Fígado de Boi na Air Fryer Macio e Saboroso

Fígado de boi na Air Fryer é uma forma prática de preparar esta carne rica em ferro, obtendo um exterior ligeiramente dourado e um interior macio. O segredo para um bom resultado está em evitar tempos de confeção excessivos, que podem tornar o fígado rijo.

Com uma marinada simples de alho, limão e especiarias, o fígado ganha ainda mais sabor e fica perfeito para servir com cebola salteada, arroz ou batatas.

Fígado macio e cheio de sabor

  • Receita rica em proteínas e ferro.
  • Interior macio e suculento.
  • Sem fritura por imersão.
  • Preparação rápida.
  • Ideal para almoço ou jantar.
  • Pronto em cerca de 20 minutos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de marinada: 30 minutos (opcional)
  • Tempo de confeção: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 3 minutos
  • Tempo total: 23 a 53 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 190 °C

Ingredientes

  • 600 g de fígado de boi em bifes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • 1 colher de chá de paprika
  • 1 colher de chá de sal
  • ½ colher de chá de pimenta-preta
  • 1 colher de chá de orégãos (opcional)
  • Salsa picada para finalizar

Informação nutricional aproximada por porção

  • Calorias: 210 kcal
  • Proteínas: 31 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Gorduras: 8 g
  • Gorduras saturadas: 2,5 g
  • Fibra: 0,3 g
  • Açúcares: 0,5 g
  • Sódio: 480 mg
  • Colesterol: 340 mg
  • Ferro: 6 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme a espessura dos bifes.

Advertências e alergénios

  • Receita naturalmente sem glúten e sem lactose.
  • O fígado é naturalmente rico em vitamina A e colesterol, devendo ser consumido com moderação.
  • Evite cozinhar demasiado para manter a textura macia.

Modo de preparação

1. Temperar o fígado

Misture o azeite, o alho, o sumo de limão, a paprika, os orégãos, o sal e a pimenta. Envolva os bifes de fígado nesta marinada e deixe repousar durante cerca de 30 minutos, se possível.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 190 °C.

3. Cozinhar

Disponha os bifes numa única camada no cesto e cozinhe durante 5 minutos. Vire-os cuidadosamente e cozinhe por mais 4 a 5 minutos, conforme a espessura.

4. Verificar

O fígado deve estar cozinhado, mas ainda macio no interior. Evite ultrapassar o tempo recomendado para que não fique seco.

5. Servir

Deixe repousar durante 3 minutos e finalize com salsa picada. Sirva de imediato.

Dicas para um melhor resultado

  • Escolha bifes com espessura uniforme.
  • Marinar ajuda a suavizar o sabor característico do fígado.
  • Não sobreponha os bifes no cesto.
  • Evite cozinhar demasiado para manter a suculência.
  • Sirva com cebola caramelizada ou salteada.
  • Finalize com algumas gotas de limão antes de servir.

Sugestões para servir

  • Cebola salteada.
  • Arroz branco.
  • Batatas cozidas.
  • Puré de batata.
  • Legumes salteados.
  • Salada verde.

Conservação

Guarde o fígado cozinhado no frigorífico durante até 2 dias, num recipiente hermético.

Reaqueça na Air Fryer a 170 °C durante 2 a 3 minutos, apenas até aquecer, para evitar que endureça.