Licor de Ginja, uma especialidade madeirense, é uma bebida única e aromática feita a partir de ginjas, álcool, açúcar e vinho.

Com um sabor frutado e doce, este licor é apreciado por suas notas intensas e características autênticas.

Tradicionalmente infundido por meses, o Licor de Ginja da ilha da madeira oferece uma experiência sensorial rica, sendo muitas vezes acompanhado por uma variedade de petiscos que realçam sua complexidade de sabores.

Como fazer licor de ginja

Ingredientes:

1 litro de álcool 90º ou 96º
1 kg de ginjas

900 g de açúcar
1 litro de vinho tratado ou vinho madeira

Instruções:

Coloque 1 kg de ginjas em um recipiente e adicione o álcool. Deixe a mistura em infusão por 1 a 3 meses. Este processo permitirá que as ginjas liberem seus sabores no álcool.
Em uma panela, misture o vinho tratado (ou vinho madeira) com o açúcar. Mexa bem e leve a mistura para ferver. Deixe ferver por 15 minutos em fogo brando. Após esse tempo, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar.
Quando a mistura de vinho e açúcar estiver fria, adicione a infusão de ginjas ao líquido. Certifique-se de misturar bem para garantir uma distribuição uniforme dos sabores.

Coe o licor para remover as ginjas e outras impurezas. Você pode usar um filtro de pano ou papel para garantir que o líquido esteja limpo e claro.
Após a filtragem, transfira o licor para garrafas. Se desejar, você pode deixar algumas ginjas dentro das garrafas para enfeitar e adicionar sabor extra.
Armazene as garrafas em local fresco e escuro. Lembre-se de que o licor continuará a desenvolver seu sabor ao longo do tempo.

Agora você deve ter um delicioso licor de ginja para desfrutar! Lembre-se de consumir com responsabilidade e compartilhar com amigos, se desejar.

Acompanhamentos para o licor de ginja

O licor de ginja é uma bebida versátil e saborosa, e há várias opções de acompanhamentos que podem complementar e realçar a experiência de saborear essa deliciosa bebida. Aqui estão algumas sugestões:

Chocolate Amargo: Um pedaço de chocolate amargo pode criar uma combinação incrível com o licor de ginja. O contraste entre o sabor doce do licor e a intensidade do chocolate amargo pode ser muito agradável.

Frutas Frescas: Algumas fatias de frutas frescas, como morangos ou cerejas, podem ser um acompanhamento refrescante e complementar os sabores frutados do licor.
Amêndoas ou Nozes: Frutas oleaginosas como amêndoas, nozes ou avelãs podem adicionar uma textura crocante e um sabor que combina bem com o licor.
Bolos ou Biscoitos Secos: Um bolo leve, como um bolo de amêndoas, ou biscoitos secos, podem ser ótimas opções para acompanhar o licor de ginja, criando uma experiência de sobremesa.

Queijos: Queijos mais suaves, como queijo de cabra ou queijo brie, podem ser uma excelente escolha. A combinação de sabores cria uma experiência única para o paladar.
Frutas Secas: Frutas secas, como figos, damascos ou passas, oferecem uma textura interessante e adicionam um toque de doçura que complementa bem o licor de ginja.

Experimente combinações diferentes para encontrar o acompanhamento que mais agrada ao seu paladar. Lembre-se de que a apreciação de bebidas é uma experiência pessoal, e não há regras rígidas – o importante é aproveitar!