As malassadas de cenoura são uma versão irresistível e inovadora da clássica iguaria frita.

Combinando a doçura natural da cenoura com a textura macia e fofa das malassadas, essa receita proporciona uma experiência de sabor única.

Acompanhadas por coberturas açucaradas, frutas frescas ou molhos indulgentes, as malassadas de cenoura oferecem uma deliciosa jornada gastronômica.

Como fazer malassadas de cenoura

As malassadas de cenoura são uma variação deliciosa das tradicionais malassadas, também conhecidas como “sonhos” em algumas regiões. Aqui está uma receita simples para você experimentar:

Ingredientes:

1 xícara de cenoura ralada finamente

1/4 xícara de açúcar
2 ovos
2 colheres de sopa de manteiga derretida

1/2 xícara de leite morno
1 colher de chá de extrato de baunilha
3 xícaras de farinha de trigo

1 pacote (10g) de fermento biológico seco
1/2 colher de chá de sal
Óleo para fritar

Açúcar de confeiteiro para polvilhar (opcional)

Instruções:

Preparação da Massa: Em uma tigela grande, misture a cenoura ralada, açúcar, ovos, manteiga derretida, leite morno e extrato de baunilha. Mexa bem até obter uma mistura homogênea. Em outra tigela, misture a farinha de trigo, fermento biológico seco e sal. Adicione a mistura de ingredientes secos à mistura de cenoura e mexa até formar uma massa.

Amassar e Descansar: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até que fique elástica e macia. Coloque a massa de volta na tigela, cubra com um pano úmido e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 a 2 horas, ou até que a massa dobre de tamanho.
Fritura: Aqueça óleo em uma panela grande ou fritadeira a 180°C. Pegue pequenas porções de massa e forme bolinhas. Certifique-se de que as bolinhas não estejam muito grandes para garantir uma fritura uniforme. Frite as bolinhas de massa no óleo quente até que fiquem douradas por todos os lados. Isso deve levar cerca de 3-4 minutos.
Finalização: Retire as malassadas da panela com uma escumadeira e escorra em papel toalha para remover o excesso de óleo. Opcionalmente, polvilhe açúcar de confeiteiro sobre as malassadas antes de servir.

Agora, você tem malassadas de cenoura deliciosas para saborear! Lembre-se de ajustar a quantidade de açúcar de acordo com suas preferências pessoais.

Dicas para fazer malassadas de cenoura

Fazer malassadas de cenoura pode ser uma experiência deliciosa. Aqui estão algumas dicas para garantir que suas malassadas fiquem perfeitas:

Cenouras Frescas: Use cenouras frescas e suculentas para obter o melhor sabor. Rale-as finamente para garantir que se integrem bem à massa.

Mistura da Massa: Certifique-se de misturar bem todos os ingredientes da massa para garantir uma consistência uniforme.
Amassar Adequadamente: Amasse a massa o suficiente para desenvolver o glúten, tornando-a elástica. Isso ajudará a dar à malassada uma textura mais macia.
Descanso da Massa: Permita que a massa descanse e cresça adequadamente. Isso é crucial para garantir uma textura fofa e arejada nas malassadas.

Temperatura do Óleo: Aqueça o óleo a uma temperatura constante de 180°C. Isso ajudará a garantir que as malassadas cozinhem uniformemente e não fiquem muito oleosas.
Tamanho das Malassadas: Faça bolinhas de massa de tamanho semelhante para garantir que todas cozinhem de maneira uniforme. Evite fazer malassadas muito grandes, pois isso pode dificultar o cozimento interno.
Fritura Adequada: Ao fritar, não sobrecarregue a panela. Frite apenas algumas malassadas por vez para evitar que a temperatura do óleo caia drasticamente.

Drenagem do Óleo: Após a fritura, coloque as malassadas em papel toalha para drenar o excesso de óleo. Isso ajudará a manter a textura leve e evitar que fiquem muito gordurosas.
Polvilhe Açúcar na Hora Certa: Se estiver polvilhando açúcar de confeiteiro, faça isso logo após retirar as malassadas do óleo, enquanto ainda estão quentes. Isso ajudará o açúcar a aderir melhor.
Experimentação: Sinta-se à vontade para experimentar! Adicione especiarias como canela ou noz-moscada à massa para dar um toque extra de sabor.

Lembre-se de que fazer malassadas pode exigir um pouco de prática para obter o ponto perfeito, então não desanime se não ficarem perfeitas na primeira tentativa. Aprecie o processo e ajuste a receita conforme suas preferências.

Acompanhamento para as malassadas de cenoura

As malassadas de cenoura são deliciosas por si só, mas se você quiser adicionar um toque extra, pode considerar alguns acompanhamentos que combinem bem com essas delícias fritas. Aqui estão algumas ideias:

Coberturas de Açúcar: Além de polvilhar açúcar de confeiteiro sobre as malassadas, você pode experimentar coberturas diferentes, como açúcar de canela ou uma mistura de açúcar e canela.

Geleias e Compotas: Sirva malassadas com geleias ou compotas de frutas, como morango, framboesa ou abacaxi. A combinação do doce das malassadas com a acidez das frutas cria uma experiência deliciosa.
Calda de Chocolate: Prepare uma calda de chocolate para mergulhar as malassadas ou sirva ao lado como um molho para quem quiser adicionar um toque de chocolate.
Creme de Baunilha ou Chantilly: Sirva com um creme de baunilha caseiro ou chantilly. O contraste da textura cremosa com a maciez das malassadas é irresistível.

Sorvete: Malassadas quentes combinam muito bem com sorvete. Escolha sabores que complementem o sabor da cenoura, como baunilha ou creme.
Frutas Frescas: Sirva malassadas com frutas frescas, como morangos, kiwis ou mangas cortadas em pedaços pequenos. Isso adiciona um toque de frescor.
Molho de Caramelo: Um molho de caramelo drizzled (fios) sobre as malassadas pode adicionar um sabor rico e indulgente.

Sorvete de Coco: Experimente servir malassadas com sorvete de coco para uma combinação tropical e refrescante.

Lembre-se de que as escolhas de acompanhamento dependem do seu gosto pessoal. Sinta-se à vontade para ser criativo e experimentar diferentes combinações até encontrar a sua favorita. O importante é desfrutar dessas delícias da maneira que mais lhe agradar!