O filé de panga empanado é uma opção prática e saborosa para quem busca uma refeição leve e crocante. Fácil de preparar, ele combina perfeitamente com acompanhamentos simples como salada, arroz ou purê, sendo ideal para o dia a dia ou ocasiões especiais.
Veja como fazer esta receita que agrada a todos!
Como fazer filé de panga empanado
Fazer filé de panga empanado é simples e delicioso! Aqui está uma receita prática:
Ingredientes:
- 4 filés de panga
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 dentes de alho amassados (opcional)
- 2 ovos
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1 xícara de farinha de rosca ou pão ralado
- Óleo para fritar
Modo de Preparo:
- Tempere os filés: Lave os filés de panga e seque com papel toalha. Tempere com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino e alho (se desejar). Deixe marinar por 15 minutos para pegar sabor.
- Prepare o empanado: Em um prato fundo, bata os ovos com uma pitada de sal. Em outros pratos, coloque a farinha de trigo e a farinha de rosca separadamente.
- Empane os filés: Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo bem. Em seguida, mergulhe no ovo batido. Por último, passe na farinha de rosca, pressionando levemente para que fique bem empanado.
- Frite os filés: Aqueça o óleo em uma frigideira grande, o suficiente para cobrir metade dos filés. Frite os filés em fogo médio, por cerca de 3-4 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes. Retire e escorra em papel-toalha.
- Sirva: Sirva quente acompanhado de limão, arroz, salada ou purê de batatas.
Ideias para variações
- Farinha de milho ou fubá: Substitua a farinha de rosca por farinha de milho fina ou fubá. Isso dará um toque mais crocante e um sabor levemente adocicado.
- Parmesão na farinha de rosca: Misture queijo parmesão ralado na farinha de rosca antes de empanar. O resultado será uma casquinha dourada e ainda mais saborosa.
- Ervas frescas ou secas: Acrescente ervas como orégano, tomilho, salsa ou cebolinha na farinha de rosca para dar um toque aromático ao empanado.
- Coco ralado: Para um sabor tropical, misture coco ralado (fresco ou seco) na farinha de rosca. Essa variação combina muito bem com molhos agridoce ou picante.
- Temperos na farinha de trigo: Adicione páprica, alho em pó, pimenta caiena ou curry à farinha de trigo antes de empanar. Isso dará um toque extra de sabor à casquinha.
- Empanado com panko: Use farinha panko (uma farinha de rosca japonesa mais granulada) para uma crocância ainda mais destacada.
- Recheado: Recheie os filés com fatias de queijo ou presunto antes de empanar. Dobre os filés ao meio e prenda com palitos para evitar que abram durante a fritura.
- Molhos para acompanhar: Experimente servir o filé com molhos como maionese temperada, molho tártaro, molho de ervas ou até um chutney agridoce para contrastar com a crocância.
- Assado ao invés de frito: Para uma versão mais leve, asse os filés no forno ou use uma airfryer. Pincele um pouco de azeite na superfície para ajudar a dourar.
Acompanhamentos para filé de panga empanado
- Arroz branco ou temperado: Um arroz simples ou temperado com alho e cebola é clássico e leve, equilibrando o prato.
- Purê de batatas: Cremoso e suave, o purê de batatas combina bem com a crocância do filé.
- Salada fresca: Faça uma salada de folhas verdes com tomate, cenoura ralada e um molho leve de limão ou azeite para trazer frescor.
- Legumes grelhados ou cozidos: Brócolis, cenoura, abobrinha e couve-flor grelhados ou ao vapor são opções saudáveis e coloridas.
- Batatas rústicas: Assadas com azeite, alecrim e alho, as batatas rústicas são uma alternativa mais leve e saborosa às fritas tradicionais.
- Vinagrete: Um vinagrete clássico à base de tomate, cebola, pimentão e limão adiciona um toque cítrico e refrescante.
- Farofa: Uma farofa simples de manteiga ou incrementada com cenoura, bacon ou banana é perfeita para um toque brasileiro.
- Molho tártaro ou maionese de ervas: Molhos cremosos complementam o sabor do filé e adicionam uma camada extra de sabor.
- Arroz à grega: Com legumes coloridos como ervilha, cenoura e pimentão, o arroz à grega é um acompanhamento festivo e nutritivo.
- Cuscuz marroquino: Uma opção leve e sofisticada, temperado com limão, azeite e ervas frescas, como hortelã.