Gambas na Air Fryer Suculentas com Alho e Limão

Gambas na Air Fryer ficam suculentas por dentro, ligeiramente douradas por fora e prontas em poucos minutos. Temperadas com alho, limão, azeite e um toque de paprika, são uma opção simples para servir como entrada sem complicar a preparação.

Como as gambas cozinham rapidamente, o principal cuidado é não prolongar demasiado a confeção. Nesta receita são utilizadas gambas cruas de tamanho médio a grande, descongeladas e bem secas, para que assem em vez de libertarem demasiada água no cesto.

Alho, limão e poucos minutos para levar à mesa

• Gambas tenras e suculentas.
• Preparação rápida e com poucos ingredientes.
• Tempero aromático de alho, limão e paprika.
• Não necessita de marinada prolongada.
• Ideal para servir como entrada.

Informações da receita

• Tempo de preparação: 10 minutos
• Tempo de marinada: 10 minutos
• Tempo de confeção: 7 minutos
• Tempo total: 27 minutos
• Rendimento: 4 porções
• Categoria: Entradas
• Método de confeção: Air Fryer
• Dificuldade: Fácil
• Temperatura: 190 °C

Ingredientes

• 500 g de gambas cruas médias ou grandes
• 2 dentes de alho picados
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de sumo de limão
• 1 colher de chá de paprika doce
• Sal q.b.
• Pimenta-preta q.b.
• Salsa fresca picada q.b.
• Gomos de limão para servir

Informação nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Proteínas: 25 g
• Hidratos de carbono: 2 g
• Gorduras: 5 g
• Gorduras saturadas: 0,8 g
• Fibra: 0,2 g
• Açúcares: 0,3 g
• Sódio: 440 mg
• Colesterol: 190 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme o tamanho das gambas e as quantidades de azeite e sal utilizadas.

Advertências e alergénios

• Contém crustáceos.
• Não contém naturalmente glúten, ovos, leite, peixe, soja ou frutos de casca rija.
• Gambas congeladas ou temperadas podem conter sulfitos; consulte a embalagem.
• Verifique sempre os rótulos dos ingredientes em caso de alergias ou intolerâncias alimentares.
• As gambas devem ficar opacas e firmes no centro antes de serem consumidas.

Modo de preparação

1. Preparar as gambas

Se utilizar gambas congeladas, descongele-as completamente no frigorífico. Descasque-as, se desejar, e retire o veio intestinal. Seque muito bem com papel de cozinha para eliminar o excesso de humidade.

2. Temperar e deixar repousar

Coloque as gambas numa taça e junte o alho, o azeite, o sumo de limão, a paprika, o sal e a pimenta-preta. Envolva bem e deixe repousar durante 10 minutos no frigorífico. Evite uma marinada longa com limão, pois a acidez pode alterar a textura das gambas.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer a 190 °C durante 3 minutos.

4. Distribuir no cesto

Coloque as gambas numa única camada, deixando algum espaço entre elas. Evite adicionar ao cesto o líquido acumulado no fundo da taça.

5. Cozinhar e agitar

Cozinhe a 190 °C durante 4 minutos. Abra o cesto, agite ou vire as gambas e cozinhe durante mais 2 a 3 minutos, conforme o tamanho.

6. Verificar e servir

Retire assim que as gambas estiverem rosadas por fora, opacas no centro e com textura firme. Finalize com salsa picada e sirva imediatamente com gomos de limão.

O ponto certo faz toda a diferença

• Seque muito bem as gambas antes de temperar para favorecer a douragem.
• Utilize gambas de tamanho semelhante para cozinharem uniformemente.
• Não sobreponha nem encha demasiado o cesto.
• Evite excesso de marinada líquida dentro da Air Fryer.
• Gambas pequenas podem ficar prontas antes dos 7 minutos indicados.
• Verifique a confeção a partir dos 6 minutos para evitar uma textura seca ou borrachuda.
• Sirva logo após a confeção, quando estão mais suculentas.

Sugestões para servir

• Pão torrado com alho.
• Salada de folhas verdes.
• Arroz de limão e ervas.
• Molho de alho e salsa.
• Gomos de limão e salsa fresca.

Conservação e reaquecimento

Guarde as gambas cozinhadas num recipiente hermético no frigorífico durante até 2 dias. Quanto mais cedo forem consumidas, melhor será a textura.

Não é aconselhável voltar a congelar gambas que tenham sido previamente descongeladas, salvo se tiverem sido descongeladas em segurança no frigorífico e cozinhadas antes da nova congelação. Ainda assim, a textura pode deteriorar-se.

Para reaquecer, coloque as gambas na Air Fryer a 160 °C durante 2 a 3 minutos, apenas até ficarem quentes. Um reaquecimento prolongado pode deixá-las secas e borrachudas.