Descubra o prazer de preparar um suculento e saboroso ossobuco na Airfryer! Com essa receita, você terá uma refeição clássica da culinária italiana de forma rápida e prática.

Os pedaços de ossobuco ficam dourados e macios, mergulhados em um molho rico e aromático.

Surpreenda-se com o resultado perfeito e irresistível que essa combinação de ingredientes traz para o seu paladar.

Uma opção deliciosa e moderna para saborear um dos pratos mais apreciados da gastronomia.

Como fazer ossobuco na airfryer

Ingredientes:

4 pedaços de ossobuco

Sal e pimenta a gosto
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 cebola média picada

2 dentes de alho picados
2 cenouras médias em rodelas
2 talos de aipo em rodelas

1 lata (400g) de tomate pelado em cubos
1 xícara de caldo de carne ou legumes
1/2 xícara de vinho tinto (opcional)

2 folhas de louro
1 ramo de tomilho (ou 1 colher de chá de tomilho seco)
1 ramo de alecrim (ou 1 colher de chá de alecrim seco)

1 colher de sopa de extrato de tomate
Salsinha picada para finalizar

Instruções:

Tempere os pedaços de ossobuco com sal e pimenta a gosto.
Pré-aqueça a airfryer a 200°C por alguns minutos.
Coloque os pedaços de ossobuco na cesta da airfryer e regue com azeite de oliva. Cozinhe por 10 minutos para dourar a carne.

Enquanto a carne doura, em uma panela ou frigideira em fogo médio, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios e levemente dourados.
Adicione as cenouras e o aipo à panela e refogue por mais alguns minutos.
Acrescente o tomate pelado em cubos e o caldo de carne ou legumes à panela. Se preferir, adicione também o vinho tinto nesse momento.

Coloque as folhas de louro, o tomilho e o alecrim na panela. Misture tudo e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 minutos.
Adicione o extrato de tomate e misture bem para incorporar.
Transfira o molho para a cesta da airfryer, ao redor dos pedaços de ossobuco, e feche a cesta.

Reduza a temperatura da airfryer para 180°C e cozinhe por aproximadamente 40 a 50 minutos, virando os pedaços de carne na metade do tempo de cozimento.
Verifique a maciez da carne, que deve estar bem tenra.
Ao servir, polvilhe salsinha picada por cima para dar um toque de frescor.

Sirva o delicioso ossobuco com polenta, purê de batatas ou risoto, acompanhado de legumes ou salada verde. Bom apetite!

Ossobuco na Airfryer

Dicas para fazer ossobuco na airfryer

Aqui estão algumas dicas para preparar ossobuco na airfryer:

Escolha pedaços de ossobuco frescos e de boa qualidade. A carne deve estar bem cortada, com ossos grossos e medulares, pois isso contribuirá para o sabor do prato.

Tempere a carne com antecedência para realçar o sabor. Você pode temperar os pedaços de ossobuco com sal, pimenta, alho, cebola e ervas de sua preferência. Deixe marinar na geladeira por algumas horas ou de um dia para o outro.
Pré-aqueça a airfryer antes de colocar os pedaços de ossobuco. Isso garantirá que a carne comece a cozinhar assim que for colocada na cesta, ajudando a selar os sucos e manter a umidade.
Use azeite de oliva ou outro óleo de sua preferência para regar os pedaços de ossobuco antes de levá-los à airfryer. Isso ajudará a dourar e dar sabor à carne.

Não coloque muitos pedaços de ossobuco de uma vez na cesta da airfryer. Deixe espaço suficiente entre eles para que o ar quente possa circular livremente e cozinhar uniformemente.
Dê uma virada nos pedaços de ossobuco na metade do tempo de cozimento para garantir que ambos os lados fiquem dourados e cozidos por igual.
Utilize ingredientes aromáticos, como cebola, alho, cenoura, aipo e ervas, para fazer um molho saboroso. O molho é essencial para dar um toque especial ao prato.

Se preferir um ossobuco mais molhadinho, adicione caldo de carne ou legumes ao molho enquanto cozinha na airfryer.
Verifique a maciez da carne antes de servir. Se ainda estiver dura, deixe cozinhar por mais alguns minutos até que fique bem tenra.
Finalize o prato com ervas frescas picadas, como salsinha ou cebolinha, para um toque de frescor e cor.

Lembre-se de que os tempos de cozimento podem variar dependendo da potência da sua airfryer e do tamanho dos pedaços de ossobuco. Fique de olho no processo para obter o resultado desejado. Bom apetite!

Acompanhamentos para ossobuco

Algumas sugestões de acompanhamentos para servir com ossobuco incluem:

Polenta: A polenta cremosa é um acompanhamento clássico para o ossobuco. Ela combina perfeitamente com o molho rico e saboroso do prato.

Risoto: Um risoto de queijo parmesão ou funghi também é uma ótima opção. O arroz cremoso e bem temperado complementa o sabor da carne.
Purê de batatas: Um purê de batatas macio e cremoso é um acompanhamento simples e delicioso para o ossobuco.
Massas: Massas como tagliatelle, fettuccine ou pappardelle, regadas com um pouco do molho do ossobuco, são uma combinação deliciosa.

Legumes assados: Legumes como abobrinha, cenoura, batata-doce e cogumelos assados no forno com azeite e temperos são uma opção saudável e saborosa.
Ratatouille: Essa receita tradicional francesa de legumes refogados, como berinjela, abobrinha, pimentão e tomate, é uma escolha leve e saborosa.
Salada verde: Uma salada fresca de folhas verdes, tomate cereja, pepino e cebola com um molho de vinagrete pode ser uma opção refrescante e equilibrada.

Purê de mandioquinha (batata-baroa): Esse purê tem um sabor delicado e suave, que harmoniza bem com a carne de ossobuco.
Farofa: Uma farofa crocante com bacon, alho e outros temperos pode ser um acompanhamento saboroso e texturizado.
Arroz branco: Para quem prefere algo mais simples, um arroz branco soltinho é uma escolha clássica que combina com o ossobuco.

Escolha um ou mais acompanhamentos de acordo com o seu gosto e o estilo da refeição que deseja preparar. O importante é aproveitar esse prato tão saboroso! Bom apetite!