Kibe na Air Fryer Crocante por Fora e Suculento por Dentro

O kibe na Air Fryer é uma alternativa mais saudável ao tradicional kibe frito, mantendo o exterior dourado e crocante e o interior macio e muito saboroso. É perfeito para servir como petisco, entrada ou prato principal.

Preparado com carne moída, trigo para kibe e ervas aromáticas, esta receita dispensa óleo em abundância e fica pronta em poucos minutos.

Um kibe leve e cheio de sabor

  • Crocante por fora.
  • Interior macio e suculento.
  • Sem fritura por imersão.
  • Receita fácil.
  • Ideal para petiscos ou refeições.
  • Pode ser congelado antes de cozinhar.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de hidratação: 30 minutos
  • Tempo de confeção: 15 minutos
  • Tempo de repouso: 5 minutos
  • Tempo total: 70 minutos
  • Rendimento: 12 kibes médios
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 500 g de carne moída (vaca ou mistura)
  • 200 g de trigo para kibe
  • 350 ml de água quente
  • 1 cebola pequena ralada
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de hortelã picada
  • 2 colheres de sopa de salsa picada
  • 1 colher de chá de cominhos
  • 1 colher de chá de pimenta-síria (opcional)
  • 1 colher de chá de sal
  • 1 colher de sopa de azeite
  • Azeite em spray para finalizar (opcional)

Informação nutricional aproximada por unidade

  • Calorias: 135 kcal
  • Proteínas: 10 g
  • Hidratos de carbono: 9 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 2 g
  • Fibra: 2 g
  • Açúcares: 0,5 g
  • Sódio: 210 mg
  • Colesterol: 28 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes utilizados.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten (trigo para kibe).
  • A carne deve atingir uma temperatura interna mínima de 71 °C.
  • Não sobreponha os kibes durante a confeção.

Modo de preparação

1. Hidratar o trigo

Coloque o trigo para kibe numa taça, cubra com a água quente e deixe hidratar durante cerca de 30 minutos. Escorra muito bem, espremendo o excesso de água.

2. Preparar a massa

Misture o trigo hidratado com a carne moída, a cebola, o alho, a hortelã, a salsa, os cominhos, a pimenta-síria, o sal e o azeite. Amasse bem até obter uma mistura homogénea.

3. Moldar os kibes

Molde porções em formato oval com as pontas ligeiramente afiadas. Se desejar, recheie com queijo antes de fechar.

4. Cozinhar

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C. Disponha os kibes no cesto, deixando espaço entre eles. Pulverize ligeiramente com azeite e cozinhe durante 14 a 15 minutos, virando-os ao fim de 7 minutos.

5. Servir

Deixe repousar durante 5 minutos antes de servir.

Dicas para um melhor resultado

  • Escorra muito bem o trigo para evitar uma massa húmida.
  • Utilize carne com alguma gordura para um kibe mais suculento.
  • Pulverize um pouco de azeite para obter um dourado uniforme.
  • Experimente rechear com queijo, requeijão ou queijo creme.
  • Sirva com limão e molho de iogurte.
  • Congele os kibes crus para cozinhar diretamente na Air Fryer quando necessário.

Sugestões para servir

  • Molho de iogurte.
  • Gomos de limão.
  • Salada tabule.
  • Húmus.
  • Pão sírio.
  • Arroz com ervas.

Conservação

Guarde os kibes cozinhados no frigorífico durante até 3 dias num recipiente hermético.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 3 a 4 minutos.

Também podem ser congelados crus ou já cozinhados durante até 3 meses.