As malassadas de semilha são uma iguaria irresistível, combinando a tradição das malassadas com a riqueza e nutrição da semilha.

Esta deliciosa receita apresenta uma massa macia e fofa, preparada com semilhas cozidas, resultando em um sabor autêntico e uma textura única.

Perfeitas para acompanhar com açúcar e canela, chocolate derretido ou frutas frescas, as malassadas de semilha são uma verdadeira celebração culinária.

Como fazer malassadas de semilha

Aqui está a receita tradicional para malassadas de semilha:

Ingredientes:

500g de farinha

500g de semilha
25g de fermento de padeiro
1 colher de chá de sal

1 limão (raspa)
2 ovos
250 ml de água da cozedura das semilhas

Instruções:

Coza as semilhas em água até estarem macias. Reserve 250 ml da água da cozedura.
Num recipiente grande, misture a farinha, as semilhas esmagadas (utilizando um passador, varinha mágica ou garfo), o fermento de padeiro, o sal e a raspa do limão.

Adicione os ovos à mistura e misture bem.
Gradualmente, adicione a água da cozedura das semilhas à mistura até obter uma massa homogénea. Se necessário, adicione mais água para obter uma consistência macia.
Amasse a massa durante alguns minutos até que fique elástica.

Cubra a massa com um pano e deixe-a descansar num local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
Aqueça o óleo numa frigideira ou panela.
Molde pequenas bolas de massa e frite-as no óleo quente até ficarem douradas.

Retire as malassadas do óleo e escorra o excesso de óleo em papel absorvente.
Sirva as malassadas de semilha ainda quentes. Pode polvilhar com açúcar ou servir com um acompanhamento de sua preferência.

Aproveite as suas malassadas de semilha!

Dicas para fazer malassadas de semilha

Aqui estão algumas dicas para fazer malassadas de semilha:

Preparação das Semilhas: Coza as semilhas até ficarem bem macias.Reserve a água da cozedura para usar na massa.
Consistência da Massa: Ao adicionar a água da cozedura das semilhas à massa, faça-o gradualmente para controlar a consistência. Se a massa estiver muito firme, adicione um pouco mais de água. Deve ficar macia, mas não demasiado pegajosa.

Amassar Adequadamente: Amasse a massa por tempo suficiente para desenvolver a elasticidade, mas não exagere para evitar que as malassadas fiquem muito densas.
Descanso da Massa: Deixe a massa descansar num local quente até dobrar de tamanho. Isso permite que a fermentação ocorra, tornando as malassadas mais fofas.
Aquecimento do Óleo: Aqueça o óleo até atingir a temperatura ideal para fritura (cerca de 175-180°C). Use um termómetro de cozinha para garantir a temperatura correta e evitar que as malassadas absorvam muito óleo.

Tamanho Uniforme: Ao moldar as bolas de massa, tente manter um tamanho uniforme para garantir que cozinhem de maneira consistente.
Escorrer o Excesso de Óleo: Após fritar, coloque as malassadas em papel absorvente para remover o excesso de óleo.
Servir Fresco: Sirva as malassadas enquanto estão frescas e ainda quentes para aproveitar ao máximo a sua textura macia.

Opções de Cobertura: Além de polvilhar açúcar, pode experimentar diferentes coberturas, como canela, chocolate derretido ou açúcar de confeiteiro.
Criatividade na Apresentação: Se desejar, pode dar um toque criativo à apresentação adicionando recheios, como creme, compotas ou frutas.

Não hesite em ajustar a receita de acordo com as suas preferências e experiências pessoais. Divirta-se a fazer as malassadas de semilha!

Acompanhamento para as malassadas de semilha

As malassadas de semilha são deliciosas por si só ou regadas com um pouco de mel de cana, mas também podem ser acompanhadas por diferentes opções para complementar o sabor. Aqui estão algumas sugestões de acompanhamento:

Açúcar e Canela: Polvilhar as malassadas com uma mistura de açúcar e canela adiciona um toque doce e aromático.
Calda de Chocolate: Sirva as malassadas com uma calda de chocolate derretido para uma experiência indulgente.

Doce de Frutas: Acompanhe as malassadas com um doce de frutas, como compotas de morango, framboesa ou damasco.
Creme de Baunilha ou Chantilly: Um creme de baunilha ou chantilly pode ser um complemento suave e delicioso para as malassadas.
Mel ou Xarope de Bordo: Regar com mel ou xarope de bordo pode adicionar uma doçura natural e rica às malassadas.

Frutas Frescas: Sirva as malassadas com frutas frescas, como morangos, framboesas ou kiwi, para um toque de frescura.
Sorvete: Combine as malassadas com uma bola de sorvete, criando uma sobremesa ainda mais indulgente.
Açúcar em Pó: Além do açúcar e canela, polvilhar as malassadas com açúcar em pó é uma opção simples e clássica.

Geleia ou Marmelada: A geleia ou marmelada, especialmente de sabores cítricos, pode oferecer uma combinação de doce e ácido.
Queijo Creme: Um pouco de queijo creme ou cream cheese pode proporcionar uma textura cremosa e equilibrar a doçura.

Escolha o acompanhamento que mais agrada ao seu gosto pessoal e desfrute das malassadas de semilha de uma maneira única e saborosa!