Palitinho de Frango na Air Fryer Crocante e Suculento

Palitinho de frango na Air Fryer é um petisco prático, com uma camada empanada e crocante por fora e carne suculenta no interior. Feito com peito de frango cortado em tiras, é uma opção simples para servir como petisco, num lanche ou até numa refeição acompanhada de salada e legumes.

O segredo está em cortar o frango com espessura semelhante, caprichar no empanado e não encher demasiado o cesto. Assim, o ar quente circula entre os palitinhos e cria uma superfície dourada sem necessidade de fritura por imersão.

Frango dourado por fora sem perder a suculência

  • Empanado estaladiço e bem dourado.
  • Interior tenro e suculento.
  • Sem fritura por imersão.
  • Fácil de comer e servir com molhos.
  • Fica pronto em poucos minutos na Air Fryer.

Informações da receita

  • Tempo de preparação: 15 minutos
  • Tempo de marinada: 20 minutos
  • Tempo de confeção: 12 minutos
  • Tempo total: 47 minutos
  • Rendimento: 4 porções
  • Categoria: Petiscos
  • Método de confeção: Air Fryer
  • Dificuldade: Fácil
  • Temperatura: 200 °C

Ingredientes

  • 500 g de peito de frango
  • 1 ovo
  • 80 g de farinha de trigo
  • 100 g de pão ralado
  • 1 colher de chá de paprika doce
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal q.b.
  • Pimenta-preta q.b.
  • Azeite em spray q.b.

Informação nutricional

  • Calorias: 287 kcal por porção
  • Proteínas: 34 g
  • Hidratos de carbono: 24 g
  • Gorduras: 6 g
  • Gorduras saturadas: 1,5 g
  • Fibra: 1,4 g
  • Açúcares: 1,2 g
  • Sódio: 370 mg
  • Colesterol: 112 mg

Os valores nutricionais são aproximados e podem variar conforme os ingredientes, a quantidade de empanado aderente e o azeite utilizado.

Advertências e alergénios

  • Contém glúten devido à farinha de trigo e ao pão ralado.
  • Contém ovo.
  • O pão ralado pode conter leite, soja ou outros alergénios, dependendo do produto.
  • Consulte sempre os rótulos dos ingredientes em caso de alergias ou intolerâncias alimentares.
  • O frango deve atingir pelo menos 74 °C no centro antes de ser consumido.

Modo de preparação

1. Cortar e temperar o frango

Corte o peito de frango em palitos com cerca de 2 cm de espessura. Tempere com o sumo de limão, paprika, alho em pó, sal e pimenta-preta. Misture bem e deixe marinar durante 20 minutos no frigorífico.

2. Preparar o empanado

Coloque a farinha de trigo num prato, bata o ovo noutro recipiente e coloque o pão ralado num terceiro prato. Passe cada palitinho primeiro pela farinha, depois pelo ovo e finalmente pelo pão ralado, pressionando ligeiramente para aderir.

3. Pré-aquecer a Air Fryer

Pré-aqueça a Air Fryer durante 3 minutos a 200 °C.

4. Distribuir no cesto

Coloque os palitinhos numa única camada, deixando algum espaço entre eles. Pulverize ligeiramente a superfície com azeite. Faça mais do que uma fornada se necessário.

5. Cozinhar o primeiro lado

Cozinhe a 200 °C durante 6 minutos. Evite abrir repetidamente o cesto durante esta primeira etapa para não perder calor.

6. Virar e finalizar

Vire os palitinhos, pulverize ligeiramente as zonas ainda secas do empanado e cozinhe durante mais 5 a 6 minutos a 200 °C. Confirme que o frango atingiu 74 °C no centro da peça mais grossa.

Como deixar o empanado mais crocante

  • Seque ligeiramente o frango antes de temperar para evitar excesso de humidade.
  • Corte os palitinhos com espessura semelhante para cozinharem ao mesmo ritmo.
  • Pressione suavemente o pão ralado contra o frango para melhorar a aderência.
  • Não sobreponha os palitinhos no cesto.
  • Uma pequena quantidade de azeite em spray ajuda o empanado a ganhar cor.
  • Ajuste o tempo à espessura das tiras e confirme sempre a temperatura interna.
  • Evite cozinhar além do necessário para o peito de frango não ficar seco.

Sugestões para servir

  • Molho de iogurte e ervas.
  • Molho de alho.
  • Mostarda com mel.
  • Batatas rústicas.
  • Salada de alface, tomate e cenoura.

Conservação e reaquecimento

Depois de arrefecer, guarde os palitinhos de frango num recipiente fechado no frigorífico durante até 3 dias.

Também podem ser congelados depois de cozinhados durante até 2 meses. O empanado poderá perder alguma crocância após a descongelação.

Para reaquecer, coloque os palitinhos na Air Fryer a 180 °C durante 4 a 6 minutos, virando a meio. Aqueça apenas até o interior estar completamente quente para evitar que o frango seque.