Licor de Cerveja Receita Caseira Fácil

O licor de cerveja é uma bebida artesanal surpreendente, conhecida pela sua textura aveludada, sabor suave e notas de caramelo e malte. Muito popular em várias regiões de Portugal, é frequentemente servido bem fresco como digestivo ou em ocasiões festivas.

A receita combina cerveja, açúcar, aguardente e aromas como limão, baunilha e canela, resultando num licor equilibrado e fácil de preparar em casa.

Um licor artesanal com sabor único

  • Receita tradicional.
  • Sabor suave e aromático.
  • Textura aveludada.
  • Ideal para servir fresco.
  • Excelente para oferecer.
  • Fácil de preparar.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de confeção: 20 minutos
  • Tempo de repouso: 7 dias
  • Tempo total: 7 dias e 35 minutos
  • Rendimento: Cerca de 1,5 litros
  • Categoria: Bebidas
  • Método de preparação: Cozedura e maceração
  • Dificuldade: Fácil

Ingredientes

  • 330 ml de cerveja (lager ou cerveja branca)
  • 500 ml de aguardente vínica
  • 500 g de açúcar
  • 500 ml de água
  • 1 pau de canela
  • Casca de 1 limão (sem a parte branca)
  • 1 colher de chá de essência de baunilha ou 1 vagem de baunilha (opcional)

Informação nutricional aproximada por dose (50 ml)

  • Calorias: 120 kcal
  • Proteínas: 0 g
  • Hidratos de carbono: 15 g
  • Gorduras: 0 g
  • Gorduras saturadas: 0 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 15 g
  • Sódio: 5 mg
  • Álcool: Aproximadamente 18 a 22% vol.

Os valores são aproximados e variam conforme a cerveja e a aguardente utilizadas.

Advertências e alergénios

  • Contém álcool.
  • A cerveja pode conter glúten.
  • Consumir com moderação.
  • Não recomendado para menores de idade, grávidas ou pessoas que não possam consumir álcool.

Modo de preparação

1. Preparar a calda

Leve ao lume a água, o açúcar, o pau de canela e a casca de limão. Deixe ferver durante cerca de 10 minutos até formar uma calda ligeira.

2. Adicionar a cerveja

Retire do lume e deixe arrefecer durante alguns minutos. Junte lentamente a cerveja, mexendo delicadamente para evitar espuma excessiva.

3. Incorporar a aguardente

Quando a mistura estiver praticamente fria, adicione a aguardente e a baunilha. Misture bem.

4. Filtrar

Retire a canela e a casca de limão. Se necessário, filtre o licor com um coador fino ou um filtro de café.

5. Engarrafar

Transfira o licor para garrafas esterilizadas, feche bem e deixe repousar durante pelo menos 7 dias antes de consumir.

Dicas para um melhor resultado

  • Utilize uma cerveja de sabor suave para um licor mais equilibrado.
  • Adicione a cerveja apenas depois de retirar a calda do lume para reduzir a formação de espuma.
  • Quanto mais tempo repousar, mais harmonioso ficará o sabor.
  • Conserve sempre em garrafas esterilizadas.
  • Sirva bem fresco ou com gelo.
  • Pode aromatizar com uma estrela de anis ou um pequeno pedaço de casca de laranja.

Sugestões para servir

  • Bem fresco.
  • Com gelo.
  • Como digestivo.
  • A acompanhar sobremesas.
  • Com bolo preto.
  • Em cabazes de Natal.

Conservação

Guarde o licor numa garrafa bem fechada, ao abrigo da luz e do calor.

Depois de aberto, conserve preferencialmente no frigorífico e consuma no prazo de 6 meses para manter a melhor qualidade.