Lombo Recheado na Air Fryer Suculento, Dourado e Fácil de Preparar

Lombo recheado na Air Fryer é uma excelente opção para um almoço de domingo, um jantar especial ou até para a mesa de Natal. A Air Fryer permite cozinhar a carne de forma uniforme, criando uma crosta dourada por fora enquanto mantém o interior extremamente suculento e o recheio cheio de sabor.

Com um recheio de queijo, fiambre e ervas aromáticas, este lombo torna-se uma refeição elegante e fácil de preparar. O resultado é uma carne macia, aromática e perfeita para acompanhar batatas, arroz ou legumes assados.

Uma receita especial para qualquer ocasião

  • Carne muito suculenta e macia.
  • Recheio cremoso e cheio de sabor.
  • Exterior dourado e apetitoso.
  • Preparação simples com poucos ingredientes.
  • Ideal para almoços festivos.
  • Excelente para servir fatiado.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 20 minutos
  • Tempo de marinada: 2 horas
  • Tempo de confeção: 50 minutos
  • Tempo total: 3 horas e 10 minutos
  • Rendimento: 6 porções
  • Categoria: Prato principal
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Média
  • Temperatura: 180 °C

Ingredientes

  • 1 kg de lombo de porco aberto em manta
  • 150 g de queijo flamengo fatiado
  • 150 g de fiambre fatiado
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • 1 colher de chá de tomilho seco
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Barbante alimentar para atar o lombo

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 435 kcal
  • Proteínas: 42 g
  • Hidratos de carbono: 2 g
  • Gorduras: 28 g
  • Gorduras saturadas: 10 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 1 g
  • Sódio: 760 mg
  • Colesterol: 128 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Contém leite e derivados.
  • Pode conter mostarda.
  • O fiambre poderá conter glúten ou soja, dependendo da marca.
  • Verifique sempre os rótulos dos ingredientes utilizados.

Modo de preparação

1. Temperar o lombo

Misture o azeite, o alho, a mostarda, a paprika, o tomilho, o sal e a pimenta-preta. Barre toda a superfície do lombo e deixe marinar no frigorífico durante cerca de 2 horas.

2. Rechear e enrolar

Abra o lombo, distribua o fiambre e o queijo de forma uniforme e enrole firmemente. Ate com barbante alimentar para manter o formato durante a confeção.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 180 °C.

4. Cozinhar

Coloque o lombo no cesto e cozinhe durante 25 minutos a 180 °C. Vire cuidadosamente a peça e cozinhe durante mais 20 a 25 minutos. A temperatura interna deverá atingir pelo menos 63 °C. Após retirar da Air Fryer, deixe repousar durante 5 a 10 minutos antes de fatiar.

5. Servir

Retire o barbante, corte o lombo em fatias e sirva acompanhado pelos seus acompanhamentos preferidos.

Dicas para um lombo recheado perfeito

  • Não coloque recheio em excesso para evitar que escape durante a confeção.
  • Ate bem a peça para manter o formato.
  • Utilize um termómetro culinário para garantir o ponto ideal.
  • Deixe a carne repousar antes de cortar para conservar os sucos.
  • Experimente adicionar espinafres salteados ao recheio.
  • Pincele a carne com os próprios sucos antes de servir.

Sugestões para servir

  • Batatas assadas na Air Fryer.
  • Arroz de ervilhas.
  • Legumes salteados.
  • Salada verde.
  • Puré de batata.
  • Molho de cogumelos.

Conservação e reaquecimento

Guarde o lombo recheado no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode ser congelado em fatias ou inteiro durante até 3 meses, bem embalado.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 160 °C durante 5 a 7 minutos. A carne continuará suculenta e o queijo voltará a derreter sem secar excessivamente.