os lados fiquem dourados de maneira uniforme.
Ajuste o Tempo e Temperatura: O tempo e a temperatura de cozimento podem variar de acordo com a marca e o modelo da sua airfryer. Comece com uma temperatura média (por exemplo, 180°C) e ajuste conforme necessário para evitar que os falaféis fiquem muito secos.
Tamanho dos Falaféis: Tente manter um tamanho uniforme para os falaféis, para que cozinhem por igual.

Monitoramento: Fique de olho nos falaféis durante o processo de cozimento para evitar que fiquem excessivamente dourados ou queimados.
Servindo: Sirva os falaféis imediatamente após o cozimento, enquanto estão quentes e crocantes. Eles ficam ótimos com molhos como tahine, iogurte temperado ou molho de alho.

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, e pode ser necessário fazer alguns ajustes para encontrar a combinação de temperaturas e tempos que melhor se adapte à sua airfryer e às suas preferências pessoais.

Acompanhamentos para o falafel

O falafel é delicioso por si só, mas também pode ser acompanhado por diversos itens que o complementam e enriquecem a refeição. Aqui estão algumas opções de acompanhamentos para o falafel:

Molho de Tahine: O molho de tahine é um acompanhamento clássico para o falafel. É feito com pasta de tahine, limão, alho e água. O molho de tahine acrescenta uma cremosidade deliciosa ao prato.
Pão Pita: O falafel é frequentemente servido em pão pita, que pode ser aquecido ou tostado para ficar ainda mais saboroso. Você pode rechear o pão com falafel e diversos acompanhamentos.

Salada: Uma salada fresca de vegetais, como alface, tomate, pepino, cebola roxa e pimentão, combina bem com o falafel. Regue a salada com azeite de oliva e limão para realçar os sabores.
Molhos Variados: Além do molho de tahine, você pode oferecer uma variedade de molhos, como molho de alho, molho picante ou até mesmo um molho de iogurte com ervas.
Homus: Homus é um purê de grão-de-bico com tahine, alho e limão. É um ótimo acompanhamento para o falafel e pode ser usado como mergulho.

Tabule: O tabule é uma salada de trigo bulgur com tomate, pepino, salsinha, hortelã e temperos. É refrescante e harmoniza bem com o falafel.
Batatas Fritas ou Batata-doce: Batatas fritas ou batata-doce assadas são acompanhamentos populares que adicionam uma textura crocante e sabor complementar ao falafel.
Chutneys: Chutneys de frutas ou legumes, como chutney de manga ou chutney de pepino, podem adicionar uma dimensão extra de sabor ao prato.

Conservas: Pickles e conservas, como picles de pepino, cebola em conserva ou nabo em conserva, são ótimas opções para um toque de acidez e contraste.
Cebola Frita: Cebolas fritas crocantes podem ser usadas como um topping para o falafel, proporcionando uma textura adicional.
Grãos e Legumes: Combine o falafel com outros grãos e legumes, como arroz, lentilhas ou quinua, para uma refeição mais substancial.

Experimente diferentes combinações de acompanhamentos para criar a sua refeição de falafel ideal. Essas opções oferecem uma variedade de sabores e texturas para tornar sua refeição mais saborosa e completa.