Descubra uma maneira moderna e prática de saborear o clássico árabe com a receita de kibe na airfryer.

Combinando tradição e conveniência, essa abordagem resulta em kibes crocantes por fora e irresistivelmente macios por dentro.

Prepare-se para experimentar o equilíbrio perfeito entre a autenticidade dos sabores e a simplicidade da tecnologia, enquanto desfruta de um prato tradicional de forma rápida e saudável.

Nesta receita, vou guiá-lo passo a passo para criar um kibe delicioso e satisfatório usando a airfryer, trazendo um toque moderno a um favorito atemporal da culinária árabe.

Como fazer kibe na airfryer

Ingredientes:

1 xícara de trigo para quibe

1 xícara de água fervente
250g de carne moída (pode ser carne de boi ou de cordeiro)
1 cebola pequena, picada

2 dentes de alho, picados
1 colher de chá de cominho em pó
1 colher de chá de pimenta síria (ou pimenta-do-reino)

Sal a gosto
2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
Azeite de oliva (para pincelar)

Instruções:

Comece colocando o trigo para quibe em uma tigela e despejando a água fervente por cima. Deixe o trigo hidratar por cerca de 15 minutos, até que absorva toda a água e fique macio. Escorra qualquer excesso de água.
Enquanto o trigo está hidratando, aqueça uma frigideira em fogo médio e refogue a cebola e o alho picados até ficarem dourados e perfumados.

Em uma tigela grande, misture a carne moída, a cebola refogada, o alho, o cominho em pó, a pimenta síria, o sal e a hortelã picada. Adicione também o trigo hidratado e misture bem todos os ingredientes até obter uma massa homogênea.
Pré-aqueça a airfryer a 180°C por cerca de 5 minutos.
Com as mãos úmidas, modele pequenas porções da massa em formato de quibe e disponha-os na cesta da airfryer, deixando um espaço entre eles para que possam cozinhar de maneira uniforme.

Pincele os quibes com um pouco de azeite de oliva para ajudar a dourar e ficarem crocantes.
Coloque a cesta na airfryer e cozinhe os quibes a 180°C por cerca de 12 a 15 minutos, virando-os na metade do tempo para que fiquem dourados por todos os lados.
Retire os quibes da airfryer e sirva quentes. Eles podem ser acompanhados de molho de tahine, coalhada ou salada.

Aproveite seus deliciosos quibes feitos na airfryer!

Dicas para fazer kibe na airfryer

Aqui estão algumas dicas para preparar kibe na airfryer:

Hidratação do trigo: Certifique-se de hidratar bem o trigo para quibe com água fervente. Isso garantirá que ele fique macio e absorva os sabores dos ingredientes.

Temperos e ervas: Os temperos são essenciais para dar sabor ao kibe. Experimente diferentes combinações de temperos, como cominho, pimenta síria, canela e hortelã. Eles darão um toque autêntico ao prato.
Mistura homogênea: Ao misturar a carne moída com o trigo e os temperos, certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem incorporados para obter uma massa uniforme.
Formato dos quibes: Modele os quibes em um tamanho que se encaixe bem na cesta da airfryer, permitindo espaço entre eles para a circulação de ar quente. Isso ajudará a cozinhar de maneira uniforme e a dourar por todos os lados.

Pré-aquecimento: Pré-aqueça a airfryer antes de colocar os quibes. Isso ajuda a garantir que eles comecem a cozinhar imediatamente e obtenham uma textura crocante.
Pincelar com azeite: Pincelar os quibes com azeite de oliva antes de cozinhar na airfryer ajuda a obter uma superfície dourada e crocante.
Virar os quibes: Durante o cozimento na airfryer, lembre-se de virar os quibes na metade do tempo. Isso garantirá que eles fiquem uniformemente dourados de todos os lados.

Ajuste de tempo e temperatura: O tempo e a temperatura de cozimento podem variar de acordo com a potência da sua airfryer. Fique de olho nos quibes enquanto cozinham e ajuste o tempo ou a temperatura conforme necessário.
Não sobrecarregue a cesta: Evite colocar muitos quibes na cesta ao mesmo tempo, pois isso pode prejudicar a circulação de ar e afetar o resultado final.
Acompanhamentos: Sirva os quibes com molhos tradicionais, como molho de tahine, coalhada ou até mesmo um molho de iogurte com ervas para complementar o sabor.

Lembre-se de que a prática leva à perfeição, então não hesite em fazer ajustes e experimentar diferentes variações até encontrar a receita de kibe na airfryer que mais agrada ao seu paladar.

Acompanhamentos para kibe

Algumas sugestões de acompanhamentos tradicionais para servir com kibe incluem:

Molho de Tahine: O molho de tahine é feito a partir de pasta de gergelim e é um acompanhamento clássico para o kibe. É cremoso e tem um sabor levemente amendoado, que combina perfeitamente com a textura e o sabor do kibe.

Coalhada: A coalhada, também conhecida como iogurte desnatado, é um acompanhamento refrescante e suave. Ela equilibra bem o sabor do kibe e ajuda a suavizar qualquer tempero mais forte.
Salada de Pepino e Hortelã: Uma salada fresca de pepino e hortelã é um acompanhamento leve e refrescante. Os sabores complementam o kibe, criando um contraste interessante entre o crocante do kibe e a frescura da salada.
Tabule: O tabule é uma salada à base de salsa, tomate, cebola, hortelã e trigo para quibe, temperada com azeite de oliva e suco de limão. Ele compartilha muitos dos mesmos ingredientes do kibe, tornando-se um acompanhamento natural.

Molho de Pimenta: Se você gosta de um pouco de calor, um molho de pimenta picante pode ser uma adição saborosa. Certifique-se de escolher um molho que não domine o sabor do kibe, mas sim o realce.
Pão Sírio ou Árabe: Servir kibe com pão sírio ou árabe é uma maneira tradicional de apreciar esse prato. Você pode cortar o pão em pedaços e usá-lo para envolver o kibe, criando um tipo de sanduíche.
Tomates e Cebolas: Fatias finas de tomate e cebola podem ser um acompanhamento simples, mas eficaz. Eles adicionam um toque de frescor e umidade ao prato.

Molho de Alho: Um molho de alho cremoso é uma opção saborosa para quem adora alho. Ele adiciona um sabor intenso ao kibe.
Babaganoush: O babaganoush é um purê de berinjela defumada, tahine e temperos. Sua textura cremosa e sabor defumado podem ser uma opção deliciosa e única de acompanhamento.
Homus: O homus é um dip de grão-de-bico com tahine, limão e alho. Ele é rico em sabor e pode ser uma escolha interessante para acompanhar o kibe.

Escolha um ou mais acompanhamentos que mais lhe agradem e desfrute de uma refeição completa e deliciosa com o seu kibe!