Filete Mignon na Air Fryer: Receita Suculenta, Macia e no Ponto Perfeito

Filete mignon na Air Fryer é uma das melhores formas de preparar este corte nobre de carne, conseguindo um exterior bem dourado e um interior extremamente tenro e suculento. Com poucos ingredientes e uma confeção rápida, obtém um resultado digno de restaurante.

Seja para um jantar especial ou para uma refeição prática durante a semana, esta receita destaca o sabor natural da carne. O segredo está em deixar o filete atingir a temperatura ambiente antes de cozinhar e respeitar o tempo de repouso após a confeção.

Porque esta receita é um sucesso

  • Carne extremamente macia.
  • Exterior dourado e saboroso.
  • Preparação rápida.
  • Necessita de poucos ingredientes.
  • Ideal para almoços e jantares especiais.
  • Confeção uniforme na Air Fryer.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: 20 minutos (antes da confeção) + 5 minutos (após a confeção)
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 47 minutos
  • Rendimento: 2 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 2 medalhões de filete mignon (180 a 220 g cada)
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de alecrim fresco picado
  • 1 colher de chá de tomilho fresco
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta moída na hora q.b.
  • 1 colher de sopa de manteiga (opcional, para finalizar)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 360 kcal
  • Proteínas: 37 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 23 g
  • Gorduras saturadas: 8 g
  • Fibra: 0,2 g
  • Açúcares: 0,2 g
  • Sódio: 290 mg
  • Colesterol: 110 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme a espessura da carne e os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Não contém glúten.
  • Não contém ovos.
  • Não contém leite, exceto se utilizar manteiga para finalizar.

Modo de preparação

1. Temperar o filete

Retire a carne do frigorífico cerca de 20 minutos antes da confeção. Tempere com sal, pimenta, alho, azeite, alecrim e tomilho, envolvendo bem ambos os lados.

2. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

3. Cozinhar

Coloque os medalhões no cesto sem sobreposição e cozinhe durante 6 minutos. Vire cuidadosamente a carne e cozinhe mais 5 a 6 minutos, conforme o ponto pretendido.

4. Confirmar o ponto

Para um resultado seguro e consistente, utilize um termómetro culinário. Como referência: cerca de 63 °C para médio-mal passado, 66 a 68 °C para médio e aproximadamente 71 °C para bem passado.

5. Deixar repousar e servir

Retire os medalhões da Air Fryer e deixe repousar durante 5 minutos antes de cortar. Se desejar, finalize com uma pequena noz de manteiga para um acabamento mais rico.

Dicas para um filete mignon perfeito

  • Utilize medalhões com espessura semelhante.
  • Evite furar a carne durante a confeção.
  • Respeite o tempo de repouso após cozinhar.
  • Não sobrecarregue o cesto da Air Fryer.
  • Utilize um termómetro para maior precisão.
  • Tempere apenas com ingredientes que valorizem o sabor natural da carne.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas.
  • Legumes grelhados.
  • Espargos salteados.
  • Arroz de manteiga.
  • Salada verde.
  • Molho de cogumelos.

Conservação e reaquecimento

Guarde o filete mignon cozinhado num recipiente hermético no frigorífico durante até 3 dias.

Pode ser congelado durante até 2 meses, embora seja preferível consumi-lo fresco para preservar toda a sua textura.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos. Evite aquecer excessivamente para que a carne não perca suculência.