Orelha de Porco na Air Fryer Estaladiça por Fora e Macia por Dentro

Orelha de porco na Air Fryer é uma excelente forma de preparar este petisco tradicional português com menos gordura e uma textura irresistível. Depois de previamente cozida, a orelha ganha uma superfície dourada e estaladiça na Air Fryer, mantendo o interior macio e suculento.

Ideal para servir como entrada, petisco ou acompanhamento de uma refeição descontraída, esta receita combina na perfeição com molhos, saladas ou simplesmente um fio de azeite e ervas aromáticas. É uma opção prática, cheia de sabor e pronta em poucos minutos.

Um petisco tradicional com uma textura irresistível

  • Exterior dourado e estaladiço.
  • Interior macio e saboroso.
  • Menos gordura do que na fritura tradicional.
  • Preparação rápida após a cozedura.
  • Ideal para petiscos e convívios.
  • Combina com diversos molhos e acompanhamentos.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 10 minutos
  • Tempo de repouso: Não aplicável
  • Tempo de confeção: 18 minutos
  • Tempo total: 28 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Petisco
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 2 orelhas de porco previamente cozidas
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 2 dentes de alho picados
  • 1 colher de chá de paprika fumada
  • 1 colher de chá de orégãos secos
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Salsa picada para servir
  • Sumo de limão (opcional)

Informação nutricional (aproximada por porção)

  • Calorias: 315 kcal
  • Proteínas: 23 g
  • Hidratos de carbono: 1 g
  • Gorduras: 24 g
  • Gorduras saturadas: 8 g
  • Fibra: 0 g
  • Açúcares: 0 g
  • Sódio: 620 mg
  • Colesterol: 105 mg

Valores aproximados, podendo variar conforme os ingredientes utilizados.

Alergénios

  • Esta receita não contém glúten por natureza.
  • Não contém leite nem ovos.
  • Verifique os temperos utilizados para confirmar a ausência de alergénios.
  • Pode existir contaminação cruzada conforme a preparação da orelha de porco.

Modo de preparação

1. Preparar a orelha de porco

Corte as orelhas de porco previamente cozidas em tiras ou pedaços de tamanho semelhante. Seque bem com papel de cozinha para favorecer uma textura mais estaladiça.

2. Temperar

Misture o azeite, o alho, a paprika fumada, os orégãos, o sal e a pimenta-preta. Envolva bem a orelha de porco nesta mistura.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

4. Cozinhar

Disponha os pedaços no cesto sem os sobrepor. Cozinhe durante 18 minutos a 200 °C, agitando o cesto ou virando os pedaços ao fim de 9 minutos para garantir uma douragem uniforme.

5. Servir

Retire da Air Fryer, polvilhe com salsa picada e, se desejar, regue com algumas gotas de sumo de limão antes de servir.

Dicas para um petisco ainda mais saboroso

  • Seque muito bem a orelha antes de cozinhar.
  • Não encha demasiado o cesto da Air Fryer.
  • Acrescente malagueta para uma versão mais picante.
  • Utilize paprika fumada para um sabor mais intenso.
  • Sirva imediatamente para aproveitar toda a crocância.
  • Acompanhe com mostarda, molho de alho ou molho picante.

Sugestões para servir

  • Salada de tomate e cebola.
  • Batatas fritas na Air Fryer.
  • Pão rústico.
  • Mostarda.
  • Molho de alho.
  • Azeitonas temperadas.

Conservação e reaquecimento

Guarde a orelha de porco no frigorífico durante até 3 dias, num recipiente hermético.

Pode ser congelada depois de cozida durante até 2 meses, devidamente embalada.

Para reaquecer, utilize a Air Fryer a 180 °C durante 4 a 5 minutos. Desta forma recupera boa parte da textura estaladiça sem secar o interior.